住酒店最脏的，可能不是热水壶

双十一，出游的高峰期，几乎免不了要选择下榻的酒店或宾馆。

但受近年“热水壶煮内裤”、“一条抹布擦完马桶擦杯具”这类阴间新闻的影响，不管住什么价格的酒店，使用热水壶、杯子之类的公共物品时心里还是会膈应。

酒店的热水壶、杯子能不能放心用？那些看着干净的客房、洁白的床单和亮得反光的台面，真有新闻中描述的如此不堪吗？

酒店热水壶到底干不干净，不光中国人想知道答案。

2015年，日本「Sirabee」网站对 326 人进行了一项调查，在326名受调查者中，12 个人承认他们“曾在商务酒店的电热水壶中撒过尿”[1]。

在推特上，有人也抛出同样问题。结果评论区还真有人这么干。

2017年，英国一老牌报纸甚至刊登了一则奇葩新闻：专家建议，不要用酒店热水壶洗内裤[2]。

国内这类新闻并不算多，但看到一个，足够留下十年的心理阴影。

不过，热水壶好歹可以通过长时间的加热来灭菌消毒，但其他用具就不一定了。

2021年，B站一测评up主入住某知名乐园主题的酒店时多留了一个心眼。为了测试酒店有没有一客一换，他在酒店的床品、卫浴、水吧、杯具上盖了隐形的荧光标记。次日，UP主退房并换人入住同一间房，结果发现，该房间内三个枕头的枕套以及六个水杯均有完整的荧光标记[3]。

也就是说，即便是2800元一晚的酒店，也没做到所谓的“一客一换”。

几年前，酒店行业还爆出过更离谱的丑闻。

2018年，一则名为《杯子的秘密》的纪实性短片曝光了北京、上海、福州、贵阳、南昌等城市多家高档酒店的卫生问题。上千元一晚的酒店，保洁人员用同一块抹布挨个擦拭镜子、洗手池、坐便器，最后用它来擦茶杯、漱口杯。扔掉的一次性杯盖，从垃圾桶里捞出来擦擦放回去接着用。谁看了不大呼一声“好恶心”？

那些肉眼看起来还算干净的酒店物品，一面临严格的抽检就露出了马脚。而且，卫生不达标还不是个例，而是各地酒店常年、普遍存在的问题。

早在2015年，泰州市对包含星级酒店在内的60家酒店抽查，调查内容总合格率为48.0%，各项具体检查内容的合格率均不到五成[4]。

最被人诟病的，就是杯具的消毒问题。客房里的茶杯和漱口杯作为直接与人体唾液接触的器皿，是细菌生存和传播的最佳载体。2018年北京市朝阳区103家星级酒店抽检结果就显示，在所有公共用品中，杯具细菌总数合格率最低，仅有39.02%。也就是说，调查中超6成的星级酒店在杯具消毒上存在疏忽[5] 。

如果说，可以通过不使用来规避不干净的热水壶和杯子，那么疲惫时，总得上床入睡吧？不少酒店想方设法地围绕“提供舒适睡眠环境”挑选床品、设置房间布局，然而，其床品布草的卫生状况不容乐观。

2018年北京抽检结果中，超四成的酒店浴巾和浴袍的细菌含量超标；在床单和被套上，仅有60%左右的店家合格[5]。

即使选择高价、昂贵的酒店，也不能确保万无一失。

在2017年，某独立测评机构就发现，参与测评的5家国际知名五星级酒店均未在客人退房后彻底更换床品[6]。这一点也被一些调查报道证实。有酒店从业人员坦白，如果客人退房时，房间干净，被褥也没有明显污痕，那么客房部员工可能会用喷水拉平的方式解决，就不再更换床单被套了[7]。

即使酒店更换布草，在清洁环节中也会出现种种疏漏，如根本没洗干净，或者运输储存时出现二次污染。2020年，南京市监局抽查时就发现，某家为多家五星级酒店提供服务的洗涤企业里，刚烘干的布草有时会拖在地上，员工也没有佩戴手套和头套工作[8] 。

