新加坡生存手册

有幸在新加坡生活过一年，最近这座小县城突然火了，今天我从纯生活角度，为大家整理了一份事无巨细的《新加坡生存手册》，请笑纳。

一、出行

新加坡人不用google map，而用一款本地人开发的地图“gothere Singapore”，因为真的很好用。

Google map放大了是整个地球，gothere Singapore拉到最大便是新加坡全岛，岛上的一切，从公交地铁时刻表，到步行打车距离，再到商场酒吧营业时间都一应俱全，本地人到底更了解本地。

新加坡地铁系统很发达，我却一次都没坐过，因为坡县太小，打车去哪最多七八分钟，有次我去一个别墅区吃披萨坐了20分钟德士都觉得自己出了个大远门，下车感觉头晕目眩。

（新加坡华语中：德士=出租车）

新加坡地名很容易搞混，好多地方都用房地产公司冠名，如“Raffles XX”、“Marina XX”，所以全城到处都是Raffles和Marina，几家电影院也都叫Cathy，非常易混，注意区分。

二、语言

英语是新加坡第一语言，华语（中文）是当地华人（占总人口70%）间通用的方言。

高中时有部新加坡电影《小孩不笨》，看到里面人英语国语混着讲，很疑惑这两种语言在当地地位，去那边生活一段时间后渐渐明白：

国语在新加坡≈沪语在上海

英语在新加坡≈国语在上海

在新加坡，两人初次见面默认语言是英语；正如在上海，两人初次见面默认语言是国语。

在新加坡，越年长的人英语往往越差，国语则恰恰相反；正如在上海，越年长的人国语往往越差，沪语则恰恰相反。

新加坡绝大多数人都会讲英语，除了极少数老人；上海绝大多数人都会讲国语，除了极少数老人。

两个新加坡华人对话，往往英语国语混用，正如两个上海人对话，往往国语沪语混用。

混用程度要看年龄，年纪越小则英语比重越高，但不会高到100%，国语总要说几句，这点上海则不同，两个00后上海人是可能100%用国语交流的（即便两人都会上海话）。

混用方式主要为：

讲英语时，新加坡人喜欢带上国语语气词，例如最经典的“OK啦！”

说国语时，喜欢用英语的名词，如“这个weekend来一下office。”

总体说来，即便你一句英语也不会，在新加坡也能畅通无阻，绝大多数招牌、菜单、说明书都是双语，毕竟70%都是华人，无论去医院、商场、银行，至少都有一个会国语的人和你沟通，如果你看到一个华人脸，大胆开口讲国语吧，95%以上概率ta也会讲。

三、人文

新加坡70%人口是华人，另外还有15%马来人，10%印度人，5%白人（很多来自澳洲），各民族间毫无隔阂，打成一片，是我去过最为和谐的多民族国家。

这得益于国父李光耀一系列天才政策，如华人、马来人、印度人轮流当总统，每个学校、公寓都按人口比例强行让不同民族的人一起上学，共同居住。

新加坡人总体对大陆人是友好的，友好程度大约介于中国台湾与中国香港之间。

新加坡的国民性大致是国父李光耀的个性：务实与精明。

我一直觉得，读懂李光耀，便读懂了新加坡。

坡县人并没有什么理想主义，他们最大追求是过好自己生活，在人生每个阶段实现利益最大化。

这种务实从这个国家的语言教育也能体现。

早年为与西方全面接轨，坡国全面推行英语教育，几乎废除了汉语，近些年中国崛起，为和中国做生意，华语教育又有所恢复。

新加坡政府就像一个大家长，对孩子什么都要管，比如为了保护环境全国禁止卖口香糖。

这位家长也有可爱的一面，早些年科研发现美禄（类似于高乐高的东西）营养全面，有利健康，新加坡政府便在全国大力推行美禄，以至如今这座城市大街小巷都是美禄，堪称美禄国。

有次去诊所看病，等候时翻阅了一本预防艾滋病的小册子，惊奇的发现第一页便写着“新加坡现有24位hiv携带者”（具体数字可能有偏差），这24人想必都记录在案，新加坡政府对国民的掌控可见一斑。

