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小鸟为什么不喜欢吃有机食品?

小鸟为什么不喜欢吃有机食品?

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不管在北美、欧洲还是亚洲,有机食品的销售量越来越大。人们愿意多出几个铜板购买有机食品,其中有很多不同的原因,而其中一个重要的原因就是很多人认为有机食品的营养价值更高(1)。

那有机食品的营养价值是否真的比非有机食品更高呢?就这个非常重要的问题,世界各地的科学家进行了大量的科学研究。有的研究结果发现有机食品的营养比非有机食品高(2-3),有的研究结果则发现有机食品的营养不比非有机食品高(4-5)。也就是说,科学家们花了很多研究经费,结果等于啥也没说。这就像天气预报员预报第二天的天气一样:明天可能天晴,可能多云,也有可能下雨。

既然研究食品的科学家都不知道有机食品是否更有营养价值,那我们还问个鸟?对,我们真的去问个鸟,因为鸟类是恐龙的后代,它们在地球上生存了这么长时间,鸟的本能也许能向我们透露一些关于有机食品的重要信息。

英国纽卡斯尔大学(Newcastle University)的科学家们做了一个有趣的试验(6)。他们用有机小麦和非有机小麦喂小鸟,让它们自由选择,看看小鸟到底喜欢吃有机的还是非有机的小麦。

试验刚开始时,小鸟似乎对有机非和有机的小麦没有偏好,给什么吃什么。过了一段时间,试验人员发现小鸟们开始挑食了。不管是实验室里的小鸟还是室外花园里的小鸟,它们都不喜欢吃有机小麦。那么,小鸟为什么不喜欢有机小麦?试验人员系统地比较了有机和非有机小麦的各种营养成分之后发现,有机小麦中的蛋白质含量平均为8.6%,而非有机小麦中的蛋白质含量为10.5%,两者之间存在着显著的差异。科学家因此得出结论,有机小麦中蛋白质含量偏低,是导致小鸟不喜欢有机小麦的主要原因。

从这个简单而有趣的试验看得出来,只要给予自由的选择,小鸟就不吃或少吃有机小麦,因为有机小麦的营养价值比较低。
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【参考文献】
(1).British Food Journal 104:345-352.2002.
(2).Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol.56:5788–5794.2008.
(3).Journal of Alternative and Complementary Medicine. Vol.7:161-173.2001.
(4).Annals of Internal Medicine. Vol.157:348-366.2012.
(5).American Journal of Clinical Nutrition.Vol.92:203-210.2010.
(6).Journal of the Science of Food and Agriculture 90:1861-1869.2010.
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小鸟不喜欢有机食品

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来源: 文学城-彩烟游士
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