这搭配也太作弊了,轻轻松松就能养脾胃!近期特别火的中式小馒头,这个做法更简单公众号新闻2024-08-08 07:08就跟你们说过很多次,好脾胃是吃出来的!中式小馒头的第N+1种,我必须要推荐一下这个山药红枣小馒头了。如果你跟我做过几次面食就知道了,我是特别喜欢往面食里面加山药的。山药本身就是对脾胃很好的食材了吧,加到面食里做成发酵面食,对脾胃的好处*2!红枣、黑芝麻这些提味的食材我就不多说了,营养也都很不错。虽然没加什么水,但山药馒头本身就要比纯面粉做出来的馒头软很多。是那种松松软软还带点嚼劲儿的口感,拿来代替家里的大白馒头,没有人拒绝它!- 山药黑芝麻红枣馒头 -· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·中筋面粉150克 / 铁棍山药150克酵母2克 / 黑芝麻20克 / 红枣碎35克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食01之前我和大家聊过很多关于如何选择山药的小窍门,但凡看到要捣泥的,基本用的都是铁棍山药。对比炒菜用的菜山药,它含水量低,好熟好捣,吃起来软软糯糯。02山药泥、土豆泥和面的时候一定要注意,但凡是发酵面食,都得多晾一会儿再加进去,避免让酵母失活。03黑芝麻、红枣碎有的尽量就往里加,它俩是很能提味的小东西,价格也不贵。接受不了这个味道的,你们也能换成各种果干,能提味就行。04因为没有加水,全靠山药泥当中的那一点点水分了,所以如果你们和面的时候感觉有点干巴了,就稍微加点水进去,少量多次的加,最后能揉成一个光滑的面团就行。05揉好的面团直接擀扁,然后对折再擀扁,反复几次的去做,就好像一个手动压面机,最后达到面饼中间没有气泡的程度就可以了。06上面的动作重复3次左右就差不多了,最后在大张的面饼上刷上清水,就可以开始塑形了。07平时做发酵面食,很多都是先发酵再塑形,我这里是先塑形再发酵。从一头开始卷,卷卷卷到尾儿,中间卷紧实一些,最后在收口处捏紧就行了。08想要让蒸出来的小馒头造型更好看一些,别忘了再搓一搓,让面卷的表面更平滑一些,再去切段。*切段这稍稍考验一点技术了,别切得大的大、小的小的,蒸出来的馒头不好看。09接着就可以进入发酵的流程了,做好的馒头摆入蒸锅,不开火,就这样静置发酵到1.5倍大。*如果看状态你实在拿捏不准,就轻轻按一下,感觉馒头在缓慢地回弹,就说明发酵得差不多了。10直接开火,蒸15分钟就可以了。虽然不想再说了,但一定要提醒你们一下,关火后别急着把小馒头拿出来,继续焖上3分钟,这样小馒头才不容易塌陷。11做多了各种各样的面食吧,其实我觉得这种用山药泥和面的做法,真的挺智慧的。不仅丰富了面食的营养,还让小馒头多了一些绵软的口感,温温润润的不噎人,凉着吃也不觉得干巴巴的了。而且虽然我没加糖,红枣碎的甜香已经弥补了馒头平淡的味道。加上提香很牛的黑芝麻,做主食行,做零食也行,全家人都抢着吃,绝对没有可能浪费了!因为有很多姐妹一直在问,为了方便大家找,我在文末又新增了一个辅食板块会不定时的分享,我们家老二的成长和辅食记录。基本都是好做好吃,小宝宝接受度比较高的那种,种类还是挺丰富的,感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~另外,每日的食谱我也会给大家同步到小程序中,有时候一时搜不到文章,或者是做饭没灵感的时候,就该这套秘籍出场了!它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,轻松搞定一桌菜!喜欢君君食谱记得【在看/点赞】双连击微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章