顺便提一下名扬世界的“鞭刑”。

其实如今鞭刑在新加坡用的已少之又少，且与时俱进，非常现代化，抽鞭子时会给受罚者全身连上各种医疗仪器，监测你的生命体征，旁边也有医生，一旦发现你不行了会立刻停止行刑，送医治疗，康复后另行补鞭，所以大家完全不必害怕被抽死。

去新加坡前当地人告诉我不要闯红灯，但有几次赶时间也闯过，并没啥事儿。

我在新加坡一年，从未听到周围有任何人遭遇鞭刑。

因为地狭人稠，竞争激烈，新加坡人大多勤奋刻苦，精明强干。

当精明中算计的一面展现出来，往往令人不太舒服。

我在新加坡有两次租房经历，为了多赚一点中介费，房产中介每次能带我看贵的就不看便宜的，即便便宜的房子离公司近，更适合一人住。

当然，这里到底是个法治国家，精明与算计大多都在法律之内，诈骗之类在新加坡少之又少。

四、住房

新加坡住房体系与中国香港类似，实行组屋制，70%新加坡人住在租屋里，组屋类似香港的公屋，但有差异。

公屋只面向香港本地低收入人群，只租不卖，组屋中有相当一部分可以买卖，外国人也可以租住。

所以中国人去新加坡租个组屋是非常经济的选择。

（可能是本手册中最无用的建议）

只要你在新加坡住在公寓里，便算有钱人，新加坡地产业很发达，公寓都建的规范细致，每所公寓都带泳池与健身房，外加天气好，可以一年四季天天游泳。

如果在新加坡住别墅，这人肯定是顶级富豪了。

说到天气，新加坡一年都在35度左右，12月和1月因为降雨偶尔会20多度，夏天再热也到不了40度，是我去过地方里气候最宜人的锁在。

五、医疗

新加坡和中国香港一样，实行诊所制，身体不舒服先去公司或家附近诊所，一般小病诊所里的全科大夫都能帮你搞定，特定的病也有专科诊所（如骨折），只有极少数大病诊所才会介绍你去医院治疗。

和香港一样，新加坡医疗界很卷，能在这里开诊所都有两把刷子，不必担心诊所太小搞不定你。

六、饮料

新加坡人可能是全世界最不爱喝酒的民族之一，他们有三大国民饮料：

美禄、薏米水、酸柑水

之前孙燕姿在《康熙来了》讲很多新加坡人在夜店蹦迪时也会喝美禄而不是喝酒，当时觉得这画面诡异到难以置信，直到来了新加坡才发现这是真的...

顺便一说，新加坡最大的夜店是Zouk。

除去夜店，美禄在坡国任何一家饭店或路边摊几乎都能看到，坡国人把这玩意儿玩出了花，从美禄饮料、美禄冰淇淋、甚至美禄蛋糕应有尽有，足见这国家多么小清新。

不过这东西实在太甜，外加热量很高，我并不喜欢。

我个人钦点的新加坡国民饮料是薏米水（Barley）

可能因为“薏米水”三字读来拗口，坡县人更爱用“Barley”称呼这种饮料。

回国后最怀念新加坡的便是Barley，虽然国内也有很多饭店卖薏米水，但可能原料关系，总不是那个味儿，而且国内做薏米水总喜欢放片柠檬，这在坡县人看来简直是奇耻大辱，堪比在披萨上放菠萝或在啤酒里放冰块。

新加坡各个饭店Barley同质化很高，毕竟原料同源，制作门槛也不高，不过我还是最喜欢文东记的，只有他们家的Barley能做外带（装在水瓶里），但记得三小时内饮用，隔夜就不是那个味儿了。

