最低工资上调恐致餐馆涨价和倒闭！澳专家：涨薪“一刀切”不合理

《先驱太阳报》6月3日报道，一个新成立的餐饮业机构抨击年度工资审查“与现实脱节”，最低工资上调这一“近乎鲁莽”的决定只会导致更多的涨价和餐馆倒闭。

由顶级厨师和餐饮业领袖组成的澳洲餐厅和咖啡馆协会（Australian Restaurant and Cafe Association，ARCA）表示，该协会支持公平的工资，但其首席执行官Wes Lambert声称，今日最低工资和各行业规定底薪（award wages）的调涨决定，只会让本已捉襟见肘的餐饮场所雪上加霜。

“这一决定肯定会导致咖啡馆和餐馆倒闭。”Lambert说。

“当我们的行业在经济挑战中努力恢复和发展的时候，公平工作委员会提出的涨薪建议只会让已经捉襟见肘的场所雪上加霜。”

“在我们的行业正努力在经济挑战中恢复和发展的时候，公平工作委员会提议的工资增长不仅完全脱离实际、可能具有破坏性……而且近乎鲁莽。”

Lambert说，公平工作委员会应该对各个行业的工资审查决定进行研究，类似于新冠疫情时期的情况。

“我们不能在每一年都继续采用一刀切的方法，来处理工资增长问题。”

“虽然并不是每个行业的工资价格都呈螺旋式上涨，但餐馆和咖啡馆肯定出现了这种情况，（在许多情况下）菜单上的价格从2023年起上涨了15%，以应对无情的工资、租金、保险和水电费上涨的压力。”

ARCA首席执行官Wes Lambert和主厨Luke Mangan（图片来源：《先驱太阳报》）

今日，公平工作委员会将最低工资和各行业规定底薪上调了3.75%（加上即将上调0.5%的养老金，涨幅为4.25%），而2023年的工资涨幅为5.7%（加上养老金涨幅为6.25%）。

就在这一消息公布的前几天，澳洲食品和酒店餐饮业的一些高层在上周五召开了一次危机会议，希望将他们的行业从已经迫使数百家餐厅关闭的瘫痪性财务压力中解救出来。

在短短60天内，墨尔本有十多家餐馆关闭，悉尼也有几家餐馆结业，其中许多餐馆岌处境艰难，预计冬季还会有更多大餐馆关门。

CreditorWatch上周发布的一份严峻报告称，每13家餐饮企业中就有一家在未来1 个月内面临倒闭。

ARCA的下次会议将于8月举行。