作为消费者，花了这么多钱只求安心睡一晚上，为什么从热水壶到床单，没一个地方能做到百分百干净？

酒店卫生应该怎么搞，并不是无章可循。事实上，大大小小的规范一箩筐。

就单拎杯具的清洁标准来说，往大了说有《旅店业卫生标准》国标、卫生部和商务部下发的《住宿业卫生规范》，都对杯具的消毒、储存有明确规定。

对于星级酒店和大牌酒店而言，他们还有着更严格的企业标准。

以某杭州五星酒店为例：用过的杯具要集中交给专用保洁人员。工作时，他们得穿戴专用消毒衣和口罩。完成初步清洗后，他们会把杯具放在洗杯机中清洗消毒。消毒后统一进保洁箱存放。取用时需佩戴手套[9]。

纸面要求这么严格，为什么却执行不来呢？说白了，都是钱的问题。

酒店行业是典型的表面光鲜，但实际上盈利很不乐观的行业。那些坐拥一整栋大厦的酒店看上去豪华大气，其实每间客房带来的净利润并不高。

某龙头集团2017年二季报显示，当季度的净利润为3.9亿元，当时客房数为35.95万间。如果一个季度按92天计算，用净利润分别除以客房数和天数，粗略算下来，平均每间客房每天的净利润约11.92元[10]。

到了2019年，该集团平均每间客房每天的净利润约为14.54元。但是，此之后的几年里，连十几块左右的净利润也没有了，至今仍是亏损状态[11]。

你缴的几百块房费，大部分都被酒店的种种成本吞噬了。一直以来，租金、人力和折旧摊销是压在酒店身上的三座大山。

以某龙头酒店为例，其租金占成本的20%-30%，其次是人力成本，占比约在20%-25%间[12]。

有研报指出，在2015年到2019年间，一二线城市的平均租金复合增长率分别为4.2%和6.4%，酒店服务人员平均年薪的复合增速为5.10%。然而，经济型酒店房费的年均复合增长率只有 1.58%[12]。

房费增速根本比不上租金和人力上涨的步伐。

所以，对酒店行业来说，“降本增效”是个亟待解决的难题。租金作为硬性开支很难削减，于是，控制人力成本就成了“节流”的关键。

在住宿业，决定酒店档次和服务质量好坏的一个重要指标叫作人房比，即多少人服务一间客房。

通常，五星级酒店的人房比会在1以上。人房比越高，酒店档次越高，人力成本也越高[13]。

这些年来，酒业行业普遍采取了人员精简的举措。有调研结果就显示，从2019年到2021年，九成酒店人房比普遍降幅为30%[13]。

节省人力成本的一个做法，便是把客房清洁的工作外包给小时工。

外包带来的弊端就是，这类小时工，大多没受过专业系统的培训，如果每天清洁的客房数一再增加，就容易出现偷工减料的现象。

一般而言，一套标准间按规范流程严格执行“做房”程序，需耗费1个小时左右的时间，套房等其他房型更甚。然而，在不增加人手的基础上，无论是酒店还是顾客，都不会给保洁人员留够工作时间[14]。

平时还好，到旅游旺季，保洁人员们很可能就得超负荷工作了[14]。

酒店大批量接待旅行团时，客房退订清扫的速度尤其重要。等待时间长了，客人生气，也会影响酒店的声誉，压力势必被转移到保洁人员身上。

酒店的退房时间一般是12点，但下午2点就能入住，这短短几个小时内，保洁人员必须完成数间客房清洁工作。再加上，保洁人员薪酬多为计件奖励制度，多做一间客房，就能多拿10多块到几十的收入。多重因素叠加下，不排除有人敷衍了事，连布草更换都在糊弄，更别提热水壶的清洁消毒。

