网上有传，假期归来的留学生们在美食界如“蝗虫过境，什么都吃”。而在其中，又以英国留子存在感最强，毕竟关于英国美食的传说早盛名在外。不必说每次提名必然出现的仰望星空派，就是后起之秀“哈吉斯”都足以给人很多震撼。其中仰望星空的画面，早已植入人们脑海，自不必赘述，简单解释下哈吉斯这道菜——“将羊的心、肝、肺、胃、脂肪调味绞碎，加入洋葱、燕麦，放进羊胃里封口，下锅煮3小时就可以吃啦！”
在“暗黑料理”“难吃”这一块，战功赫赫的英国菜系，可说闻者皱眉，尝者落泪。但看到这，倘若你以为今天的话题是讨论“英国菜难吃吗”那就大错特错了。毕竟就在最近，又一波英国美食就已经凭实力拿下一局——最近许多欧包店、生鲜店上架了新产品，相比之前的精致风，这次的产品主打英伦精英范儿：粗粮面包、块切黄油、袋装奶酪。但只需要附上几个字，这些东西转眼便被蒙上一层神奇的面纱。来自遥远的不列颠，一个外国老头与东北大姨的普通厨房里，这些寻常食材摇身一变，变成了无数年轻人上头的新式午餐——一切故事的源头，始于一个名为“中英家庭”的短视频账号。账号更新人是一个东北大姨，因操一口正宗东北伦敦音，被粉丝亲切称为“东北赫敏”；
大姨的丈夫是个英国人，因为体型清瘦、吃饭干巴而被粉丝称为“干巴大叔”。
他们的儿子已12岁，原本大姨的账号主要展现跨国婚姻的真实样貌。且和绝大多数生活美食账号一样，吃饭视频占据大多数。但通常第一次看的人，会打从心底感到疑问：全是干巴面包啊，美食在哪？符合干巴大叔中的“干巴”二字，干巴大叔一夜爆火，和他的干巴系饮食脱不开关系。身在互联网，想学点什么总难免被各类水帖迷惑：时常说了一大堆，但基本没啥重点。干巴大叔的“干巴饭”就不一样了，看一次便可见微知著，举一反三。干巴面包为主，干巴黄油为辅，补充维生素全靠小番茄、牛油果、芝麻菜，加上“硬菜”袋装火腿、烟熏三文鱼、牛肉……其中一些并列关系的食材可随意替换，用干巴面包夹起来，就是美好的一餐。整顿饭下来，干巴是关键词，糊弄是主旋律，至于烹饪的宗旨——“我们的目标是：坚决不浪费一滴水、一度电、一点燃气。”毕竟面包烤一烤、煎一煎就可以，不烤也行，反正都是一样干；这种效果最佳/图源：图虫创意
袋装蔬菜洗不洗也都行，随意在干巴面包上一丢，都不会影响美感和口感。手边有餐具就看着用用，不想洗的就在菜板上、台面上、乃至菜刀上凑合一下也ok。只要在制作时，心中默念“lets干巴！”的口诀，就百无禁忌。
具体效果可以参考
整顿饭最大的考验，大概就是上牙膛强度，有人看完一期视频惊叫出声：他往干巴面包抹黄油的时候，我听见瓦工刮砖头抹灰儿的声儿了！“我愿称干巴饭为集碳水+脂肪+蛋白质+纤维+维生素于一身的基本生命体征套餐。”上次看见类似的配置，还是被肌肉夺舍的健身网友的咖啡粉拌饭。“想想下班后只能吃顿这个，感觉自己这辈子都完了。”确实，干巴面包顿顿吃也会腻，饶是干巴半生的干巴大叔也会进行调整。超市买来的半个派、几片饼干，摆盘，刀叉切开（别管，切就是了），即可开吃；一杯精心调制，混合了姜、芹菜、胡萝卜、茴香等蔬果的果蔬汁也可以成为一餐……仪式感也必不可少，干巴饮食讲究精致优雅，除了三餐还有早茶、下午茶。精心烤制的面包黄油，虽总让人感觉捧着块搓澡巾，但会给你饱腹感和能量。熟练掌握火候，才能获得完美溏心的鸡蛋，更要认真对待，放进精致的蛋托；取小勺敲碎蛋壳，放盐，蛋清细嫩，蛋黄湿润，挖出后配上面包，给你美味和蛋白质……在美食创作方面总别出心裁的英国大叔，除了干面包蘸溏心蛋，还展现了小葱蘸盐、扒皮蘑菇刺身等名吃。似有若无的认真，不可否认的草率，还不足以概括干巴烂吃的精神。虽然一般都是半成品，但一个小面包，还是要只吃半个，剩下的放起来接受岁月的风干，下顿吃。图源：《猫和老鼠》
