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庭院种菜:转基因番茄、杂交番茄和祖传番茄的区别

庭院种菜:转基因番茄、杂交番茄和祖传番茄的区别

博客

番茄既健康又好吃,是餐桌上必不可少的水果蔬菜。番茄有好几千个品种,按照品种的育种方法,大致可分为转基因番茄、杂交番茄和祖传番茄三大类。

转基因番茄(GMO tomato)是将其他物种(如动物和微生物)的优良基因转入番茄的基因库,从而培育成功的一类番茄。上一世纪90年代,美国的商店里曾经卖过转基因番茄。科学家在番茄里转入了延缓番茄成熟变软的基因,以延长其保鲜期。后来,这个品种的转基因番茄和一般番茄相比较没有什么优势,就被市场淘汰了。现在美国买不到转基因番茄,也买不到转基因番茄的种子。大家很可能看过国内一些转基因指南,说非转基因的番茄是粉红色的,其他颜色(如咖啡色和深红色)的番茄都是转基因的,连圣女果(即小番茄)也被说成是转基因的。其实这些都是谣传。

杂交番茄(hybrid tomato)是目前全世界种植得最多的一类番茄。杂交番茄就是使用各种育种方式,拉郎配,将不同品种的番茄进行杂交,从而筛选出来的新品种。杂交番茄的特点是产量高,模样俊,抗病虫。有人说杂交番茄的味道不好,但我个人认为杂交番茄吃起来酸酸的,甜甜的,味道很好。番茄本来就应该是这样又酸又甜的。

祖传番茄(heirloom tomato)是人类种植最久的一类番茄,是在现代育种技术之前就有种植的一些品种。那么,到底什么算是祖传品种呢?一个祖传品种,必需至少满足如下的条件:

1. 品种很古老。老牛尚能吃嫩草,到底多老才算老?这个说法不是很一样,有人说应该大于100年,有人说必须是二战结束前的品种。通常来说,1950年以后培育出来的品种,就不能算祖传的了。

2. 不能是杂交品种。杂交品种的后代性状不稳定,而祖传品种的性状都是相对稳定的,不然也不可能流传好几辈子了。

3. 可以自花授粉。自花授粉的意思就是,自己和自己就能生出娃来的情形。祖传品种能够长时间保持特有的性状,其中一个重要原因就是可以自花授粉。如果很容易就和其他品种的番茄“出轨”,那它们的后代就是杂交番茄,而不是祖传番茄了。

祖传番茄一般来说,都是产量低,长得丑。当然也有例外。譬如我每年都种的黄梨番茄,就是非常美丽的祖传番茄。有人说祖传番茄的味道比杂交番茄好。也许这些人说的有道理,也许只是他们的心理作用。我觉得有人偏爱祖传番茄的另外一个重要原因是,祖传番茄本来就长不了几个,而且都长得歪瓜裂枣的,可食用的部分就更少。俗话说:少吃多滋味。少少吃一点,自然就会觉得祖传番茄的味道更好了。

杂交番茄和祖传番茄除了历史不一样,还有一个重要的区别。杂交番茄是不能留种的,因为第二代的番茄产量和品质都会有所下降。而祖传番茄则不一样,可以留种,祖祖辈辈传下去。
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1. 这个番茄看起来像转入了什么动物的基因,但实际上是一个祖传番茄(品种叫Garden Peach)。因为市场上没有转基因番茄,也没转基因番茄的种子卖,所以我没有拍到转基因番茄的照片。

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2. 这个是典型的杂交番茄,高产美味,样子也好看(品种是Porterhouse)。

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3. 美国农贸市场上的祖传番茄,很丑陋。祖传番茄的一个卖点就是“歪瓜裂枣味道好”。歪瓜裂枣的味道是否真的好呢?这个很难说。

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4. 当然,不是所有的祖传番茄都是难看的。黄梨番茄(Yellowpear)那可是番茄中的美人。

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来源: 文学城-彩烟游士
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