孙燕心语 豆干与鸡蛋

豆干与鸡蛋

昨天与几个朋友一起云聊，其中一个话题是采买，大家交流一下都在哪儿买食品。财力雄厚的人表示自己完全不用费心思，绝大多数食品都在Whole Foods买，网上下订单，然后去店里取货就行，多数人是在Costco买肉类食品。大家都是中国人，最终还是离不开中国店。聊天中说到了豆干，担心豆干的质量。轮到我发言，我说这个问题很简单，我很少吃豆干。为什么一定要吃豆干？吃鸡蛋不是更好吗？鸡蛋与豆干相比，鸡蛋的性价比高很多，鸡蛋营养丰富，价格便宜，做法多样又简单。更重要的是对中国食品的不信任，豆干很容易掺假，质量很难保证。所以我选择吃鸡蛋而不是豆干。

其实这是个观念问题，中国人中国胃没错，但是我们已经走出国门，走进更广阔的大千世界，我们有太多的选择。在一日三餐中我们是不是可以拓宽一下视野，调动一下好奇心与求知欲，同时满足一下我们的味蕾。没有必要拘泥于中餐。

刚到美国的第一站是一个大学城，没有中国店，买中国货要到附近的大城市。最近的城要87英里。因为是崎岖山路，加上车旧，所以要开一个半小时，相当于从小县城进城。而那时候的中国店货品极其有限，穷学生也没什么钱，所以每次采买无非是酱油榨菜之类的必备品便宜货。从那个时候起我养成了只要有酱油就能做中国菜的能耐。

还好我们俩都是随遇而安适应能力极强的人。既然走出国们就要融入新的社会环境，世界上食品的种类那么多，不一定非中餐不可。我们几乎不用适应就能享受世界各国的食品，汉堡包，披萨一下就喜欢上了。后来意大利，墨西哥，日本，泰国餐也能吃得津津有味，甚至味道浓烈的印度餐也越来越喜欢，只有孩子喜欢的埃塞俄比亚餐我不喜欢。而且我还在家学着做外国餐，只有印度餐自己不能做因为需要太多的佐料。我们家外出用餐一般都会选外国餐，因为我们喜欢尝试新鲜的东西。两个孩子也什么都喜欢。

搬到加州以后，仿佛回到了中国，这里亚洲人很多，中国店多而且很大，基本上什么食材调料都能找到。我反而去中国店更少了。一个是Costco的中国货越来越多，而且是美国出产，吃着放心。二是中国店一直在涨价，烤鸭从十三块涨到二十三块。各种食品都在涨价，有的中国食品韩国店的比中国店的便宜。

疫情期间在家空闲时间多，我对烹饪越来越感兴趣，网上教做饭的视频非常丰富，我也在不断地学习，不断地试验，有时候成功，有时候是成功她妈。好在我家先生不挑食，无论是成功她姐还是成功她妈先生都能对付下去。我也从花样翻新的烹调中获得无限的乐趣。

选择食材和烹饪都充满了智慧与乐趣，把采购和烹饪变成乐趣，生活就能丰富多彩。