家常 — 肉龙、糖三角、花朵小馒头
家常 — 肉龙、糖三角、玫瑰小馒头
肉龙
1. 发面：
3 1/2 cup 面粉，
一小匙 约 5g 酵母，
一小匙 约5g Baking Power，
350ml 温水（手摸不烫），
面粉混入酵母、Baking Power，温水分次放入，和成面团，盖上盖子或者包上保鲜膜，温暖处发酵。
夏天，可以直接放在屋内；冬天，预热烤箱50度十分钟，关掉电源，面团放入发酵。烤箱温度不能太高，否则酵母的活性就消失了。
大约一个半小时后，面团发到两倍大，即可。
2. 一颗葱、一小块姜，剁成葱姜泥，备用。300g 肉馅，加入一颗鸡蛋、一汤匙生抽、两小匙盐、两小匙白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀成馅。
3. 发好的面团，放在案板，加入补面揉面，将面团里的空气排出，有时会听到有“滋”的排气声发出。
揉好的面团分成四份，取一份尽量擀成长方形的面饼，大约一个筷子的厚度。太薄，上锅蒸时会容易发不起来。
肉馅放面饼上，用刀背铺平。从一边往一边卷起。放一边二次发酵，二十分钟。
冷水入锅，开锅后蒸制二十分钟，关火，等待五分钟以上再开盖，切成小块即可。
糖三角
红糖馅：两份红糖，一份面粉，搅拌均匀成红糖馅。
发酵好的面团分成十二小份（糖三角可大可小，以上大小的面团，我通常做十二个）。
取其中一份，擀成中间厚边缘薄的原皮，红糖馅放中间，依次从三个方向捏紧成边角。
静放二十分钟，二次发酵。
冷水上锅，开锅后蒸制十五分钟，关火等待五分钟以上，再打开锅盖。
玫瑰小馒头
五个小面团擀成圆片，依次重叠，从一边向另一边卷起，
从中间切开，立起来即成花苞状。
用手指在边缘往外拔开，即成花朵状。
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来源: 文学城-布丁豆豆