壹
1492年，三艘吃饱了季风的帆船疾驶在旷无边际的海面上，天边突然出现的一抹绿色让87名船员激动地大喊。
他们终于可以结束漫长枯燥的航行，在岛上进行短暂的休整，获得远洋航行中珍贵的淡水和粮食。
这支“圣玛丽亚”号为首的船队领导者叫哥伦布，而背后资助他的人正是西班牙皇室。哥伦布的这次航行，将为西班牙开启一个短暂却辉煌的“日不落”时代。
在大航海时代之前，西班牙其实是一个相当弱鸡的存在，他们的部分领土甚至一度沦陷于阿拉伯人之手。
到了15世纪，西班牙终于赶走了阿拉伯人，完成统一。但它们与神圣罗马帝国、法兰西王国根本就不是一个级别，就连隔壁的葡萄牙都会时不时的对西班牙指手画脚。
西班牙正是通过抢劫印第安人大量的黄金白银，逐渐崛起为殖民帝国，这些黄金白银被运回欧洲，让欧洲物价在百年内涨了六倍。大家可以想象西班牙人掠夺的金银数量，是怎样一个恐怖的数字。
西班牙人还将大量白银运到了明朝时期的中国，直接支援了大明王朝的银本位。
可以说西班牙给西方带了一个坏头，接下来欧洲为了争夺海外财富，争得头破血流。为什么欧洲盛产殖民国家，而且还都是小国？其实都是因为资源紧缺被逼出来的。
中国是传统的农耕文明，我们很难深刻地理解欧洲的痛苦。
从一代目的西班牙、葡萄牙，到二代目的英国，他们的领土面积都不大，却多山少平原，英国平原多一点，但人口也多，粮食产量跟不上，动不动就发生饥荒。而且这些国家与邻国常年对抗，生存压力非常大，为了稳定局面，欧洲的皇室不断联姻，导致欧洲皇室都是近亲关系。
进入大航海时代后，这些国家终于找到了解决国家危机的办法，那就是靠着武器代差，向其他国家掠夺资源。但远洋海航有一个非常致命的问题，那就是粮食难题，船队规模越大，粮食不足的问题就越明显。这可咋办？于是哥伦布在第二次航海的时候脑洞大开地把奶牛带上了甲板，自此之后，在殖民船上携带奶牛成为了一种惯例。后来“日不落”二代目的英国甚至出了一条法律，每艘驶往新大陆的船上，必须严格遵循每5名乘客配备一头奶牛的标准。在相当长的时间里，欧洲国家和他们的殖民地，都依靠着奶牛和奶制品来解决粮食危机。英国在美洲的第一块殖民地上，统治者专门出台了一部奶牛保护法，来保护这些珍贵的奶牛。牛奶和奶制品可以缓解成年人的粮食危机，却解决不了婴幼儿的饥饿问题。原因是牛奶不方便储存，而奶制品无法对婴幼儿直接喂食。一旦婴儿缺少母乳喂养，生存几率非常小。欧洲贫民窟里的婴儿，因为母乳不足死亡率非常高。在1775年-1999年间，德国都柏林一家孤儿院收养了上万的弃婴，其中只有45人长大成人，大部分婴幼儿因为得不到母乳喂养而失去了生命。由此引发了人们对生产一种补充婴幼儿营养产品的思考。1805年，德国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了第一家生产奶粉的工厂，从此开始了奶粉的真正纪元。奶粉最初的设计就是代替母乳给婴儿提供营养的，但这时候生产出来的奶粉表示，“我做不到”！在英国伦敦一家教堂收治的千名弃婴中，经过奶粉和牛乳喂养后，最终只有100多名活到6岁，而且大多体弱多病。奶粉诞生后的一百年间，依然没办法解决婴儿哺乳的问题。工业革命爆发后，创造了大批量的工人和上班族，年轻的母亲没办法一边上班一边给孩子喂奶，许多母亲不得不放弃工作，这就导致了工业化社会对女性的深度偏见，工厂中的女工一旦结婚，往往就会被工厂辞退。直到1918年10月13日，第一罐真正的婴儿配方奶粉在美国纽约摆上了货架。