汤底都喝光了，纽约10家高分必吃拉面店详评

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在日式拉面馆多如牛毛的纽约，不得不先说道说道连续三年米其林上榜的Tonchin拉面。这家拉面馆历史悠久，最初由Katsuhiro和Motohiro Sugeno兄弟二人在1992年创立于在日本东京，而后又将这质朴的美味带到了大洋彼岸的纽约。

Tonchin位于繁华的纽约中城，离Ktown不远，距离帝国大厦也大概只有三分钟步行距离。餐厅主打日式Tonkotsu豚骨汤底，劲道的拉面配以溏心蛋和肥而不腻的日式叉烧肉。最特别的大概是Smoked Dashi Ramen，采用海鲜汤底配上蛤蜊，鲜味十足。口味稍重的朋友也可以尝试Spicy Tan Tan Ramen，够劲够辣！

除了拉面之外，这家餐厅的各式日本小吃以及甜品也很值得尝试哦，其中抹茶牛奶冰最受欢迎！

生意火爆，平日里食客也络绎不绝，如果想去打卡的小伙伴们最好提前预约哦。

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如果说拉面是最适合一人食的食物，那么大名鼎鼎的一兰拉面是最适合社恐慢悠悠享受独一份美食的日式面馆了。

除了每家餐厅必不可少的好味道，一兰拉面最独特的大概就是它仿佛托福考场的座位设置——食客们入座后，可以尽情按照自己的口味和用餐习惯，选择自己想要的汤底浓度、拉面数量和硬度以及各类topping，过一会儿便会有热情的服务员从帘子后带着你的特制拉面突然出现！

经典豚骨拉面除了汤底和拉面外，还含有小葱、辣酱和两块叉烧，如果是第一次打卡，推荐尝试套餐，包括温泉蛋、木耳、紫菜和额外两块叉烧，口感味道都更加丰富！

他家特色是汤底非常浓厚，配上特制辣椒酱也不会腻，辣椒酱多少也是可以按需提供的。酒足饭饱后还可以来一份抹茶布丁满足满足你的甜品胃！

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如果说前两家面馆是盛名在外，那么Karakatta可以说是酒香不怕巷子深了。这家传统日式餐厅位于位于NYU主校区附近，藏在图书馆旁边的一条小街里，稍不留神就会与它擦肩而过。

这家拉面馆主打猪骨汤底和鸡汤底，猪骨汤底浓而不腻，鸡汤底鲜香美味。招牌拉面名为Spicy Ginger Stamina Ramen，也是店里唯一自带辣度不用自行额外加辣的一款拉面，劲道的手擀波浪纹拉面配上姜丝、溏心蛋以及厚切叉烧！

除了各式拉面外，这家餐厅还提供各式日式小吃，如炸鸡块、日式煎饺以及炸鸡/叉烧bun，都非常值得尝试！

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不仅只有Karakatta，NYU学生的食堂选择也少不了位于St Marks的Ramen Misoya！这家拉面馆的面条是白面，与Karakatta的筋道面不同，更细更爽滑；汤底也略微不同，主打各式味增，白味增、米味增和豆味增。

最值得一提的是各式topping，不仅有常见的叉烧、溏心蛋和小葱，还可以自行添加各式天妇罗，以及非常特别的日式炸豆腐，滑嫩的豆腐裹上薄薄一层淀粉炸过再泡在浓厚的汤汁里，非常美味。

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除了各类日式汤面，别忘了还有日式蘸面！说到日式蘸面，别忘了位于美食店藏龙卧虎的东村的网红拉面馆TabeTomo！

纽约主打日式蘸面的餐厅不多，不爱汤面却喜爱干拌面和粗面的小伙伴们一定不要错过这家拉面馆。

这家拉面馆不管是味道、食材还是分量，在纽约都算得上数一数二。主打手工粗面，非常有嚼劲，再浸泡在隔夜熬制的浓香汤底里，一整个味蕾大冲击！

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人气餐厅Minca在纽约已有11年的历史了，也是不善营销却酒香不怕巷子深的拉面馆典范之一。

这家位于东村的拉面馆，主打特色是猪骨汤和鸡汤混合的汤底Minca Sio，猪骨的浓厚加鸡汤的鲜美，是别家吃不到的美味。

第一次打卡的话，推荐小伙伴们尝试一下风评很好的Tokyo Tsukemen Spicy Miso，这道面的吃法和上菜方式都和云南过桥米线非常相似，面、汤、topping都分开上桌，再由客人们亲自摆盘、倒汤。

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位于中城的Kame可以说是最近纽约日式拉面店中一颗冉冉升起的新星，刚过开业，人气爆棚！

菜单设置简单、却又不失美味。很多人推荐这家最基础的豚骨酱油拉面shoyu ramen，汤底清爽不油腻，又滋味十足，配料丰富，包含笋丝、木耳、蘑菇等蔬菜，再配上两大块毫不吝啬的酱油叉烧肉，肥而不腻，入口即化。

除了拉面，店里其他日式小吃如唐扬炸鸡块、小香肠，和美乃滋口味的日式bun也非常值得尝试。饮品选择也非常丰富，各类茶、气泡水、柠檬汁任君挑选！

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大名鼎鼎的鸟人拉面Totto Ramen位于地狱厨房，无数人赞不绝口的一家！这家拉面门脸很小，却名气很大。听说每天都会有无数食客大排长龙，只为享用一碗热气腾腾的拉面。

Totto家最特色的就是浓郁的鸡汤汤底，非常浓稠，一筷子面条挂着汁，再配上配上溏心蛋和脆脆的海苔，简直是冬日里的comfort food首选。

他家除了常规的味增拉面，最特色的他家的Spicy Paitan啦。倾情推荐给无辣不欢的小伙伴们！

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又一家人气爆棚的拉面店。餐厅和主厨David Chang还上过Netflix的美食栏目。几乎每次去都要排队。

MOMOFUKU并不走传统拉面路线，而是创新拉面，菜单也会随季节更新。

其他小食也非常受欢迎，比如炸鸡翅和Steamed Buns。

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偏小众的一家拉面。店家是北海道人，拉面也是札幌风格，汤底浓郁，拉面也很弹牙。

最出名的是酱油鸡汤底拉面和味增拉面。分量足还价格友好！

撰文、排版 | YC97

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