吓人！加拿大UBC举办昆虫烘焙大赛，教授：这是为了宣传吃昆虫的好处！

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为了提高大家对食用昆虫的好处和风险的认识，UBC近日居然举办了一场昆虫烘焙大赛...

是不是光听这个名字，都有些让人难以接受。

据悉这场令人毛骨悚然的昆虫比赛包括了三角饺、土豆馅饼、皮塔饼、饼干等食物，种类也是相当丰富。

与此同时，这也是土地与食品系统学院讲师Yasmin Akhtar教授的应用生物学课程的一部分。

Yasmin表示：“其实这是一个开始，十年前，当我谈到昆虫作为食物时，我的演讲非常受欢迎。

从那时起，就建立了许多昆虫农场和公司，我也看到喜欢吃昆虫的人越来越多。”

据Yasmin说，昆虫是解决许多粮食部门可持续性问题的办法，因为它们需要的空间和资源很少，因此比猪或牛等牲畜更加经济环保。

与此同时，它们的营养价值也很高，许多昆虫都富含蛋白质、钙、有益脂肪酸和维生素。

例如，在墨西哥供食用的一种蚱蜢每100克含有48克蛋白质，而每100克牛肉含有27克蛋白质。

不过Yasmin表示，吃昆虫确实还是让人挺恶心的，有很多人都没办法接受。

“我们喜欢展示农场和农产品的生长，因为那很漂亮，但没有人想看动物饲料工厂。

然而，我们仍然不假思索地吃掉所有这些食物，所以我认为昆虫也没有什么不同。”

学生兼面包师Evelyn Springer说，当她向自己的朋友建议说，用昆虫招待他们时，许多人断然拒绝了这个想法。

现在，她正在考虑偷偷把昆虫放进她的烘焙食物中，而且不告诉大家。

“在北美，这绝对是一个有争议的话题。

我以前从来没有在烘焙食品中加入过昆虫，所以我很好奇它们会变成什么样子，但是效果真的很好，这让我很惊讶。”

虽然UBC昆虫烘焙大赛主要是宣传吃昆虫的好处，但Yasmin表示，这种做法也有一些风险。

“一些野生昆虫可能会被细菌、真菌和病毒感染，或被作物上使用的杀虫剂污染。

任何对海鲜过敏的人也可能对昆虫过敏，因为它们有相似的蛋白质过敏原。”

因此，Yasmin建议通过煮或蒸来处理昆虫，或者直接从昆虫养殖场购买。

不知道大家是否能接受这种新式美味呢？

https://globalnews.ca/news/10120979/ubc-bug-baking-competition/

https://news.ubc.ca/2023/11/27/great-ubc-bug-bake-off-2023/

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