不要小看这个事件，这不仅仅解决的是婴儿喂养的问题，更是人类历史上一场重要的女性解放事件。奶粉被西方认为是上世纪人类女性解放的重大发明之一。奶粉不仅解放了女性的哺乳，同时极大减轻了妇女在工作中遭受的偏见，妇女可以更好地参加工作，从而在经济和精神上获得了独立。奶粉诞生后的近一百年间，正值晚清时期，西方殖民的坚船利炮打开了清政府的国门，在中国的国土上建立起一个又一个的通商口岸，就在统治阶层忙着夷夏之辨的时候，西方的工业品已经把我们的小农经济和民族工业打得千疮百孔。1877年一场罕见的旱灾席卷北方地区，不到两年的时间里，1000多万人被饿死，2000多万人逃荒到外地。这期间，一些在中国的传道士实在看不了这种场面，就在灾区收养了一批婴儿，但婴儿的哺乳问题没办法解决，一些外国记者就把这事捅到了国外的报纸上，这也让国外的奶粉生产企业找到了商机。一场大灾，成为洋奶粉撕开中国市场的第一个口子。最先发现这个商机的乳品企业是成立了不过10年的“企公牛奶公司”。自此之后，上海、香港、广东、天津、汉口各地的洋行出现了大量花花绿绿的铁罐子，从这时候起，洋奶粉在中国开始大行其道。到了40年代，我们才尝试使用喷雾干燥技术（美国60年前的技术）开始生产，就像《春蚕》中描述的那样，落后的设备和工艺，让民族资本完全无法对抗，市场上几乎找不到国产品牌的影子。1949年建国后，新中国的经济在战后的凋敝与混沌中开启新生。当时全国5亿人，却只有4家乳品厂和12头奶牛。轰轰烈烈的三大改造后，大量外资乳品企业被收归国有，同时一大批国营企业开始成立，国内奶粉的工业化生产正式起步。内蒙成了全国奶粉厂最理想的奶源地。1956年，呼和浩特回民区养牛合作小组成立，它就是伊利的前身。建国初期，中国民间的经济条件十分困难，许多地方的婴儿靠吃米汤和捣烂的植物根茎喂养。再看看现在喝着奶粉，吃着细粮和辅食的熊孩子，还一个赛一个的反骨性格，每次我都在想，如何才能让年代的记忆不会断档，给这些孩子好好上一课。当时因为产能有限，技术落后，奶粉还是作为计划经济时代稀缺分配品的存在，对于大部分贫困家庭来说过于遥远，国家首先考虑的是如何把成本打下来，救活这些孩子。这个时候一种以大豆为原料，稻米粉和蛋黄粉为辅料的代乳粉出现了。代乳粉虽然不是真正的奶粉，却真正拉起了贫困家庭新生儿的生存率。我国的第一代本土配方奶粉起步于70年代末，比西方晚了近50年。虽然生产工艺有了，国家也制定了配方奶粉的标准草案，但由于缺少本土母乳研究的基础，国内厂商全部都是“照葫芦画瓢”的照抄西方奶粉的配方来生产。为了进一步解决婴幼儿主食品的供应问题，1982年，轻工业部引进了6条生产线。就算如此，我们的产能依然跟不上，婴幼儿配方奶粉依然属于极度稀缺的奢侈品。在当时的普通家庭能喝到作为代乳品的“麦乳精”就已经是一件很有逼格的事情了。我记得小时候，最喜欢的“甜品”是一种叫“甜根”的植物根部，但这种“甜根”太难找，挖起来又费劲，我和小伙伴更喜欢去拔未成熟的玉米杆，吃法跟甘蔗类似，当时因为这种儿时零食没少祸害家里的玉米地。第一次看到麦乳精是在一个卖布的邻居家里，黄澄澄的颗粒散发着麦芽的清甜味，馋得我一个劲地咽口水，可惜的是到现在我都没有真正尝到麦乳精的味道。奶粉真正的扩展期是在90年代，我们有了自己的奶粉生产线和配方奶粉标准，但“拿来主义”依然是民族乳业的主色调。就像当时中国所有的产业一样，在科技崛起之前势必要经历一个粗狂发展的年代。90年代，全国人民喝牛奶的热情迅速升温。