云河食记《秋季养生吃白果烧肉》

云河食记《秋季养生吃白果烧肉》

秋季时令养生菜《白果烧肉》。

白果又称银杏，白果果仁含有多种营养元素，具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用……

这道菜的做法红烧肉做法几乎一样的，只是在肉收汁前将白果放下去，让白果和肉一起煮10分种后，再开始收汁。另外这道菜放冰糖比较好，因为冰糖可以去秋燥。
注：真空包装白果在华人超市和韩国超市都有卖。

材料：猪肩肉（pork shoulder）1.5磅、白果，也叫银杏（Ginkgo Nut）0.2磅、八角3粒、桂皮寸段长1片（也可不加）。
调料：酱油3一5调羹、冰糖2一3调羹。

制作：
1.将肉切成寸块，飞水洗净入锅。
2.放入所有调料和香料并加入4一5杯水开大火烧滚后转小火炖分钟。
3.加入白果开中火烧10分钟后收汁起锅。

这道菜猪肉酥香入味，白果也是一改平日淡而无味的口感，非常的味道醇厚糯软，是这个季节不可多得的一道色香味俱全的应季养生菜。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜系列 “懒婆娘靓一手” 和传统家常菜系列“云河食记” 版权属于原作者。转载时请注明出处!