Redian新闻
>
年夜饭靠它打头阵,亲戚都赖着不走了!脆弹鲜香盘底都舔干净!

年夜饭靠它打头阵,亲戚都赖着不走了!脆弹鲜香盘底都舔干净!

公众号新闻
上周沉浸在晒腊味的美味和成就感里,临近过年,年夜饭这件大事我可没忘。

前段时间分享了几道开胃凉菜,热菜的第一道就用这盘粤菜经典豉油皇炒虾开始吧~

橘红硕大的黑虎虾一亮相,这排面就有了。

出菜前就一直满屋子弥漫的豉油香和虾油香早已勾起了所有人的食欲和期待,脆弹的虾肉蘸着酱香鲜甜的豉油酱汁,塞进嘴里感觉烟花在绽放,太香太绝,回味无穷!


做法比想象中简单太多,甚至可以提前准备好,等人来齐了一炒,几乎两分钟就上桌。

壳薄肉脆,吃完还想再吃一只,才发现早就被抢光!


RECIPE
豉油皇炒虾
食材 
黑虎虾 10只 / 红葱头 3颗 / 香菜 1片

配料
 生抽 1瓷勺 / 美极鲜味汁 1瓷勺
白砂糖 1瓷勺 / 清水 1瓷勺 / 鱼露 几滴
白胡椒粉 适量
 1.处理食材:黑虎虾剪去虾脚虾须和尖头。

再用剪刀开背、去虾线,处理好后擦干表面的水分。
红葱头去外皮后切成厚片,买不到的可以用紫洋葱代替。
 2.调豉油汁碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺美极鲜味汁、1瓷勺白砂糖、1瓷勺清水、几滴鱼露和适量白胡椒粉,搅拌均匀即可。
美极鲜味汁是广东地区做菜常用的调料,买不到的可以用1瓷勺生抽或蚝油代替。
 3.炸黑虎虾起油锅,烧至木筷子放入会冒泡的程度,放入擦干水分的黑虎虾。
本着家庭制作省油的目的,这里的油量高于虾的厚度即可。如果年夜饭上有很多需要过油、油炸的菜,可以一次统一处理更方便。
中火炸至两面虾壳金黄起泡的程度,大约1分钟,就可以捞出了。
 4.炒制酱汁锅中留一点点底油,大火爆香红葱头。

炒至香气四溢、红葱头边缘发黄时,倒入豉油皇酱汁。


保持大火,炒至白糖融化、酱汁开始浓稠时,倒入炸好的黑虎虾。

不停地翻炒,让酱汁收浓的同时均匀地包裹在虾身上。


关火,先把虾挑出来摆盘,再将酱汁淋在虾身上。

多余的红葱头可以滤掉不要,点缀一片香菜叶就可以上桌啦!


准备年夜饭时,可以提前把酱汁调好、虾炸好,等开席了再炒,只需要两三分钟的时间,热乎乎的豉油皇炒虾就可以享用啦。


一人一只,瞬间就被抢光,满屋子都是红葱头和豉油的酱香,太馋人了!

先舔虾壳,鲜中带甜的浓郁酱汁瞬间就把胃口和期待打开了。

炸过的虾壳一剥就掉,硕大脆弹的虾肉在嘴里咬得啵啵响,蘸点鲜甜的豉油汁,惊呼美味的同时还在心里默默许愿,这年可以天天过吗?
除了这道豉油皇炒虾,往年也出过不少适合年夜饭的海鲜菜,我就凭印象给大家推荐几道,点击对应的图片即可查看食谱。
如果没有你喜欢的菜,可以在后台回复“食谱”,或点击这里查看食谱合集,通过食材目录寻找~
花椒无水蒸石斑
姜粒豉油糖蒸焗鱼
豆腐蒸水潺
泰式甜辣虾

咸蛋黄奶油虾
莴笋白灼鱿鱼

腊味黄鱼鲞蒸肉饼
生焖多宝鱼

孔雀开屏鱼

熟醉大闸蟹

团圆粉丝虾

避风塘炒虾

蟹壳糯米饭


好啦,今天的食谱就分享到这里,你吃过豉油皇风味的料理吗?你还想看哪样食材的年夜饭大餐?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~


微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
年货必囤,没有一头牛能活着走出潮汕!脆弹爆汁的正宗牛肉丸,一口上瘾的节奏…洁厕黑科技!尿垢、尿渍、恶臭一冲就干净!杀jun又除味,再也不用动手刷马桶!洁厕黑科技!尿垢、尿渍、恶臭一冲就干净!杀菌又除味,再也不用动手刷马桶年夜饭的C位,我给它了!随手一蒸又糯又鲜,做了2锅都不够吃少了海鲜的年夜饭,是不完整的。年夜饭豪华必备!鲍鱼、蟹粉、虾仁低至65折!馋哭你的朋友圈!2024新年上新!美心蛋卷,炸蛋螺狮粉幸福开买。还有折扣水饺,鸡脆骨年夜饭必备可囤上有天堂下有书房独自写作与读书严歌苓快把这些囤一囤,年夜饭就缺它了!1勺提味成菜,下厨轻松10倍鲍鱼海参吃到饱,年夜饭就要上这道“国宴菜”!像新的一样!只需要洗洁精+湿巾,脏兮兮的白衣服瞬间变干净!中国又一座城市被老外“占据”,10多万老外赖着不走!这里没有冬天,美女如云,还是此生必去......香酥脆弹过年必备,这小零嘴吃过的都叫绝!在家做最实惠!路边随手抓的杂草,炖成汤竟成了年夜饭人气王!清润又鲜甜!温哥华妈妈透露持家秘诀:年夜饭这么做 省心省力还省钱!鲍参翅肚鸡鸭鱼肉 一键搞定!第120章 渣爹比洗牙还干净!早晚刷牙这样做,10年老黄垢溶解了,口臭也不见了新加坡年夜饭除了必备盆菜,烤肉、火锅、自助餐也能有满满年味今年年夜饭,你想好吃啥了吗?退休人士选择新家的五个要点年夜饭端上它等着被夸!酥脆多汁满口香,学会再也不用排长队!用一次,美一次!新年新气象,全靠它打造10多万老外赖着不走的中国城市,没有冬天,美女如云,还是此生必去…新手必做的年夜饭凉菜!鲜辣爽口好Q弹,一盘不过10块钱!当80后开始操办年夜饭,一个小心机拿捏全家人的胃,惊艳朋友圈...2024芝加哥新春囤好货!脆油角,烤冷面一口回国,还有折扣蛤蜊鸡脆骨年夜饭必备《歌德堡变奏曲1474》未来数十年,全世界每个人平均拥有的亲戚都会越来越少 | 科技趣评神了!多伦多华人小姐姐30分钟做一桌哇塞年夜饭!佛跳墙只要5.99!原来是来了这家华超年夜饭靠它惊艳四座,这方子我奶奶用了50年!油润香软停不下筷子!我的财富捷径不知道年夜饭吃啥?今年绝不能够!年夜饭压~轴菜!买三送二,冰岛进口【十年野生北极红参】5斤288元,开袋即食中国又一座城市被老外“占据”,10多万老外赖着不走!这里没有冬天,比成都更慢,真的好适合生活啊!2024达拉斯超绝年货!玉露香梨/酱香拿铁上新尝鲜!还有折扣鲍鱼,水饺年夜饭必备
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。