fudi的“美好力”经济，后来者可否跑得更快？

商超最重要的是回归到产品品质，强调“可买性”，乏善可陈、僵化老化的内容和产品，终究会被消费者淘汰。

文｜胡嘉琦

近年来，“美好力”成为零售行业的热词之一，消费者不再只注重性价比，也有个性化的需求。

不少传统商超嗅到了消费者需求的变化，从传统商超调整为精品仓储会员店，试图抓住行业发展的先机。

在山姆、盒马等会员制商超占得先机之下，fudi却从开业之初就自带网红体质。比fudi的性价比更早被大众认知的是fudi的超市美学，从动线设计、货架摆放、产品包装都有独特巧思，到了晚上，射灯打开，ins风的fudi外墙变换各种颜色，仿佛是一家凭空出现的夜店。

fudi母公司北京尧地农业科技发展有限公司（以下简称“尧地农业”）副总裁高万里曾表示，相比传统的纯线下零售，如今商业已进入全渠道零售时代。不过，仍然有一些线下场景的服务是无法替代的，如商品试吃、触摸质感、即刻带走等。由此看来，线下场景仍有许多可以夯实、创新的点。门店的听觉、视觉、嗅觉、触觉，能不能把这些事情做到极致，是实体零售企业始终研究的课题。fudi希望做一个有记忆点、有特点的品牌，如果没有新内容，fudi门店与普通的电商仓库相比没有多大区别。

高万里认为，消费欲望、消费需求是始终存在的，最主要的是是否能提供高质量的内容及产品。所以一定程度上，可供消费的、能产生持续高质量消费内容是带动企业创新的原动力。商超最重要的是回归到产品品质，强调“可买性”，乏善可陈、僵化老化的内容和产品，终究会被消费者淘汰。

消费需求始终存在，重点是能否提供高质量的消费内容回归零售本质，其中不变的始终是产品、价格、用户体验、成本、效率。

相比于老牌的仓储式会员店山姆、盒马，fudi仅入局2年多，它将如何赶超先入局者？

fudi受到追捧，并非偶然。

据The Business Research Company报告，2022年全球超市和大卖场市场规模约为3.14万亿美元，预计2023年将增长至3.37万亿美元，此后，还将以6.5%的年复合增长率增长。

近几年来，国内的仓储会员超市迅猛发展，艾媒咨询数据指出，2022年中国仓储会员超市行业市场规模同比增长10.1%，这种增长速度超过了整个市场的平均水平。从数据看，仓储会员店前景可期。

尧地农业副总裁李雪曾在接受公开采访时说，fudi与其他仓储会员店的不同之处在于：“我始终认为fudi是一个全新商业形态，把仓储店和精品超市做了融合。本质上，fudi是在传统商超和仓储会员店的空白区域构建商超生态。”

华福证券大消费首席分析师、所长助理刘畅认为，fudi这种模式本质上是把会员仓储超市进行分层，fudi做上面的一层，能有fudi这种的业态诞生，原因在于以山姆和盒马为代表的会员仓储超市在走下沉路线和大众化，这时需要一个高端品牌。

中国人民大学商学院教授宋华认为，仓储式会员店与传统商超不同，其盈利和发展主要依靠会员制、高性价比商品和精益供应链。这种零售业态最初起源于美国，并在全球范围内不断发展，成为重要的零售形式。会员制实际上是零售商充当消费者代理人的方式，帮助客户挑选商品，并以高性价比销售给客户。因此，会员制具有很高的黏性，不仅能精准为客户服务，还能促使客户不断复购和批量消费。此外，会员制通常是仓储会员店的主要盈利来源。除了会员制，仓储式零售还注重选品，不追求全品类，而是通过少数高性价比的品类，特别是自有品牌商品的不断扩大来吸引客户。而实现上述一切的基础是精益供应链，包括选择境内外供应商、建立运输冷链体系和管理供应链品质等。没有坚实的供应链支撑，仓储会员店很难运营，这一点可以从Costco、山姆会员店和阿里巴巴旗下的盒马X会员店中看出。

宋华认为， fudi是一种融合式创新，把仓储的模式和精品模式结合，是将高性价比和差异化服务以及购物体验相结合的尝试。所有创新的前提都是能够更为精准地把握消费者的价值和需求。这些年仓储式会员店能有极大发展，是因为消费者的消费特点已经从原来单纯追求低价转向了品质化，因此，很多仓储会员店都是瞄准一二线城市的中高收入消费者。

随着消费者需求日益多样化、差异化，带来的另外一个问题是消费者往往会同时追求高性价比和满足个性化需求，而fudi的做法正好满足了这一诉求，该诉求要求更高效的供应链管理。fudi需要确保既能提供批发市场的价格，又能保证商品的新鲜度和品质，这可能会推动其在供应链优化方面进行更多的创新和投入。

消费者在逛fudi时，可以发现里面有太多的中国元素，比如，糖三角、酱香饼等中式面点以及狮子头、腊八蒜、四喜丸子等中式预制菜品。另外，在fudi食堂，还可以吃到中餐盒饭。

这些适合国人饮食习惯的产品背后，离不开fudi强大的供应链。2022年，fudi成立了专门的自有品牌商品团队，从公司层面投入和聚焦一些品类，尝试系统化布局。比如，烘焙产品100%自我研发和近90%自行生产，只有个别产线产能不足，才会委托外部厂商严格按fudi配方和要求生产。此外，fudi还在京郊拓展了一个更大规模的烘焙厂即将投产。

