糖会导致癌症吗？

前一段时间在网络上热炒的关于“饿死癌细胞”的论调，迷惑了不少人。与此相应的还有什么酮糖食疗，不吃碳水化合物等不一而已。有些宣传用词过于专业化，给人以高大上的感觉，也不易口口相传，就简单地归结为，不要吃糖。这些说法认为，糖会使得癌细胞加快生长，少吃或者不吃就可以对防癌，治疗癌症有益。

笔者曾经从事过一段时间的糖研究，知道所谓糖是一类含有多羟基（氢氧根，-OH）酮，醛类化合物的统称。糖存在于各种食品里，包括人们所熟知的纤维素都在糖的范畴里。要想做到不吃糖是非常困难的。

问题在于糖是否会导致癌症的增长和扩散速度更快。

确实，糖给我们身体的每一个细胞 - 甚至是癌细胞提供热量。但是，研究表明，吃糖不一定会导致癌症。如果非要说吃糖会增加癌症的危害，那是因为摄入过多的糖份有可能导致体重增加。而超重或肥胖会使你患癌症和其他疾病的风险高于常人。

既然如此，我们是不是应该避免糖？专家说“不”。著名的MD Anderson癌症预防中心的临床营养师Clare
McKindley说：“人们体内的细胞使用糖来保持你的重要器官的功能。 但是每日摄取太多糖会导致体重增加。而不健康的体重增加和缺乏锻炼可能会增加您的癌变风险。“

那么，吃多少糖是安全的？美国心脏协会称，女性每天不应超过6茶匙（25克），男性每天不应超过9茶匙（37克）。在女性相当于摄取了约100卡路里和男性约150卡路里。

许多美国人实际上每天吃的食糖量比这个要多一倍 - 约22茶匙。这就意味着每年消耗了260杯或130磅的糖。这些额外摄取的糖分换算过来，相当于每天约多了500卡路里，而这些糖分对于人体而言，绝对没有营养或有助于抗癌。

就像我在前面提到过的糖分的存在不仅仅是糖果，或蔗糖。意大利面酱，沙拉酱和罐装蔬菜也有隐藏的糖。罐装和加工食品是有些糖分的最大来源。

所以每次到超市购物时，仔细阅读食品标签并寻找潜在的糖类非常重要。你应该学会先看产品的含糖量，包括 total carbohydrate, sugar，和dietary fiber。

一些含糖食品在成分列表中不包括“糖”。那是因为糖经常以不同的名字伪装起来。这里有一些隐藏的“糖”词要注意：

果糖 fructose（来自水果的天然糖）

乳糖 lactose（来自牛奶的天然糖）

蔗糖 sucrose（由果糖和葡萄糖制成）

麦芽糖 maltose（谷物制糖）

葡萄糖 glucose（单糖，光合产物）

右旋糖 dextrose（一种存在于水果中的葡萄糖的形式）

食用糖时应该尽量选择摄取天然糖，如糖蜜，龙舌兰花蜜，蜂蜜和枫糖浆，它们都含有抗氧化剂，可以保护身体免受癌症侵害。要注意的是，即使这些甜食是天然的，它们仍然具有与普通糖相同量的卡路里。所以，控制每日的食糖量在所推荐的范围内是非常重要的。

有人既想吃甜食，又怕糖摄取过多所引起的不良后果，他们采用甜味剂来代替糖，这样既满足了口舌之感觉，又可避免食用过量之嫌。一些实验室里的动物实验，曾发现人造甜味剂和癌症之间的某些联系。但是，迄今为止没有证据表明人造甜味剂肯定会导致人类的癌症。在对甜味剂有更多这方面的了解之前，最好的选择还是避免或限制使用人造甜味剂。

总之：少量食用的糖可以适应均衡饮食的需求。如果你想吃甜食，最好从天然的甜水果中取出而不是加工食品。这样，你就可以满足你吃甜食的欲望，同时得到身体所需的营养，用以抵御癌症等疾病。