乳业企业数量也一路狂飙至2000家，在中国乳业野蛮扩张的背后，是中国孱弱的养殖业。当时国内的奶源大都来自200多万个散户，其中有八成散户家中不足5头牛。可以说，谁掌握了奶源谁就掌握了生产力，谁就会成为市场的赢家。但牧区的奶源根本就不够分，而且牧区的运输周期又长，这可咋办？那就放弃牧区！一些知名品牌为了缩短运输周期，不得不选址于大城市周边。比如某些奶粉品牌选择将奶牛转卖给农民，而农民则用牛奶来偿还债务。在那个年代，只需要花费18元，就可以买到一大袋奶粉。巨大的市场需求，宽松的监管很快就让奶牛散户进入了失序状态，各种乱象轮番上演……后面就是大家知道的那一场食品安全事故，导致国产奶粉瞬间沦陷，市场份额由75%跌至25%。中国人开始在日韩、欧美和澳洲等地疯狂抢购洋奶粉，几乎瘫痪了整个欧美国家的邮政系统，中国人的疯狂一度沦为外国人的笑柄。奶源也从第一资源瞬间变成了过剩资产。一场残酷的倒奶在全国奶源地上演，一个月内，全国13个奶牛优势产区就倒掉了11.4万吨的奶。信任危机下，是中国奶业遭遇“失去的10年”，十年间，我国进口婴幼儿奶粉数量从4吨增长到29.6万吨，涨幅超过了7倍！在历史的十字路口上，伊利旗下一个新的品牌诞生了，它就是金领冠。金领冠的名字正是源自对奥运金牌品质的追求。但在当时，金领冠要真正具备冠军相，打出中国奶业的自信，难度不是一般的大。优质奶源不足，配方和技术落后本来就是硬伤，更何况深陷信任危机，国产奶业被洋奶粉逼进死角难以自理，金领冠凭什么有这样的底气？也许，中华民族与中国产业注定要经历涅槃才能重生，民族独立的道路如此，冲破西方的技术壁垒亦是如此。这是时代的宿命，也是时代的使命，更是时代的因果！中国入世的第一个十年，因为我们在全球分工中就是这样一个出身，在技术上与欧美就是一种师徒关系，西方不可能允许徒弟干掉师傅的情况发生，毕竟游戏规则都是人家定的。在金领冠之前，伊利其实已经扎扎实实地走了5年的自研之路。2003年伊利进入母婴营养研究领域，建立中国企业首个“母乳成分研究数据库”。五年后的2008年，在全国奶业低迷之时，伊利甩出了中国母婴科技的第一颗炸弹——《母乳研究白皮书》，并提出α+β蛋白组合专利申请。这一专利技术可以说让金领冠含着金钥匙出生。α+β蛋白组合专利在当时到底有多重要？
伊利研究发现，乳清蛋白约占母乳常乳蛋白质总量的60%左右，其中α-乳清蛋白在母乳的乳清蛋白中占比最高，约为乳清蛋白总量的36%，更易消化吸收，帮助有益菌群增长。酪蛋白占母乳常乳蛋白质总量的40%左右，其中，β-酪蛋白含量最高，可以促进钙离子、铁离子的吸收和免疫调节的功能。也就是说α+β蛋白组合专利可以让金领冠系列配方奶更加接近母乳，这对于金领冠而言简直是出道即有护城河。第二年，伊利母婴营养研究中心成立（并于2018年升级为“伊利母婴营养研究院”）。伊利更是大规模打造了自己的专属牧场，在全球黄金奶源带甄选海外优质牧场。可以说伊利这所有的努力，都是为了金领冠。当然，这还远远不够！中国入世后的第二个十年，是中国产业链向高端突围的十年。那为什么中国企业会集中在这个时期集中爆发？我在国内调研的时候，经常听到一种说法，中国企业经历了红海搏杀，在国内练了一手内卷的硬功夫，而欧美企业在高端产业上躺久了，没了刺刀见红的血腥，根本斗不过中国。我说兄弟，你别闹，从国际经济秩序上讲，中国想靠产品的皮实耐操和价格战跟欧美企业拼，根本就没有资格，因为国际经济秩序也是有阶级固化的，欧美高端产业跟你去拼价格、拼耐用度，你这不是搞笑吗？