夏日炎炎，尝小南国美食

夏日炎炎，尝小南国美食

上海的小南国餐馆是经营上海本帮菜为主的中高档中餐厅。近来曾经去那里腐败了一次。觉得味道不错。点了不少菜肴，挑几只在此作一简单的汇报。
 

红烧河豚鱼：原来是江苏的特色菜，老话说“拼死吃河豚”，可见尽管河豚鱼有毒，但是它肉质肥嫩，鲜美，吸引着人们冒死品尝。当然现在的厨师都是经过正规训练，没有安全问题。
 

素鸭卷：是一味素菜类美食。它色泽金黄，清爽不腻，味道呈椒盐，咸中带甜，用腐皮做成。上桌以后，三下五除二的一扫而光。

清炒虾仁：也是上海的名菜。用的是河虾，清淡，配上小青豆。红白色加上绿色，虾仁新鲜，略带弹性，让食客一经上口，欲罢不能。
 

慢炖安格斯牛肉：慢工出细活，与我们家用的慢炖锅一样，它保持了食材的原味。香酥可口，符合上海本帮菜的浓油赤酱特色。
 

姜黄鸡：家常菜。颜色漂亮，配以姜黄的味道，清淡爽口，鲜嫩可口，是夏天必尝之极品。
 

马兰头拌豆腐干：马兰头原来是江浙一带的野菜，每逢春夏之际生长在田野地头。买来以后摘去根部，以沸水煮过，切成碎末状。豆腐干要用香干也切成小丁。加上盐，糖和麻油拌食。是夏季应时食品。现在的马兰头大部分是人工种植。
 

白芦笋北极贝：北极贝色泽明亮，味道鲜美，口感脆嫩，配以白芦笋，白里透红，赏心悦目。

 
熏鱼：它盛行于江浙上海一带，味道咸中带甜，容易保存。在上海西区老大房的熏鱼是名声在外，每次回上海都会买来解馋。小南国的熏鱼也是颇有特色，味道一级。

正餐后来点甜点，自己带来了上海凯司令的栗子蛋糕。
上海凯司令是一家中华老字号的品牌店，始建于1928年。磨得细细的栗子腻，糯且松软，每次回上海，这也是必尝的佳品。