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妈呀!温哥华举办昆虫烘焙大赛!为了宣传吃昆虫的好处?我也只敢看看...

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为了提高大家对食用昆虫的好处和风险的认识,UBC近日居然举办了一场昆虫烘焙大赛...

是不是光听这个名字,都有些让人难以接受。

据悉这场令人毛骨悚然的昆虫比赛包括了三角饺、土豆馅饼、皮塔饼、饼干等食物,种类也是相当丰富。

与此同时,这也是土地与食品系统学院讲师Yasmin Akhtar教授的应用生物学课程的一部分。

Yasmin表示:“其实这是一个开始,十年前,当我谈到昆虫作为食物时,我的演讲非常受欢迎。

从那时起,就建立了许多昆虫农场和公司,我也看到喜欢吃昆虫的人越来越多。”

据Yasmin说,昆虫是解决许多粮食部门可持续性问题的办法,因为它们需要的空间和资源很少,因此比猪或牛等牲畜更加经济环保。

与此同时,它们的营养价值也很高,许多昆虫都富含蛋白质、钙、有益脂肪酸和维生素。

例如,在墨西哥供食用的一种蚱蜢每100克含有48克蛋白质,而每100克牛肉含有27克蛋白质。

不过Yasmin表示,吃昆虫确实还是让人挺恶心的,有很多人都没办法接受。

“我们喜欢展示农场和农产品的生长,因为那很漂亮,但没有人想看动物饲料工厂。

然而,我们仍然不假思索地吃掉所有这些食物,所以我认为昆虫也没有什么不同。”

学生兼面包师Evelyn Springer说,当她向自己的朋友建议说,用昆虫招待他们时,许多人断然拒绝了这个想法。

现在,她正在考虑偷偷把昆虫放进她的烘焙食物中,而且不告诉大家。

“在北美,这绝对是一个有争议的话题。

我以前从来没有在烘焙食品中加入过昆虫,所以我很好奇它们会变成什么样子,但是效果真的很好,这让我很惊讶。”

虽然UBC昆虫烘焙大赛主要是宣传吃昆虫的好处,但Yasmin表示,这种做法也有一些风险。

“一些野生昆虫可能会被细菌、真菌和病毒感染,或被作物上使用的杀虫剂污染。

任何对海鲜过敏的人也可能对昆虫过敏,因为它们有相似的蛋白质过敏原。”

因此,Yasmin建议通过煮或蒸来处理昆虫,或者直接从昆虫养殖场购买。

不知道大家是否能接受这种新式美味呢?

https://globalnews.ca/news/10120979/ubc-bug-baking-competition/

https://news.ubc.ca/2023/11/27/great-ubc-bug-bake-off-2023/

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