中国品牌要想向高端突围，不搞出点技术核弹，你连欧美的牌桌都摸不到，更别说出牌的机会了。中国之所以在2015年后才开始各种薅工业明珠，那全都是靠着几十年的技术老茧磨出来的。中国这十年真正的逆袭逻辑，是先与国际领先技术同频共振，然后再颠覆，不然你永远在高端技术圈子的外围充当散兵游勇。伊利很早就意识到了这个问题，自2014年率先在欧洲、大洋洲、美洲、亚洲建立了4所超高水平研究中心，集结了千余人的高精尖研发团队，每年投入上亿元研发费用，打造属于自己的“乳业丝路”。荷兰是金领冠构建“乳业丝路”的重要一环，为什么荷兰这么重要？别看荷兰不大，也就4万多平方公里，差不多是重庆市的一半，四川省的十分之一。但是架不住老天赏饭吃，荷兰大部分是平原和丘陵，有着世界上最好的温带草原，被称为黄金奶源带。特殊的地理产生了特定的经济形态，导致这里的乳制品产业和生产技术非常发达，很多企业和机构在奶粉技术研发方面有着上百年的历史。比如与伊利合作的高等学府瓦赫宁根大学，在食品科学、农业科学、农林科学等领域长期位列世界第一。2014年伊利与瓦赫宁根大学合作，并成立欧洲研发中心，四年后，升级为欧洲创新中心，这也是目前中国乳业在海外设立的最高规格研发机构。至此，伊利欧洲研发中心与伊利母婴营养研究院“双中心”将前沿的科研成果源源不断注入到伊利旗下婴幼儿奶粉品牌金领冠系列产品中来，为婴幼儿成长发育提供差异化细分解决方案。以金领冠为代表的民族乳业开始真正改写自己的历史。在中国历史上，洋奶粉有三次大规模的“入侵”，分别是20世纪初、90年代、2008年之后的十年。这三个阶段我们基本上是被外来科技教育过来的，“拿来主义”和薄利多销是许多国产品牌的生存技能。而真正结束被洋奶粉在技术上摁着摩擦的历史，恰恰是在2018年这个时间节点上。“双中心”其实是一种相当含蓄的说法，伊利研发中心在全球除欧洲研发中心和伊利母婴营养研究院外，还在大洋洲，东南亚，日本以及国内建立了多达15个的创新中心。所以金领冠“双中心”的重点不是“双”而是内与外，是站在国际顶尖科技与中国母婴体质两大元素上来审视的。如果把时间线再拉长一点，从母乳和婴配粉研究开始算起，伊利金领冠的这场技术突围整整花了22年的时间。这才有了金领冠今天骄人的战绩：斩获10大配方专利、73项中国发明专利、15国专利授权，接连创下“18个业内第一”的超高纪录……金领冠更是一举拿下了2023年度中国婴幼儿有机配方奶粉全渠道市场销量、销售额双料第一。中国奶粉史走过百年，直到今天，我们终于可以长长地一吐郁结之气。这些年，中国用几十年跑赢别人上百年的逆袭案例不少，啥原因呢？每当我用经济链来分析的时候，评论区总会有“冷静哥”告诉我，不要捧杀中国制造，我们还有不小差距呢，不信你看AI，是不是被人家美国甩了几条街，ChatGPT和sora哪个不比中国的能打？我们暂时刨去老掉牙的制裁论调，几句话跟大家摆清楚这件事情。中国科技逆袭速度快，是因为我们有产业链承接，有大量的实业转化，在密集的终端反馈下加快了科技迭代。我们就拿AI来说，美国自上个世纪70年代开始瞄准金融和服务这些挣钱快的行业后，大量产业转移到国外，导致国内制造业的空心化。这也是为什么美国的AI技术更偏向于C端的原因，比如美国AI更注重聊天、视频、画画等方面的研发。中国呢？我们则更偏向B端，也就是大家经常听到的赋能行业和企业，比如金融、智慧交通、矿工作业远程处理、智能驾驶等等。