[美食] 【帝都】羊大爷 （望京店）

CHH ID：流浪灵魂

气冷疑秋晚，声微觉夜阑。
十月一号还是T恤，七号就变成了棉衣。。随着帝都又到了最美的季节，各种火锅局应该是之后半年最适合的了

于是，寒露便跟几个盆友羊大爷小聚

锅和锅底（料），最特别是那块羊脂玉，其实就块优质的羊尾油，有人讲究润锅，用这锅底倒是省了。

几个凉菜比较惊艳，能把羊琢磨出这些花样，我也真是第一次吃。

芝士羊眼，上来后在想这两样东西可以放一起可以吗（记忆里的羊头肉和羊眼都是撒椒盐的），
应该叫“满眼芝士” ，当天喝的Whisky，感觉还挺配。

烟熏春皮丝，这个这个是羊宝外边的皮 ，相当有嚼劲，推荐

臭辣羊肉，不知道怎么做出的这种口感

黑松露紫苏酱羊脑泥，放到嘴里分不太清，但就是很搭

藤椒油羊散丹，散丹是羊肚的一个部位，以前吃爆肚讲究“富吃肚仁儿，穷吃散丹”（呃，和本人状态非常符合 ），对于下水爱好者，羊肚都是好吃 。

已经喝了不少了，开涮！～

调料里一定要加这个辣椒油，丁点儿都不辣，就是香！～

对，涮之前又上了一道羊肉刺身，吃过鱼肉和牛肉刺身，羊肉的有点莫名的恐惧（小时候涮肉，长辈们都嘱咐“一定涮熟了再吃，吃生的脑袋里长虫虫” ）
之后很长一段时间活在这句话的阴影里，羊肉宁可涮的老些 ，硬着头皮吃一块

没什么特殊的味道，口感很细嫩，不知道什么部位
9过三巡，终于能吃一口热乎的了
涮个羊肉串

肉片大宝剑

这里冻肉片涮的随意，没那么多讲究。（鲜肉还是有一些的，据说某涮肉老店客人不会吃，还不听建议，老板觉得糟践东西，直接被哄走 ）
这个鲜肉就不能涮太久，肉变粉色就可以入口了，不用蘸料，白嘴才能尝出鲜味

把肉片全下锅，熟了捞出来就好

火燎羊胸口

最后一道碳水核弹轰炸全场，油炸馒头片+芝麻酱+白糖+炒芝麻+花生碎，味道还是以前家里那个味道，更多的是回忆吧！～

桌上唯一绿色食品。。。

哦，还有一听雪碧也算进去吧

被包间里这只雕塑羊头看着，吃了将近三个小时。。。

轮胎奖

原来这家涮肉上学时在东四环边上，经常吃，记忆里是家人声鼎沸，喧闹嘈杂，搞卫生大妈急眼了也跟着去端盘子上菜那种武涮大馆子，后来迁走后也没有特意再去了
回家的路上一直在回忆里还原以前馆子里的味道，想来想去差的应该就是那种木炭火的味道（因为各种原因现在店里已经不使用碳火了）
那种融合了木炭火、蘸料、炸干辣椒、肉香和酒香的混合味道！～