除人工外，对一些中低端酒店，洗涤费用在成本中也占比不小，仅次于租赁成本、人工工资和能耗。

某洗涤企业给酒店报价：床单1.5元、被套2.6元、枕套0.6元，浴巾1元，面巾0.5元，粗略算下来，一间标准双人间的布草洗涤成本要上10元，又是一笔不小的支出[10]。

所以，即便保洁人员偷懒不更换布草，有的管理层也会睁一只眼闭一只眼，反正肉眼很难发现，整体上过得去就行。

那么，出去旅行，如何挑到相对靠谱的下榻酒店或宾馆呢？ 

首先，我不建议你选择民宿。干净整洁的民宿不是没有，但民宿业整体卫生情况参差不齐，太容易开“盲盒”。浙江省曾对省内12179家民宿做过统计，不到一半的民宿取得了卫生许可。并且，民宿的卫生检测合格率仅有为58.01 %，低于同期宾馆和快捷酒店近80%的合格率[15]。

今年就有测评类UP主入住2000多一晚的景区网红民宿，做了“一客一换”测试后发现浴袍不换洗，热水壶里满是水垢，表面也未清洗[16]。

这主要是因为，民宿普遍规模较小，还有不少位于旅游区和乡野地带，地处偏僻。如果要维持一定的卫生标准，那么成本较高，经营者难以维持经营。其次，民宿虽然小，且数量不少，这也会增加整体的监管难度[15]。

有时，民宿的实际情况与精修室内图相差十万八千里，而酒店的装潢没太大亮点，但至少还有一套清洁标准流程。

所以，在你的心仪价格范围内，先看看酒店的开业和装修年份，年份越老的，其基础配套设施大概率不咋样。

其次，鉴于酒店行业的成本结构，便宜的酒店和旅馆大概率会踩坑。所以，在经济承受范围之内，尽可能地选择星级酒店和连锁酒店。

国内的星级酒店需要遵循《旅游饭店星级的划分与评定》，这份文件对星级酒店的卫生和服务提出更高的要求，比如四星级及以上的酒店就必须做到“一客一换”，且随时应顾客要求更换布草和进房清洁[17]。

不差钱的情况下，当然是星级高的酒店更好。2018年的一份抽检结果就发现，三星级酒店的公共用品大肠杆菌合格率不到八成，细菌总数合格率刚刚超过50%。而这项数据随着酒店级别提升而增长，五星级酒店超过九五成的公共用品，在大肠杆菌检查上都是合格的，总体细菌总数合格率为67.38%[5]。

而连锁酒店的品控相对稳定，更注重自身的品牌和声誉。那些有上千家门店的大型连锁酒店，它的洗手间台盆等用具都是标准化生产，能保证质量；在酒店卫生上，它们有自己标准化的清洁消毒流程。一般而言，如果不满意进行投诉，消费者也能获得较快的处理和答复。

此外，可以在订房的第三方平台看看“差评”，如果差评多是与卫生状况有关，那么这家酒店就得慎重考虑了。

最后，退一万步讲，如果真的不小心踩坑，住到没打扫干净的酒店就会得病吗？

小毛病真的有可能。

比如，很多人都容易忽视空调送风系统。在一项抽检调查中，20家酒店和宾馆中，有3家送风系统菌落超标。这对部分于儿童、老人等易感人群来说，确实有健康隐患[18]。

再比如，一些没有清洁到位的地毯、窗帘，尘螨孳生，也有可能引起接触性皮炎或鼻炎[19]。

至于一些恐怖的传染病，譬如尖锐湿疣，得满足一系列的“苛刻”条件才能达成。现实中住酒店中招概率很小很小，不用过于担心[20]。

总而言之，对绝大多数成年人来说，酒店卫生不好属于“魔法攻击”，纯纯的心理上的膈应。十分在意卫生条件且经济能力允许的情况下，可以选择贵一点的、条件更好的酒店。反过来，如果你的邋遢惯了，往好处想，酒店卫生说不定比自己的卧室干净多了。