Costco鲜牛奶加热后变豆花？顾客吓到不敢吃！专家给出了答案...

Costco 的自营品牌鲜乳性价比高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。

但是最近一位买了Costco鲜牛奶的网友表示，新开封的鲜牛奶经过微波加热后，竟凝固变成豆花了！买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。

一位网友在脸书社团“Costco好市多 商品经验老实说”发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，“好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花”，原贴表示，牛奶是新开封的，“买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事。”

贴文引发讨论，有网友惊呼“奶酪”、“鲜奶变酸奶，赚了”、“想到姜汁撞奶，可以微波就做到，真是太幸运了”、“怎么看起来有点好吃⋯”，还有人歪楼问什么牌微波炉这么强，还可以做奶酪。

也有人担心牛奶是不是变质了，“我家昨天也是倒出来已是凝固了”、“或许牛奶摆放冰箱门边，开关后冰箱冷藏温度也许不够冷，导致牛奶发酵变优格啰！”、“应该是放太久，有些发酵，真正鲜牛奶加热煮沸也不会变像果冻！”，还有人庆幸说“原本昨天结帐时还想跑去拿2罐回家…。”

“牛奶加热凝固变豆花”到底是怎么一回事“？

根据东森新闻报导，主要是鲜乳中的乳清蛋白遇热凝固现象。鲜乳保存过程若有细菌滋长，导致PH值偏低，就容易产生遇热凝固现象，但即便是PH值正常的鲜乳，只要加热温度超过140度、时间超过半小时以上，也会凝固。

有些乳清蛋白更不耐热，70度左右就会产生变化。所以，只要是在正常保存期限内的牛奶，加热出现凝固现象，还是可以安心食用的。

专家建议，平时想喝热牛奶时，可将牛奶放入微波炉，以高温加热30秒即可。

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来源: qq

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