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湖北人爱吃的红菜苔,我也喜欢(多图)

湖北人爱吃的红菜苔,我也喜欢(多图)

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中国的每一个地方,都有当地人特别喜欢的蔬菜。譬如说,南京人爱吃菊花脑。夏天没有菊花脑,大概有一半的南京人会发疯。湖北人呢,则爱吃红菜苔。如果你和湖北人谈起红菜苔,他们的眼睛会发出兴奋的光芒。

红菜苔又名紫菜苔,是武汉地区的特产,与武昌鱼齐名,是湖北地方向皇帝进贡的土特产。据传,武汉最好的红菜苔是武汉宝通寺附近种植的。宝通寺钟声范围内的红菜苔是上品,宝通寺宝塔影子所及的红菜苔,则是极上品,只有当今皇上才有口福吃到。

本人一向孤陋寡闻,在国内的时候还真没有听说过红菜苔。到了美国之后,潜心研究庭院种菜,才知道居然有红菜苔这样的宝贝。我在网上找了几家种子店,总算买到了红菜苔的种子。

在湖北,红菜苔好像是秋天种植,春节期间吃菜。在美国北方,秋天种的蔬菜到冬天都冻死了。因此,我都是在春天种红菜苔。3月初室内育苗,4月份移栽到菜地里,5月份的时候就可以开始割红菜苔了。红菜苔有个特点,剪掉第一个花茎之后,它会发出更多的花茎。这些紫红色的花茎又可以剪下来,一直到6月份天气太热,长出的花茎太细小的时候,才拔了红菜苔,接着种植夏季的蔬菜。

红菜苔这样吃花茎的蔬菜,在美国各地种植的时间应该很不一样的。不管是美国南方还是北方,只要注意当地十字花科蔬菜(白菜青菜萝卜)开花的时令,就能种出红菜苔。

很多新农民开始种菜的时候,总有这样的问题:为什么我种的青菜白菜萝卜这么容易开花?你种的青菜白菜萝卜开花了,那是因为日照时间变了,导致蔬菜开花。而红菜苔呢,就是要吃它的花茎!因此说,很容易把青菜白菜萝卜种到开花的人,红菜苔还没种过,就已经是种植红菜苔的高手了。

红菜苔的味道到底怎么样呢?我觉得很好吃,我家孩子也喜欢,所以我每年春天都种几棵。不知是水土不服,还是种红菜苔的哪个关节不够到位,我的红菜苔好像没有武汉一带的粗壮。以后我种红菜苔的时候,我要多施点肥料。此外,我还准备让红菜苔听听武汉宝通寺钟声的录音。说不定红菜苔听到钟声,就会长得更粗,味道更佳。
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1.刚收获的红菜苔

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2.菜地里开始抽苔的红菜苔

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3.移栽到菜地里不久的红菜苔

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4.红菜苔的秧苗

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来源: 文学城-彩烟游士
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