秒杀饭店！孩子超爱吃的5款豆腐，简单又营养~

豆腐的营养价值很高，不仅含有丰富的大豆蛋白，还有多种氨基酸，口感也十分细嫩绵软，非常适合孩子食用。今天推荐五款豆腐料理，绝对秒杀饭店里的麻婆豆腐，不仅孩子喜欢吃，家里请客也有面子。

肉末嫩豆腐

原料：嫩豆腐一块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；

做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，码在盘子上备用；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱继续翻炒两下，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制后可能会出一些水，可以将水尽可能撇掉，口感更佳；

蟹黄豆腐

原料：嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许；

做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开；用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；加入适量的盐调味即可；

提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软，更能搭配豆腐的口感；

虾仁豆腐

原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。

提示：豆腐易碎，烹饪时锅铲可以采用推的手法，以保持菜品美观；

客家酿豆腐

原料：北豆腐一块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许；

做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子或者挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心填入豆腐里；锅里放一些油，烧热后转小火，放入填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2分钟；将豆腐块翻个面，继续煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀倒入煎好的豆腐，继续翻动1分钟左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可；

提示：这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐时尽量少搅动，可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候；

宫保豆腐

原料：北豆腐一块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。

做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟，关火，加入少许盐调味即可。

提示：豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅，或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。

豆腐是一种嫩嫩的很容易碎的食物。所以在每次买豆腐的时候我都很小心，因为我很担心等下拿回家的不是豆腐，而且豆腐渣。

豆腐可以做出各种各样的美食，如家常豆腐，红烧豆腐，鱼香豆腐，豆腐干，红豆腐，臭豆腐等。要把豆腐做给孩子吃，你可以试试这个做法，我4岁的儿子特喜欢吃。

【脆皮豆腐】

准备食材：1块胆水豆腐、数颗鸡蛋，数颗小葱，适量的淀粉，适量生抽，少许白糖，少许醋，少许盐，适量食用油。

烹饪做法：

• 1、先把豆腐清洗一遍，然后切成大厚块。把鸡蛋打入碗里，放少许盐搅拌均匀。小葱洗净切葱花。

• 2、在用一个小碗，放上适量的生抽、少许醋，少许盐，少许白糖，适量的淀粉，在冲入适量的水搅拌均匀。

• 3、把冷锅烧热，然后刷上一次油，烧热，然后把豆腐块放到蛋液里过一遍，在放到锅里，慢慢的煎，两面煎黄了就出锅备用。

• 4、再起锅，烧热，加入少许的食用油，把豆腐放入锅里，再把淀粉汁放入锅里，翻炒均匀后煮上1分钟左右。

豆腐是补益清热的养生食品!据现代医学证实，食用豆腐可补中益气，清热润燥，生津止渴，增强食欲等好处。同时，豆腐中的钙含极高，可以促进牙齿，骨骼的生长，对小孩生长发育十分有益。那么豆腐怎么做给孩子吃最好?下面给大家分享两道营养更丰富，美味又下饭，适合孩子食用的豆腐简单做法:

一，豆腐炒鸡蛋

材料:

豆腐、鸡蛋、葱

做法:

1，将购买回来的豆腐放入清水中浸泡半个小时，然后切小块。

2，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打成鸡蛋液。葱切葱花。

3，热锅下油，油烧热后，倒入豆腐煎至金黄色，加入葱花，少许盐翻拌均匀。

4，倒入鸡蛋液，稍凝固后，用锅铲向内推动，全部凝固后，翻炒均匀即可关火，出锅装碟。

二，肉末豆腐

材料:

嫩豆腐、肉末、葱末、姜片

做法:

1，嫩豆腐切小块，放入开水中焯水20秒，捞出沥水。

2，肉末中加入姜片，少许生粉拌均匀腌制十分。

3，热锅下油，油烧热后放入葱白，肉末翻炒至变白，加入生抽，蚝油翻炒均匀。

4，加入适量清水，豆腐，适量盐，盖着焖煮五分钟。

5，放入葱花收汁即可关火，盛碟。

提点:

1，除了以上这两道菜以外，大家还可以做豆腐蒸鸡蛋，豆腐酿肉等给孩子食用。

2，豆腐虽好，但不建义大家天天食用或过量食用!

