有没有什么菜是你小时候看了连连拒绝，长大了以后直呼真香的！
我先说，那必须是皮蛋了。
自从get到它的美味以后，什么宫保皮蛋、皮蛋肉饼汤、擂辣椒皮蛋...几乎成了我没胃口时的首选下饭菜！
所以我决定今年的年夜饭凉菜也得有它的一席之地，鲜辣爽口特别开胃！
平时做过的擂辣椒皮蛋，是把皮蛋和辣椒拌在一起，可以说是味道胜过了颜值~这次我特地创新了摆盘方式，红绿辣椒下是半个完整的皮蛋，精致摆盘与美味兼具，特别适合过年端上桌！
关键是热量还特别低，过年大鱼大肉吃多了端上它，真是饭桌上一抹清新的存在~
食材 
1.准备食材：准备3颗皮蛋和2根青椒。 2.对半切开：皮蛋剥壳后对半切开摆在盘子上。
3.火烤青椒：青椒洗干净后直接用明火烤至表皮发黑，烤过后，辣椒的辣味和水分都被逼了出来，肉质柔嫩，而且会更香。家里有烤网的可以放烤网上烤。
4.开始调味：处理好的2条青椒切成末，接着加入1瓷勺蒜末。
再加入1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖和1小勺香油，拌匀成烧椒酱备用。
5.摆盘上桌：舀一小勺酱均匀地码在皮蛋上。
盘底倒入薄薄一层生抽，再加1小勺陈醋提味，最后点缀上小米椒圈就可以上桌啦！虽说这是凉菜做法，但带点焦香的辣椒配上Q弹的皮蛋，搭配着大米饭吃别提有多香了！中央溏心的口感遇上鲜辣酸爽的烧椒，一口下去唇齿留香，回味带着微微的辣，吃的时候蘸上一点盘底的生抽和醋，皮蛋吃起来更加有滋有味~好啦，今天的食谱就分享到这里，你吃过烧椒皮蛋吗？你还想看哪样食材的年夜饭大餐？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
