1滴入魂，太香了！中国人用100年造酱油中「爱马仕」 ，0添加无致癌物…280天酿一瓶

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，中国人烹饪，离不开一大法宝——酱油。想要菜肴色香味俱全，酱油必不可少。但好酱油可遇不可求，平时日料吃得多的朋友不难发现，日本的酱油好像还真的更好吃一点~

日本有句俗语叫“和食始于酱油、终于酱油”，天妇罗、寿司、拉面，就连米其林三星的珍馐美馔都离不开酱油的滋润。

他们对酱油讲究“一滴入魂”，这种酷似催情药的要求让日本酱油站在了调料的顶端，在别的国家都是食材选调料，只有日本是调料挑食材。

因为高级酱油采用"本酿造"制造。就是只用大豆、米、麦子等谷物混合蒸煮处理，培养酱曲和糖化发酵成熟，借由微生物缓慢成熟，制作周期动辄几十上百天。

这样酿造的酱油滴滴纯粹，简单来讲就是调料界的高档威士忌。

不过这样的酿造工艺来自于中国。相传公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，再加以改造，就有了现在的日本酱油。

那为什么现如今，日本酱油的市场占有率竟然比中国还高？

图源：中国调味品协会

因为在日本，酿造酱油（无添加）占酱油总产量的85%左右，配制酱油（有添加）只占15%。

而在我国酿造酱油只占酱油总产量40%左右，配制酱油占60%。

而且即便是酿造酱油中国和日本的区别也很大。玄机就在配料表。

随便找一瓶市面上主流的酿造酱油，也能明显看到这其中有不少的添加剂，而这些添加剂不仅影响口感，还影响健康。

图源：某知名品牌的酿造酱油

但这并不代表在我们国内就找不到一瓶真正无添加的酿造酱油。

有一瓶酱油，从道光13年到如今，坚持古法酿制，严选每一颗黄豆，坚持真正的0添加。百年的传承做到了真正的“一滴入魂”！

这瓶充满灵魂的酱油就是薛泰丰古法酱油。

用薛泰丰的酱油做过菜我才知道，80%好厨艺，是酱油给的。

不仅是我这样讲，买过薛泰丰酱油的人都觉得它是真的香！鲜！好吃！

烧肉靠它上色，炒菜用它增香，可滴来解腻，还能一蘸变爽口醇鲜，薛泰丰酱油总是能轻易帮你给每一道菜注入灵魂。

许多人买酱油都跟以前的小编一样，逛超市看到熟悉的品牌就随手买了。回到家发现这些酱油做啥都是一个味。

从来没有注意过配料表里成堆的添加剂、防腐剂。更不知道，原来酱油的配料表里还有致癌物。

市面上的许多酱油为了迎合市场需求，都会添加食品着色剂——「焦糖色」，这样就轻而易举让酱油上色俱佳。

但是在焦糖色素的生产工艺中，会产生一种副产物——4-甲基咪唑，这个物质被世界卫生组织旗下的癌症研究所认定为2B类致癌物。

而薛泰丰酱油跟这些酱油不同，配料表干干净净，生产过程中不添加任何的添加剂和防腐剂，实打实做到了“0添加”。

这样真正无添加带来的，是口感醇厚、入菜生香、真正健康的一瓶好酱油。

除了看配料表，好的酱油在方方面面都能展现出自己独特的优势。 

好酱油因为晒制成熟、自身浓度很高，所以一滴成珠，晶莹饱满，看上去就是一颗晶莹剔透的黑珍珠。

再把酱油拿起来摇一摇。

薛泰丰酱油因为发酵充分且没有添加剂，蛋白质含量比较高，所以比较容易起泡，而且泡沫相当细腻，久久不散。

但普通酱油的泡沫大且静置一会便消失了。

除了这些，薛泰丰酱油经过长时间的日晒，粘稠度高，沉降后才慢慢散开。

而普通的酱油入水就开始扩散。

除了无添加，薛泰丰酱油的选材也是经过层层严选，决不将就的。

酱油的原料是经过严选的非转基因东北大豆，这样酿造的酱油闻起来才有有香甜激扬的豆香。

晒场附近也要有无污染的纯天然活水源，然后在光光照充足、自然通风的环境下进行纯天然的晒制。

薛泰丰特有的冰油更是要经过超过280天的日晒夜露，人工翻缸，直到酱缸液面结出一层晶莹通透的盐冰，才算正宗。

这样用心酿造出来的酱油，根本无需添加增鲜剂，全靠自身的清润鲜美，就足以酿就诱人酱香。

倒入杯中，不输红酒挂壁姿态，轻轻晃碗，酱香飘出，味道足以动人。

经过重重考验，全数达标的薛泰丰酱油大有来头！

在清朝，这瓶酱油是要被送到宫里去的。

薛泰丰酱油创始于清朝的道光十三年，并且拿到了当时政府颁发的官酱园牌匾。在咸丰年间更是直接被送进了御膳房，成为皇家所用的高级酱油。

在1915年的时候，更是跟茅台一起在巴拿马万国博览会拿下金奖。

要知道那时候，国外还没有酱油，是薛泰丰酱油，就这样让全世界见识到了真正的中国味道。

从道光13年到今日，整整六代的传承，鲜、香、醇……好的味道却从未改变。

要知道，酱油鲜度是有标准的，氨基酸态氮越高，营养越好，味道越鲜。

薛泰丰达到了1.1-1.4的级别，比特级酱油的标准更高，味道鲜香醇厚，用它炒菜，满厨房都香了。

酱油好不好，还得真正吃上一口才知道。

有了薛泰丰酱油，煲汤、炒菜、凉拌、蒸鱼，挑剔的胃，灵敏的舌都能被满足。

做一盘肥而不腻的红烧肉，用薛泰丰原浆特酿酱油调味，肉质咸香的同时还捎带一丝甜味，慢慢回味，唇齿留香。

再用薛泰丰冰油提色，加了冰油后的红烧肉色泽红润，看一眼便忍不住要留下口水了。

原浆特酿用在凉拌菜里也是不错的选择。淋在煮好的秋葵上，每一口都非常入味，鲜、香……口感醇厚，回味无穷。

有了好的酱油，简单的食材、简单的配料都能做出浓郁的滋味。

原浆特酿在小葱拌豆腐中就是为这道菜注入灵魂的点睛之笔，几滴酱油就让这道菜鲜嫩爽口味道不再寡淡。

深海鱼酱油，在传统酿造酱油的基础上吸收了日本酱油的特点，加入了深海鲣鱼提取物作为酱油调味，味道鲜美醇厚，更适合蘸食。

我们为大家准备了三个规格，以供挑选~

冰油500ml（特级老抽）：适合用来上色，红烧、酱卤，对肉类全盘拿下。

原浆特酿500ml（特级生抽）：适合用来调味，凉拌、炒菜提鲜度超高，特别香。

还有三瓶体验装，搭配的深海鱼酱油用来做蘸料再适合不过了~

最后，这瓶添加剂也调不出的鲜香之味到底要卖多少钱呢？

旗舰店的价格是86元一瓶，小编使出浑身解数为大家争取了10元优惠~

粉丝优惠价

薛泰丰冰油500ml（特级老抽）76元

薛泰丰原浆特酿500ml（特级生抽）76元

冰油+原浆特酿+深海鱼（200ml*3）129元

一瓶优秀的酱油，鲜的动人，吃的放心。用它，吃好每一天的每一顿饭。