在干巴烂吃面前，不久前火爆全网的“饭缩力”一词，都显得肤浅。但正所谓“学干巴老头，品干巴人生”，有人试着试着，还试出好处了——
图源：小红书@爱吃干对付，已获授权
尽管看着就难受，按耐不住好奇心的网友，还是主动尝试起干巴大叔的诸多午餐方案。作为一种新型白人饭，干巴烂吃食材简单、做法简单、热量不高。曾经人们嘲笑“大列巴和法棍，面包界的矛与盾”；如今在干巴系食用手法下，它们重新焕发光彩。“吃上一顿白天工作不会犯困，而且确实热量低又饱腹。”为了迎合年轻人市场，连各大电商平台，都纷纷给自己的食材标注“干巴人生”。
一边是吐槽英国人吃饭不讲究，一边却是干巴烂吃风靡一时。有人简单总结为对流量密码的跟风和复刻，但实际观察后不难发现：从“酸奶碗”到“吗喽餐”，从“白人饭”到“干巴烂吃”……在社交网络中的“极简带饭”“懒人带饭”话题下，诸多午餐晚饭让人大开眼界。把白水煮蛋、煮虾仁、生黄瓜切片、小西红柿，装到餐盒或一次性保鲜袋里。稍微认真一点，就把不同食物单独放在不同袋子里，吃完能活着就行。“上班前三月还精心准备便当盒，精致摆盘；上班三个月后：家人们本人现在上班带饭已经next level。”
图源：小红书@小敏の生活日记
厨房自制美食、精致便当攻略等，仍然拥有诸多流量。
但那些更多作为下饭时的吃播，而不是年轻打工人群体要真去践行的事。各类“10分钟晚餐”“懒人攻略”等，成为了自带流量密码的新宠。和早前的带饭糊弄学相比，如今营养均衡的问题也需要好好考虑进去/图源：小红书背后原因无它，做一顿略微体面的饭菜，需要耗费的精力太多。采办食材、调料；考虑营养、荤素搭配；研究做法、不同工序。不仅如此，还要考虑时间、提前筹划；饭前饭后、洗菜洗碗。“即使是炒普通的蔬菜，从进厨房到出锅，也得耗费一个小时才能完成。”DT财经去年一项调研显示，人们不想做饭最主要原因是“工作忙，没有时间做饭”，其次是“前期的食材准备比较复杂”。那点外卖呢？吃不吃预制菜与否倒是其次，干净不干净也顾不上这么多。饭可以糊弄，但钱包干瘪经不起糊弄，生命体征和意志力顽强，也需要谨慎对待。此时生、冷、少，饿不死的干巴烂吃们无疑成了最好的选择。除了噎人之外，干巴烂吃方便高效，还会让人情绪稳定。看干巴大叔就知道，吃久了整个人弥漫着一种peace和love的气质。“从此以后除了没有牛油果，在没有什么事情能影响到我。”每天饭点，甚至不需拿出东北雨姐百分之一的实力，拿出来咣咣一顿切就行，总共花不了5分钟。手脚麻利点、不在乎形式的，一口菜一口面包一口肉，站冰箱门旁就吃完了。尤其各式减脂餐、健康餐价格愈发夸张的当下。自己动手，不但能丰衣足食，更能拉低成本。完美。/图源：小红书@爱吃干对付，已获授权
当然也有人很享受做干巴烂吃的态度：看干巴大叔备餐何尝不是一种享受。这种糊弄但讲究的荒唐感，让很多人感受到了一点哲理和韵味。干巴菜系的制作细节和它本身一样乱且随机，就像我的人生。感觉下一秒把灶台掀了也有可能，认认真真按部就班做好一餐也有可能。但无论怎么混乱，最终这些菜还是被认真的方式吃下去。如果将“年轻人为何爱上干巴烂吃”作为一道阅读理解题，那么它的答案或许会是：首先干巴烂吃的爆火，体现了年轻人对外国新鲜事物的好奇心；其次年轻人通过对干巴烂吃的喜爱，表明自己勇于苦中作乐，追求健康的生活态度；最后，偶尔感到生活单调一点，疲惫一点，也不要紧，要紧的是随机应变，对生活的热情要多一点。
这便是年轻人在干巴烂吃中，参透的属于自己的人生哲学。
