【亮妈厨房】2020-04 蒸红枣，红枣核桃豆浆，红枣核桃豆渣年糕

昨天早上泡了一碗红枣。本想蒸枣花馒头留着过年，一懒就光蒸了枣子。这也是在下厨房看到的帖子。红枣洗净放在锅里加了几滴油。人家说是玉米油，我加橄榄油。反正都是油。水开盖盖子煮了十分钟。

然后放在笼屉上蒸。方子上说15分钟，我蒸了20分钟。蒸出来满屋的枣香。外面雪花纷纷扬扬，屋里的枣香味道特别有北方过年的气氛。

种了一小盘蒜苗等着除夕包饺子的时候放上。

泡上一杯朋友送的有机黄豆等着转天早晨做豆浆喝。

上面这碗豆浆是今天早上做的。颜色像奶啡或者巧克力奶。其实是我做豆浆时加了四个蒸红枣和一小把核桃仁。

把过程记下来等下次再做时可以翻翻博文。

一杯黄豆用清水泡一夜。洗净沥干水。分成两份。先把一份放入blender里。家里面的blender20年前花了20刀买的一直用到现在。加上两杯水，两个蒸枣，大概十个左右的核桃仁。我用blend低速档打一分钟的样子。倒出来过筛。再把另一半黄豆用同样量的水，红枣，核桃打成浆糊。

两份滤出的豆渣放入一个小锅，再加了两杯热水再过滤到盛豆浆的锅里。

豆浆中小火开煮。要用勺子经常搅一搅。开后用勺子撇去浮沫。这个过程想起小时候排队买早点，看着师傅们用大勺在大锅里搅动豆浆的情形。很小就知道豆浆一定要多煮。不热的话人吃了会中毒。小时候在体校打球，体校会为我们提供早餐。那时候打排球是在室外。北方的冬天积雪还在球场的四周。连教练做传球示范都带手套。我们就是在那种条件下练球。 早上一碗热腾腾的豆浆当然是暖身的好东西。可是有一天好几个小同学吃过早点都吐了。后来知道是豆浆没煮够时间。 所以我就站在锅前耐心的看着锅里面的豆浆翻滚至少十分钟以上。

看看连豆皮都煮出来了。加了蒸枣和核桃的豆浆有淡淡的甜香。

早上气温降到摄氏零下13度。 一碗热腾腾的豆浆让你感到耐心等待的价值。

剩下的豆渣放在大碗里蒸了20分钟。原想加上面粉发面蒸馒头，又懒了。那天想做shortbread 看了几个视频，就想能不能把黄油放在里面加点糯米粉烤一下。 糯米比较粘软应该比加白面要好吃。再说了加了不少黄油呢。于是把不到一条的黄油加进去。用豆渣的余热把黄油软化。其实可以加糖进去。我没加。因为我想用这个糕就着蒸枣吃。蒸枣的甜度很高。

加了两杯糯米粉。和匀。用一个玻璃烤盘下面放烤盘纸。 把和好的面团均匀的铺在烤盘纸上。如果太粘，上面放一层烤盘纸或保鲜膜。铺平后用叉子扎些小孔。这是跟做shortbread学的。

烤箱360烤了半个小时。 这是烤20分钟的样子。用铲子切一下。又烤10分钟。一共是30分钟。

看着不好看，吃起来还是很不错。里面除了豆渣，还有红枣渣和核桃渣，都是健康食品。

赶紧找了一个高大上应年景的盘子出来。

把年糕一块块摆好。红枣分配好，一块糕一颗枣。

只剩下小老鼠没有吃的，谁叫马上就过鼠年呢：）

提前给大家拜年了。祝新春快乐，鼠年大吉，生活和美甜蜜。