至于酸柑水，有点像橘子汁，但太酸，我并不喜欢。

七、美食

新加坡和中国香港一样，家里普遍很小，大家都不爱做饭，所以催生出这个美食之城。

坡县本来有个自己的点评网站：Hungry gowhere，评分非常精准，高分基本都好吃，可能因为这个小清新国家的互联网还没玩出水军刷屏这些花样。

可惜，运营15年的Hungry gowhere去年倒闭了，应该是没有找到好的盈利模式，在此默哀一分钟。

好在大家还有我。

推荐一些我最爱的饭店：

1、文东记

文东记是我御封的新加坡第一美食，胜在全面，海南鸡、薏米水、金银蛋苋菜等等本地美食在这家店都能找到，而且出品稳定，能上菜单就没有难吃的。

招牌的海南鸡在全新加坡能排名第二，因为第一实在过于强悍，不过海南鸡分为两种，白切鸡和烧鸡，文东记的烧鸡算是全岛第一。

2、天天海南鸡饭

全岛第一海南鸡，甚至称他为世界第一白切鸡也不为过，坐落于一个很不起眼的food court（美食广场），其实就是个路边摊，现切现卖，买完后自己在food court找位子坐。

第一次去，吃了半只后意犹未尽，又点了半只，竟然一人吃了一只鸡。

顺带一提，新加坡有很多food court，不同于国内的美食街或美食广场大多是工作快餐或骗骗游客，新加坡很多名店都藏在food court里，内有乾坤，值得仔细发掘。

另外，新加坡人不爱用干纸巾，他们更爱湿纸巾，多数饭店只给湿纸巾，干纸巾得额外要甚至买。

3、大华肉脞面

也是个路边摊，隐匿在一个居民区，应该一开始就是自家厨房做着玩卖给邻居，没想到越做越火，听说现在都评了米其林了。

食物很简单，就是面上放些肉丸、肉脆、油渣、紫菜，调在一起却惊为天人，我在新加坡时还不是米其林，每次只需排个十几分钟，听说现在去的话要一小时开外了。

以上三家是我钦点的新加坡美食三巨头，旅行时间紧的话先把这三家吃了就算不虚此行，若还有时间可以再去下面这些餐厅：

4、黄亚细肉骨茶

肉骨茶是新加坡与马来西亚独有的一种美食，新派肉骨茶其实就是排骨汤加点胡椒粉，马派肉骨茶不知加了啥，药味十足，黄亚细是新派代表。

其实肉骨茶这道菜真的平平无奇，说白了就是骨头汤，但黄亚细其他小菜做的都很出色，尤其是卤大肠和卤猪脚，比较适合早餐。

5、珍宝海鲜

胡椒蟹也算新加坡一道国菜，而且在新加坡吃蟹并不贵，吃胡椒蟹主要有两家店，另一家叫“无招牌”，相比珍宝，无招牌实在太一般了，还更贵，不推荐。

6、九巷田鸡

九巷田鸡位于新加坡著名的红灯区芽笼，虽为红灯区，却烟火气十足，有数不胜数的各类美食，芽笼的布局大概是一条主干道加上旁边一条条巷子，所谓“九巷田鸡”正位于第九巷。

九巷田鸡最绝的是做田鸡的糖醋汁，甜美爽口到令人想配上两大碗饭，田鸡本身倒平平无奇

另外，与这家店齐名的“九巷牛河”实在太一般，完全不值一去。

7、店小二

应该是某位南京移民开的，招牌菜是南京派烤鸭，酱汁浸润那种，改良处在于加了些中药，别具风味，个人觉得比我在南京吃到的都好，一直叹息为何不把分店开到中国，一定能火。

8、五星海南鸡

又一家海南鸡，虽没有天天和文东记那么网红，却别有一番风味，薏米水也做的不错，另外一直好奇上海那家五星海南鸡和他们有没有关系。

9、Zaffron Kitchen

新加坡和英国可能是印度之外能吃到最地道印度菜的地方，Zaffron位于东海岸，不同于一般的印度餐厅，Zaffron的装修非常简洁现代，每样菜品也都达到了相当水准。

10、莆田

现在北京上海都有了，就不多介绍了。

总而言之，新加坡很清新很美好，是个来了就不想走的地方，但因为太小，也是个呆上一年就开始想走的地方。

往期回顾：