赋能行业需要的是扎实的落地能力，但凡点错一点科技树，那热闹可就大了去了。所以不管是AI技术还是其他领域的科技，都是在巨大的产业链上快速成长的，而且这种逆袭是有质量的逆袭，是经过产业链和实体经济论证的，这也是其他国家不具备的。这么看，你觉得中国的AI技术还落后吗？中国的乳业也是同样的道理。国外顶尖的科技资源加上自身的研发，在中国几十年的市场化和产业反馈下，早已发生了翻天覆地的变化。特别是婴配粉领域，洋奶粉没办法解决水土不服，人家更不可能专门为中国人建立一个研究中心，而且这些年洋奶粉暴雷不断，暴雷后人家还不低头不道歉。今年4月18日，伊利在荷兰瓦赫宁根大学举办的全球母婴营养研究中心成立仪式上，真正让大家见识到了什么是中国科技的硬功夫。谈到这次活动，其实大部分人没有什么感触，主要是行业领域太生僻，但在欧洲婴配粉行业无疑是一个爆炸性的事件。这次活动上，伊利欧洲创新中心迎来升级、伊利母婴营养研究院也升级为伊利全球母婴营养研究中心。那到底升级了啥？最直观的价值就是带来了全球顶尖的科技资源和专家，为金领冠的创新力加大马力。比如金领冠名誉首席科学家哈特穆特·米歇尔，是全球著名的结构生物学家，也是历史上最年轻的诺奖获得者之一。一个圆桌会议，就可以召集到英国皇家医学院、化学学院院士，剑桥大学营养学教授等济济一堂，对行业趋势和重大课题展开研究探讨。在过去的十年间，金领冠正是靠着这些全球科技前沿的资源和人才，一步步登顶的。活动上，伊利金领冠把“双中心”的研究成果一股脑的搬了出来，惊得大家一愣一愣的，怎么突然冒出来这么多研究成果，这是要逆天？伊利欧洲创新中心分享了过去十年十大科研成果，其中跟母乳研究的有三项，包括中国母乳N-聚糖研究、HMOs研究、母婴源自主益生菌菌株开发等等。伊利全球母婴营养研究中心也亮出了自己的最新成果，当然最令人瞩目的就是与全球顶级期刊杂志《Nature》联合发布的《全球母乳研究白皮书》。白皮书创新性地提出了“免疫保护、消化吸收、肠道健康、智力发育”四位一体的母乳健康效应，为婴幼儿营养和健康领域的未来发展提供了新的科学依据和创新方向。简单理解就是通过配方让婴配粉无限接近母乳，在母乳的保护力、大脑发育、好吸收、肠道健康这四大功能领域上做到全覆盖。为全球婴幼儿精准和全面的营养配方提供了全新的科学依据。金领冠母乳研究不仅率先构建了“四位一体，全面营养”这一婴配粉营养体系，更率先践行了这一主张。比如金领冠珍护铂萃，拥有90种全面营养，特含乳源第一大活性营养HMOs母乳低聚糖，搭配珍稀乳铁蛋白和活性蛋白OPN，助力宝宝保护力全面进阶。添加2倍超级三代OPO，搭配双重活性益生菌、益生元组合，宝宝更好吸收。更有100%A2鲜活生牛乳超凡奶源，带给宝宝全面营养的超凡守护。一个成立大会，却足足刷了几十项研究成果，简直难以想象。无论是科研成就还是对国际科研资源和力量的整合能力，足以证明金领冠在奶粉领域的研究站在了欧洲顶端。所以说，中国崛起源于科技自信和文化自信，金领冠母乳研究开启“全面营养”新纪元，正是对这一路径的诠释。在写这篇文章的时候，我也在思考：世界权力重心的更迭，都是通过科技力量改变的，从而带来了世界格局的失衡。世界经历了6个世纪的失衡，为什么只有中国的崛起时代是相对平和的？当我们为今天中国科技的逆袭激动鼓舞的时候，不妨回头望一望前人走过的路，也许只有从历史中获取的信仰和力量才是正确而坚定的。这，才是“不忘初心”能够规劝新时代舵手前进的原力！
