求求了，能不能让陈晓卿带我吃顿饭

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2024-03-20 16:03

“此时此刻，我非常想吃点好吃的。”

今天是世界幸福日（3 月 20 日），以上是我能想到的最小限度的幸福具象化。

但以这个标准来看，最近的我过得堪称“不幸”。

前两天的 315 晚会霸屏了热搜，从烧烤到果切，从奶茶到淀粉肠。其中一个热搜很能表达我的心情：“塌房的都是我爱吃的。”

出门吃饭像开盲盒。上周末和朋友去吃一家餐厅，店是精心挑选过的，某软件上评分 4.7 ，吃完走出餐厅，我俩的一致评价是：不好吃。

点外卖也难以幸免，尤其是那些灵机一动的订单，冒险的结果，往往是又难吃又昂贵。

踩雷，是这届年轻人吃饭的高频词。

一个对年轻人最大的误解是：他们不好好吃饭了，不花心思，没有时间，甚至是，失去了热情。

有一部分或许是对的，但年轻人对吃，绝非毫不在意。

开年文章里，我们喊大家写下新一年的目标，2526 条留言里，接近三分之一的人写，要“好好吃饭”。

要好好吃饭，是一个理性的共识；如何好好吃饭，成了一道棘手的难题。

我们想试着找找答案。

本周五（ 3 月 22 日）下午 17:00，我们将和陈晓卿、李诞开启一场线上直播，聊聊「吃」这件事，聊聊我们的食欲、餐桌和生活，聊聊如何在高速运转的城市保有对美食的执念，又该如何保卫我们的食欲和生活。

现在点击预约直播，你就不会错过答案了。

我是在食欲消退的日子里，撞见的陈晓卿。

他做了新节目《我的美食向导》。作为美食纪录片导演，他一如既往地会拍，数度让人流下口水。

陈晓卿实在是个适合做饭搭子的人。

他吃饭很香，你会久违地感受到食物本身带来的满足，一种越过屏幕将你攫住的幸福感。

他吃面，要大口大口吃；

朋友告诉他，五分钟烂掉的面要四分钟吃完，第一、两口是口感最好，正是需要“奋不顾身的时候”，他一边应答“那我抓紧，我抓紧”，一边给动作提速。

他吃到美食是肉眼可见的快乐，眼睛会亮起来；

吃兴奋了，比如形容自己吃到“霉毛豆蒸鲜豆腐”的感觉，“好吃得头发都竖起来了！吃得耳鸣！要命了！”

另一个食欲旺盛的人或许出乎你的意料，李诞。你对他更熟悉的标签大概不是“爱吃”，而是“贪杯”。

镜头前的李诞看起来极度低欲望，但他对吃非常认真：

“一个月 30 天，一半的吃饭时间都要交给工作：时而是拍摄现场的盒饭，时而是被请到高档餐厅应酬。剩下的 15 天里，他就很操心自己要吃什么。平时点外卖能看上半个小时。

如果真的馋了，会专门跑到汕头、顺德、广州这种地方待一段时间，就吃东西。前两天他在太原吃到一种雪花牛肉，像冰淇淋一样，贼好吃。

如果前一晚喝了酒，第二天最好有一碗热腾腾的汤：酸萝卜老鸭、胡椒猪肚鸡、苦瓜排骨、杏仁猪肺……他对吃虽然认真，却也不挑。问最近吃的一个好东西是什么，答案是昨天夜里外卖送来的一个包子。东西好就行。”

他常常在社交平台分享美味的食物与饭店，他坚信，好吃就是食物最好的“功效”。

他们对食物的态度殊途同归：

把好奇放在分数之前，把感受放在判断之前。像李诞形容陈晓卿身上特别适合做美食纪录片的特点，第一个就是，“舌苔开放”。

吃，从来不是公共审美，而是一种私人感受。

在这个一切似乎都早有定论的时代，拥有一颗对食物好奇的、热腾腾的心，是能好好吃饭的前提。

是什么消磨了我们对吃的好奇心？

我想先分享两个小故事。

一个是“城市的食堂”。

年前我去重庆玩，想吃点当地的苍蝇馆子。各大软件的推荐名单又多又杂，鉴于时间紧张，我选择了最万无一失的办法——向一位在重庆生活过多年的朋友求助。

她熟练地列了三家店给我，是她工作时最常去的小馆，都不算太有名，被她称为自己“在重庆的食堂”。她无比清晰地描述了老板娘们的样貌、性格和脾气。我按朋友的指引点单，最终没有失望。