有关豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

豆腐具有清热润燥，补血养颜，补脑健脑，而且还可以增强免疫力，促进骨骼同脑部生长发育之功效。

至于说到豆腐应怎样做给孩子吃才是最好的？其实本人比较喜欢做豆腐嫩给孩子吃，因为煎炸过的豆腐虽香口，但吃多很容易上火！

所以，俺还是喜欢做豆腐嫩多些，既可以当汤，又可以当菜食用，而且吃起来口感滑滑的，小孩子挺喜欢的一道菜。

下面我便同大家介绍下豆腐嫩的做法:豆腐一斤(按家里人口多少而定)，两根双汇火腿肠，三四朵水发香菇，蒜蓉，葱花，鸡粉适量，生抽，蚝油，花生油，淀粉，盐，水。

首先将豆腐与火腿肠切成丁，香菇切丝，然后洗干净锅倒入一勺水，烧开后将豆腐焯下水，去除豆腥味，捞出来备用。

之后再烧热锅，下油烧热将火腿肠丁爆炒下，增加香味，倒进碟子待用。

一切都准备就绪了，然后便烧热锅下油烧热，倒入蒜蓉，香菇丝炒出香味后，再倒入两碗水烧开，然后便倒入豆腐与火腿肠丁，烧开后，再倒入适量生抽，蚝油，鸡粉煮两三分钟即可，最后便放入盐水淀粉翻炒至滑稠，撒上葱花即大功告成！

香香滑滑的豆腐嫩，既好吃又营养，而且汤汁又可以捞饭，各位家长，不妨尝试做下，相信你的孩子一定会喜欢的！

豆腐营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。那么豆腐怎么做给孩子吃最好？给孩子吃最好是不用油炸，不用红烧，可以做豆腐菌菇汤，将豆腐和菌菇放一起熬制出来的汤，味道鲜美有营养。也可以做肉末蒸豆腐 ，有荤有素，营养好，味道佳，用勺子舀着吃，鲜香味美，口感富有弹性并细腻均匀，好吃清淡不上火。做法也很简单，看一遍就会。