尧地农业在生鲜品类有着天然优势，该公司成立于2014年，由王兴水、王兴海、王兴鱼三兄弟创立，是一家集生鲜零售、智慧农业、仓储物流等业态的农业科技公司。在国内多地建立超过100个基地，并在菲律宾、越南、泰国等地拥有自己的农产品基地，种植面积累计达到26.9万亩。生鲜产品会面临高损耗、难运输、不易管理等诸多问题，因此，业内有“得生鲜者得天下”的说法。

fudi依托于尧地农业多年来在供应链及渠道布局优势，通过产地直采模式，将中间流通过程缩短，在降低成本的同时提升运输效率，将产品的性价比、特色及保鲜度直接拉满。

刘畅认为，仓储会员店的盈利模式最终要向供应链要利润，仓储会员的盈利方式第一种是会员费，消费者在办理会员的时候依据付出的成本匹配到相应的权益；第二种方式是当会员数到达到一定程度，采购量比较大，仓储会员店可以向供应商要利润；第三种方式是随着仓储会员店的各个环节体系越来越成熟，通过一些代工的方式打上自己的logo，比如山姆的membership 产品，争取把所有的供应商都纳入到自己的体系内，从而压低成本；第四种方式则是仓储会员店逐步从卖货变成卖服务，或者是卖一种生活状态，通过增加生活配套的服务业态；第五种方式是在地产行业整体不景气的情况下，向物业地产商要利润，本质是通过品牌影响力，建立标准化和配套的生活理念和配套服务，再去选新址，所选的新址会以前期积累的流量作为引流，这种情况下所产生的租金及各方面成本相对来说较低，最终形成良性的闭环。

与山姆等仓储会员店通常开在市郊的非商业核心区不同，fudi将店铺开在了更为繁华的街区和商场里。

fudi创始人、北京尧地农业董事长王兴水公开表示，fudi+和fudi会员商店构成fudi生态，场景互补。在无法开出大型fudi会员商店的城区，通过fudi+，多业态、多场景地共同服务会员。fudi会员店和fudi+形成仓店一体配送网络，也是为全北京的即时零售网络铺路。fudi透露，预计将在2024年5月开通北京全城送业务。

宋华认为， fudi之所以会在一些距离会员生活半径较近的地方密织店铺，一方面是因为其定位的群体往往是追求品质和精致生活的群体，这类群体需要更为便捷和可触达的网点，这种模式可以让会员在日常生活中更方便地访问fudi，进行高频次的购物活动；另一方面，这种布局策略也反映了fudi对社区经济和本地化服务的重视。这种开店模式，能够更好地融入当地社区，了解并满足社区居民的独特需求和口味。通过提供贴近生活的商品和服务，fudi可以建立与社区的紧密联系，增强品牌忠诚度和口碑传播；再一方面，这也与其经营的产品特征和供应链运营有关联，商品新鲜度的要求更进一步优化供应链和物流。由于店铺距离会员居住区较近，fudi可以更高效地进行商品配送和库存管理，降低运输成本，确保商品的新鲜度和质量。同时，近距离的店铺网络也有利于fudi快速响应市场变化和消费者需求，灵活调整商品结构和营销策略。

宋华认为，企业如何布局还是取决于瞄准的客户群体以及客户的价值诉求，这包括了解消费者的购物习惯、消费水平、对商品品质和价格的敏感度以及对于购物环境的理解和体验等。基于客户的特点和价值诉求，就需要在陈列、选址以及商品等诸多方面进行精准的规划和管理。诸如，作为仓储会员店，fudi瞄准的是追求品质生活和精致体验的消费群体，因此，就需要确保门店有足够的空间来储存和展示大量商品。同时，为了体现其精品超市的特点，门店设计应注重购物环境的舒适性和商品陈列的美观性。

宋华认为，商超零售的发展是一个不断创新、融合的过程，从电商的兴起到仓储式零售以及各类新型商业的发展，都在不断地探索和抓住消费者心理，确立差异化的价值体系，进而推动各类模式的发展。但不管是什么样的模式，以下四点反映了商超的发展趋势：

一是线上线下融合。随着电子商务的发展，线上线下融合成为商超零售业的重要趋势。传统商超开始建设自己的电商平台，同时也与电商平台合作，实现线上线下的无缝连接，提供更便捷的购物体验。

二是数据驱动的运营。商超零售业越来越注重数据的收集和分析，通过大数据和人工智能技术，实现精细化运营。通过分析消费者的购买行为和偏好，商超可以更好地了解市场需求，提供个性化的产品和服务。

三是便利性的要求。消费者对于购物的便利性要求越来越高，商超零售业需要提供更多的便利化服务。例如，开展无人货架、无人超市等新型零售模式，提供24小时不间断以及在线支付、送货上门等服务。

四是品质和个性化的体验。随着消费者消费观念的转变，品质和购物体验变得越来越重要。商超零售业需要注重品质建设，提供高品质的产品和服务，同时也要注重营造愉悦的购物环境和体验。

五是绿色化、健康化。这不仅指的是经营产品的绿色化、健康化，也包括零售供应链运营的绿色、健康。

（本文图片由受访者提供）

来源：《商学院》杂志2024年1月刊

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