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十块钱的“海中黄金”,外酥里嫩鲜而不腻!冬天吃好上加好!

十块钱的“海中黄金”,外酥里嫩鲜而不腻!冬天吃好上加好!

美食
快过年了,最近心里是一阵欣喜一阵愁。

喜的是不论遇上什么事,都可以安慰自己一句“过完年再说”。

愁的是各种人情利是、置装返乡,荷包就像通了个洞!

所以我最近消解压力的方式就是逛家附近的盒马奥莱,平时咬牙都不舍得买的各种生鲜,在这里只需要手快眼神好,基本上三四折就可以拿下。

这不昨晚下班又抢到了一盒10块钱出头的三文鱼段,足足两条,够我好好过一顿瘾了。

这种带皮的鱼段不能生食,火候和调味就特别重要,掌握好了外酥里嫩鲜美多汁,失手了就干柴如嚼蜡。

今天就好好地给大家分享这盘蜜汁照烧三文鱼的做法,不需要日式的调味料,也没有繁复的步骤。


成品鲜甜多汁,柔软香嫩,特别适合给不爱或不能吃刺身的人群补充海鱼丰富的营养,而且中式调味全家老少都会喜欢哦~



RECIPE
蜜汁三文鱼
食材 
三文鱼段 2条 / 蒜片 适量 / 葱花 适量

配料
 料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1小勺
白砂糖 1小勺 / 黑胡椒粉 适量
 1.处理食材:三文鱼段冲洗干净,仔细摸一下皮上有没有没刮干净的鳞片,用厨房纸巾擦干表面的水分。


 2.调照烧汁:碗中加入1瓷勺生抽、1小勺蚝油、1小勺白糖、适量黑胡椒粉,搅拌均匀成酱汁。

 3.煎三文鱼:锅中倒少许油,小火煸香蒜片。


蒜片煎至微微发黄后取出,放入三文鱼段,鱼皮朝下。


中火煎至鱼皮微微发黄后,将三文鱼其他几个面依次煎至微微焦黄。想到保持鱼肉软嫩的口感,煎制的时间不能太久,所以火力需要大一点哦。

 4.淋入酱汁:三文鱼煎至每面微黄后,淋入调好的酱汁,再加入小半碗清水。


大火收汁的同时,用勺子将酱汁不停地浇在鱼身上,方便上色入味。

大约煮1分钟,就可以关火了。


 5.摆盘上桌:米饭上撒一点芝麻海苔碎。


摆上三文鱼段,撒上煎好的蒜片和葱花。


淋上锅底的酱汁,蒜香浓郁的蜜汁三文鱼盖饭,就可以享用啦。


外酥里糯的三文鱼段带着淡淡的蒜香和浓郁的鲜甜酱汁,看的人瞬间食欲大开!



鱼肉筷子一戳就散开了,蘸着酱汁满满的海鱼鲜香,超级开胃。

鱼皮软软糯糯的,像卤过的红烧肉猪皮一样,拌着米饭下肚越吃越香~


好啦,今天的食谱就分享到这里,你喜欢三文鱼的哪种吃法欢迎留言和花吃姐姐分享哦~




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