十块钱的“海中黄金”,外酥里嫩鲜而不腻!冬天吃好上加好!美食2024-02-02 17:02快过年了,最近心里是一阵欣喜一阵愁。喜的是不论遇上什么事,都可以安慰自己一句“过完年再说”。愁的是各种人情利是、置装返乡,荷包就像通了个洞!所以我最近消解压力的方式就是逛家附近的盒马奥莱,平时咬牙都不舍得买的各种生鲜,在这里只需要手快眼神好,基本上三四折就可以拿下。这不昨晚下班又抢到了一盒10块钱出头的三文鱼段,足足两条,够我好好过一顿瘾了。这种带皮的鱼段不能生食,火候和调味就特别重要,掌握好了外酥里嫩鲜美多汁,失手了就干柴如嚼蜡。今天就好好地给大家分享这盘蜜汁照烧三文鱼的做法,不需要日式的调味料,也没有繁复的步骤。成品鲜甜多汁,柔软香嫩,特别适合给不爱或不能吃刺身的人群补充海鱼丰富的营养,而且中式调味全家老少都会喜欢哦~RECIPE蜜汁三文鱼食材 三文鱼段 2条 / 蒜片 适量 / 葱花 适量配料 料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1小勺白砂糖 1小勺 / 黑胡椒粉 适量 1.处理食材:三文鱼段冲洗干净,仔细摸一下皮上有没有没刮干净的鳞片,用厨房纸巾擦干表面的水分。 2.调照烧汁:碗中加入1瓷勺生抽、1小勺蚝油、1小勺白糖、适量黑胡椒粉,搅拌均匀成酱汁。 3.煎三文鱼:锅中倒少许油,小火煸香蒜片。蒜片煎至微微发黄后取出,放入三文鱼段,鱼皮朝下。中火煎至鱼皮微微发黄后,将三文鱼其他几个面依次煎至微微焦黄。想到保持鱼肉软嫩的口感,煎制的时间不能太久,所以火力需要大一点哦。 4.淋入酱汁:三文鱼煎至每面微黄后,淋入调好的酱汁,再加入小半碗清水。大火收汁的同时,用勺子将酱汁不停地浇在鱼身上,方便上色入味。大约煮1分钟,就可以关火了。 5.摆盘上桌:米饭上撒一点芝麻海苔碎。摆上三文鱼段,撒上煎好的蒜片和葱花。淋上锅底的酱汁,蒜香浓郁的蜜汁三文鱼盖饭,就可以享用啦。外酥里糯的三文鱼段带着淡淡的蒜香和浓郁的鲜甜酱汁,看的人瞬间食欲大开!鱼肉筷子一戳就散开了,蘸着酱汁满满的海鱼鲜香,超级开胃。鱼皮软软糯糯的,像卤过的红烧肉猪皮一样,拌着米饭下肚越吃越香~好啦,今天的食谱就分享到这里,你喜欢三文鱼的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章