外面买不到。。。原来不是吹的啊？？？

美食

2024-05-10 08:05

原来不是吹的啊

没有广告软文的公众号

以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

天气太好了！！！

适合吃粽子！！！！

糯糯叽叽，有韧劲，口口有料～～

哇好好吃（但这图怎么拍得像猫踩奶呢。。。

八年累计销售出 90W+ 只

饱记大粽来了！

没有耐心的朋友直接戳下图购买，

现货九折！！！

🍃🍃🍃

鲜挖咸蛋黄

来自高邮渔塘快乐麻鸭！

据我翻阅老板口述传唱历史公司历史

2016 年端午，

饱记就开始做湖州大粽，

并开始鲜挖蛋黄：

信不信由你！

当时整个包邮区老字号大厂，就没人做双蛋黄湖州粽，

也没人很麻烦地鲜挖蛋黄。

（是的这些年他们都是跟风！哼

历史图片：在工厂待清洗的草木灰古法腌制高邮咸蛋，2016 年

直到 8 年后，

每年都坚持只用高邮本地品种麻鸭的

鲜咸鸭蛋黄

一年坚持鲜挖几十万只的，

整个包邮区，也没听说有第二家！

而且这个高邮蛋黄，也不是凭空来的。

是比较了包邮区、洞庭湖、广东几大咸蛋黄产区的几十家之后，

选的最满意的！

因为它家是高邮本地品种麻鸭，

半散养，在鱼塘吃小鱼虾，

市面笼舍养白鸭生的蛋，绝对比不上！！

不仅如此，饱记还要求咸蛋黄

腌久腌透，

一定要腌到蛋黄流油起沙：

因为腌得时间特别长，

这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，

只能给饱记包粽使用，

咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。

市面上完全买不到！！！

来，再给我沉浸式体验一下！

肉是 40 克黑猪后腿肉加 10 克腰间肥膘，

咱肉就是真实的这么大！

🌿🌿🌿

三年新会陈皮豆沙粽

嘿嘿全包邮区都跟风

陈皮豆沙粽，

开始我觉得这也没啥嘛。

结果一问，是 2017 年，

老板自己搞了两三个月开发出来的！

在包邮区，饱记是原创！

说当时，包邮区老字号们的豆沙粽，

猪油总是打不细，吃到很油腻。

老板觉得提升点不在打猪油上，

「人力有穷尽」。

而在能不能学习广东人，加陈皮给豆沙解腻？

But，不论是和包邮区工厂研发、

食品工程老师、还是和米其林大厨讨论，

都整不好高压蒸煮过后还能陈皮喷香的方法～

里外里试了几十次吧。

最后老板忽然想起来！

在广东江门吃过巨好吃的荔枝柴烧鹅。

当地好吃的秘诀就是：

以当地产的新会陈皮，新鲜磨粉涂抹烧鹅，

高温烤制后更香！

于是饱记找到这家五代传承的百年烧鹅老店，

请他们代我们新鲜磨制陈皮粉来包粽子！

而且一定要正宗的广东新会三年陈皮哦～

现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽，

确实都是跟风饱记的！

往往用很廉价的陈皮粉，

猪油味完全盖不住。

本薯抚摸下巴：

这才叫得其形而未得其意，妙！

这个陈皮粉，是烧鹅老店用百年信誉担保的，

就是他自己几层楼的厂房里

自收自晒的三年新会陈皮。

饱记曾经想专门包装来卖一点，

老店认为正宗陈皮太难得，

不肯哦～

怎么样？？？

我饱记又是一个外面买不到！！！

不过很久以后，老板在东莞道滘镇看到当地非遗蒸煮粽也是这个陈皮豆沙做法，不由感慨：既生瑜何生亮啊广东人多教我点！

陈皮豆沙粽的好处，

就在于蒸过之后，

香气格外清雅：

足足一两豆沙馅料，

细腻流心，三年陈皮清香，

唇齿留香！

🍃🍃🍃

古法酱香肉粽 & 南乳大肉粽

肉的满足，酱的浓香

后两款给你们简单介绍下！

两个咸口大肉粽，

都是近一两重的黑毛猪肉！

传统酱香黑猪肉粽，

用了三种酱油去浸米，

其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。

和同为蛋黄肉粽的米配方完全不同！

老板说想要小时候土酱油的烟火气～

古法南乳黑猪肉粽，

是想致敬包邮区南乳大肉的味道～～

南乳，就是红腐乳。

好的南乳汁，饱记用来腌粽子肉，

也是翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，

最后：广东古法南乳酱赛高！

米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：

好了好了，累死本薯了。

最后说规格：

饱记湖州大粽，每只 200 克重。

图片全为大货实拍！！！

每个口味两只一装，

粽子煮熟后，再以 -40℃ 急冻锁鲜技术保存，

粽子复煮后完全保留好食材的原汁原味。

普通 -18 度不能冻哦冰会被冰晶撑破，要专门急冻设备做

真空粽不行哦，

全世界的都不行！

饱记做过留样测试，

由于真空处理是 120 度高温高压长时间蒸煮后冷却，

煮完，好肉就没汁儿了～

7 天后，肉变小 15%，变柴。

差不多 20 天后，缩到原来差不多一半大，

又硬又柴！

所以你说咱贵，那。。。

等于是好几斤的冰坨子要顺丰陆运给你啊！！！

咱也想真空啊四块钱圆通走起不是

饱记对所使用高邮半散养麻鸭蛋的

克重、腌制都有严格限定标准。

并在生产时每一只严格称重黑猪肉，

必有两条计 40 克黑猪后腿瘦肉，10 克腰间肥膘，

共计一两。

工厂切肉，条条称重，但全手工操作，会有误差，有任何问题可找客服

新会三年陈皮粉在新会当地严格监督，

每年端午前现磨，

运至江南：

历时八年，顶配鲜粽。

真 · 匠心制作饱记大粽，

外面买不到！！！！！！

💡 饱记说明：

粽子中的原料，

如蛋黄、陈皮、粽叶，均为农产品；

粽子必须手工生产，世上并无包粽子机；

尽管饱记产品组同事常驻前方工厂品控，

但仍可能少量存在：蛋黄硬芯、欠油、漏放 / 肉偏咸、漏馅、少放……

饱记承诺安心售后，有任何问题可以找客服！

4种口味共计8枚，3种组合可选，

顺丰冷运包邮，发货时会用保温箱，宁波发货

（到货后务必及时冷冻保存哦

我给你们申请了现货 9 折！！！

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早鸟价 86 折！！！！！

又爆汁又甜的柚子，

柚子长成这样太懂事儿了！！！！

两个折扣都在 14 号结束哦～～～

本文的研究员

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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来源: qq

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