另一个故事刚好相反，我成了被提问的那个人。一位大学同学来北京出差，听说全北京望京的韩餐最有名，让我带她去吃最好吃的那家。

我被“最好吃”三个字难倒，迅速做了三个动作：

1、打开某点评

2、打开某红书

3、一一对照二者的推荐名单和评分情况，试图做出决定。

结果呢，我还是无法判断哪家堪称“最好吃”，最后改成了去吃川菜。

我想，这两个请客吃饭的故事，或许指向一个共同的情绪：

紧张。

我们对所处的城市熟悉又陌生——熟悉的是通勤路线，写字楼负一层的摊位，和外卖头两屏选项的店名；陌生的是“城市的食堂”，没有吃过很多次的小店，没有熟到可以插科打诨的老板，对周遭的饭馆，我们很难如数家珍。

于是，不知从什么时候开始，外出吃饭变成了一件“凶险”的事。

需要太多的准备动作——选店前先查评分，落座后再查推荐菜。我们心知肚明，评分是可以刷的，评论是可以编的，但饶是如此，我们依然试着规避一切不好吃的风险。

说实话，我已经记不清上次随便走进一家店是什么时候了。

我们吃得按部就班，吃得小心翼翼，吃得满怀忧虑。

朋友开玩笑说，现在吃饭选饭馆，就像一场相亲。

双方都时间紧张，只能迅速筛选条件，匹配喜好，规避风险。结果当然不算坏，我们吃到了很多“还不错”的食物。

可是，唉，好久没被食物惊艳过了。

我一度将这种紧张怪罪于北京，毕竟人们给这座城市的标签之一是“美食荒漠”，直到我看到陈晓卿的新节目，有一期讲的是杭州。

很多人不解，这不是网上公认的另一个美食荒漠吗，但陈晓卿说，他从不相信”美食荒漠“的说法。

“我是不信这个世界上真存在'美食沙漠'的，如果有，不是因为懒，就是因为你没朋友。”

“最常被问到的一个问题是，去过这么多地方，你觉得哪里最好吃？

我的回答也很干脆：'只要仔细寻找，哪里都好吃。'不是这样吗？不必说巴黎、东京、香港、上海这些美食汇聚的国际大都市，也不必说广州、扬州、京都、里昂这样有美食传统的地方。恰好是在一些名不见经传的小城抑或乡野，突然遭遇一顿美味，那种开心，才称得上喜出望外美不胜收。”

在他的新书《吃着吃着就老了》里，有一家让我印象深刻的饭馆，叫“马华面馆”。

比起味道，或许更重要的是这家店出现的时机——凌晨两点的北京街头，刚下班的想要“安慰一下自己的胃”的陈晓卿，他形容，“那是一次漫无目的的夜间搜索行动。”

“我到了档口，只要了一碗面，看师傅在大锅前表演，不一会儿，面煮出来，撒了香菜、青蒜，师傅又仔细地用筷子，在不同的抽屉里分别拣了牛肉片、牛肉粒和牛肉碎，笑容可掬地把面端过来，示意我可以享用了，还用很重的西北口音注释了一声：‘美得横（很）!’”

你看，发现美食有时候不见得是场计划。

也可以是一场“遭遇”。

在陈晓卿新书的序言里，有这样一句话：

“爱吃的人，是最好的人。”

我想，这个“最好”大概意味着：

能对食物勇敢地张开怀抱试错，至少代表对生活没有戒心。

能从食物里咂摸出愉悦的味道，至少代表对生活还没灰心。

能对食物始终充满热情和好奇，至少代表对生活尚存信心。

对食物、对生活都放松一点，再放松一点，不要怕犯错，吃了再说，永不停步，从不忌口。好好吃下去，就是好好活下去。

也欢迎你点击预约直播，周五来直播间看看。

本周五（ 3 月 22 日）的直播，将是一场“爱吃的人”的聚会，17：00 ，期待你像偶然推开一家小店的门一样，来到这里。

我们将和陈晓卿、李诞一起，聊聊「吃」，聊聊我们的食欲、餐桌和生活，聊聊食物我们在过去、在当下、在未来到底意味着什么，如何在高速运转的城市保有对美食的执念，我们这一代人又该如何保卫我们的食欲和生活。这些问题的答案，需要我们共同回答。

陈晓卿说：“所谓美食，不过是一次又一次的相逢。”

别忘了，所有的相逢，都始于相遇。

期待和你相遇。

撰稿：王雪琴

责编：梁珂

部分素材来源：纪录片《我的美食向导》，书《吃着吃着就老了》，《时尚健康｜李诞：三十三岁的肚子》等。

晚祷时刻：

不热爱美食的人生是有缺憾的。

只有懂吃、会吃的人，

才能感受到活着的美好。

——汪曾祺

做爱吃的人，

做最好的人。

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来源: qq

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