准备材料：嫩豆腐300克 肉末100克 葱 姜（适量）

葱切粒。

姜切沫。

把姜沫，葱花放入肉末中，加入小半勺盐，1勺生抽，半勺料酒，1勺香油，适量胡椒粉，拌匀。

豆腐用勺子捣碎成小块，不需要要太碎哦！

豆腐里加入肉末，拌匀。

将拌好的肉末豆腐倒入深盘中，防止溢出。（一会儿蒸熟了会有少量出水）

放入蒸锅，开中火蒸20分钟。

小碗里加入半勺生抽，半勺香油，调匀。

豆腐蒸熟了会出水，倒出少量水。

将调好的酱汁淋入。

撒上葱花，美美的，开吃吧！用勺子舀着吃，鲜香嫩滑，烫嘴才好吃。喜欢的朋友赶紧收藏吧！

豆腐富含优质的植物蛋白和钙质，周岁后的宝宝，妈妈在给宝做辅食时候可以适当的添加点帮助宝宝身体生长，提高免疫力。

推荐两道我给家里宝宝做的有添加豆腐的辅食。适用年龄1周岁以上宝宝。

一 虾仁豆腐蒸蛋羹

食材准备：鲜虾8只 鸡蛋2个 豆腐1块 胡萝卜1小段，葱花适量

制作方式：

1鲜虾去壳起头去沙线，豆腐切小块，胡萝卜去皮切细丝。

2 鸡蛋敲入碗内加适量温水搅拌均匀。拌匀后加入豆腐块冷水上锅蒸5分钟左右定型。

3定型后再加入虾仁和胡萝卜丝蒸至熟透就好了。

4最后可以撒点葱花和宝宝酱油就好了。（这一步是可选的）

二 豆腐饼

食材准备：鸡蛋1个 豆腐1块 低筋面粉适量 胡萝卜碎丁葱花适量

制作方式

1 用勺子把豆腐弄碎，然后敲一个鸡蛋到豆腐里去拌均。

2 胡萝卜碎丁 葱花加到拌匀的豆腐鸡蛋液里去继续搅拌均匀。

3 筛入适量的面粉到鸡蛋液里搅拌均匀。面糊最后的状态是舀起来粘稠易滑落。

4 平底锅刷点油用勺子舀入面糊开小火煎熟出锅就好啦。

诺，煎出来的豆腐饼是很松软的，适合宝宝咀嚼。

这两道辅食的详细做法我也有在我的头条号里发表过，感兴趣的伙伴可以去看看。

一般给孩子吃，最好不要吃辣的。我推荐的一道豆腐的做法是浓香虾仁豆腐羹。

首先，我们需要的材料有：豆腐，鲜虾，料酒，葱姜末，盐，糖，白胡椒粉，芝麻油，生粉。

1.将虾肉和虾头掰开，油锅冷油加热，放入虾头，炼制红油备用。

2.豆腐加盐焯水捞出备用。

3.将切好的虾仁放入碗中，加入白胡椒粉腌制去腥。

4.小碗中加入盐，生粉，水调制成芡汁备用。

5.倒入炼出的虾油，小火煸炒葱姜末，倒入料酒，倒入悼好的豆腐，淋上芡汁。

6.倒入切好的鲜虾粒小火焖煮，出锅后，撒上葱花就开吃了。

好简单的，感兴趣的小伙伴可以尝试做做看喔！

豆腐也算是家常菜里比较常见的菜肴了，口感鲜嫩营养丰富。豆腐的做法很多，炖豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐或者豆腐做的丸子等很多烹饪手法，这么多的做法确全是美味，可见豆腐的魔力有多大了。接下来给大家介绍的做法很简单易做，外酥里嫩，口感绝佳能瞬间打开你味蕾的菜肴。

【香煎豆腐】

【食材】豆腐适量、淀粉适量、少许的香葱、干辣椒、酱油、蒜瓣两瓣等。

【烹饪步骤】

1、锅内烧开水，将整块豆腐放入开水烫五分钟左右然后捞出放凉。

2、将豆腐切成长宽三厘米高一厘米左右的块状备用。

3、接下来先将蘸料调好，首先将香葱、蒜切成碎末放入碗中，在放入酱油、干辣椒、少许的鸡精和盐、香油等进行调料，锅烧热后放入少许的油，待油温九成左右时将油淋入调料的碗内炸出香味备用。

4、盘内放入适量的淀粉，热锅凉油待油温七八成热时，将豆腐均匀的粘上淀粉后放入锅内进行煎制，把豆腐均匀的煎制成金黄色后盛盘，放上调好的蘸料后就可以美美的享用了。

【温馨贴士】

1、调料可以根据自己喜欢的口味随意搭配，美食的优点就是变化。

2、蘸料放盐时要适量不然会咸，油也要少放，要不蘸的全是油而不是调料了。

喜欢的朋友们可以点关注、收藏、转发，也可以一起评论探讨做法经验，当然顺手赞一下也是好的。

豆腐营养丰富，口感细腻又能补钙，消化吸收率可以达到95%以上，给宝宝吃再好不过了。

介绍几款豆腐做的美食:

饺子

与豆腐搭配的馅可以是虾，也可以是纯瘦肉，还可以是白菜

准备材料:豆腐、面粉、鸡蛋、盐、生粉、虾（或者纯瘦肉、白菜）

步骤:

1、用鸡蛋和面，做成饺子皮。

2、豆腐用开水烫一下，静置。

3、虾（或者纯瘦肉、白菜）搅碎，放入豆腐，放入少量盐、生粉搅拌均匀。

4、包好饺子。

饺子可蒸可煮，吃的时候不用再额外搭配调料。

注:若是虾肉豆腐馅的饺子，最好不要放到第二天。

豆腐香菇鸡蛋卷

准备材料:香菇、豆腐、面粉、鸡蛋、盐

步骤:

1、鸡蛋液中加入少量面粉、盐，搅拌成糊状。

2、锅烧热倒油，摊鸡蛋饼。

3、豆腐用开水烫一下，静置。

4、香菇、豆腐搅拌均匀，加入少量食盐，调好馅料。

5、将调好的馅料放到鸡蛋饼上卷起来，放蒸锅蒸熟。

6、蒸熟的豆腐香菇卷切成小卷，方便宝宝拿着吃。

若宝宝喜欢吃酸甜的食物，还可以淋上番茄酱。

肉沫豆腐

准备材料:纯猪瘦肉、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、盐、生粉

步骤:

1、豆腐整块放入盐水中浸十分钟左右。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、豆腐切成小块放入鸡蛋液中。

4、杏鲍菇、胡萝卜切成丁备用。

5、纯瘦肉剁碎，用少量的生粉裹一下。

6、锅烧热，倒油，将被鸡蛋液浸好的豆腐放入锅中两面煎一两分钟，盛入盘中。

7、倒入杏鲍菇、胡萝卜、纯瘦肉，就着煎了豆腐的油一起翻炒，将胡萝卜炒软，杏鲍菇和肉炒香。

8、倒入煎好的豆腐，放入食盐，再翻炒一分钟即可。

这道菜适合两岁以上的宝宝。

另外还有鲫鱼豆腐汤，菠菜豆腐汤等，都适合宝宝吃。

以上是我的回答，希望有所帮助，愿所有的宝宝都健康的成长