新冠记：饺子 南瓜籽 蘑菇干

新冠记：饺子 南瓜籽 蘑菇干

加拿大累计病例804k （+3304)  死亡20767 (+93）

安省累计病例281k（+1351）死亡6480 （+45）

多伦多累计病例87355  死亡2504 （+1）

魁北克累计病例 269k（+1204） 死亡9999 （+26）

BC累计病例 69716（+0）死亡1246 （+0）

（一）

小年是星期四，我们老家的风俗是吃饺子。星期三晚上把冷冻的猪肉馅拿出来化上， 第二天早上加料酒，酱油，花生油， 香油和十三香浆上。面也提前活好醒着。 下午早一两个小时下班，肉馅里加入韭菜白菜心鸡蛋虾仁，心血来潮， 又烫了一把红薯粉条剁碎拌了进去。面团已经醒好，滋润光滑，擀饺子皮刚刚好。

浆肉馅一定要放香油， 这是老家过年时爸爸活饺子馅的秘诀之一。 小时候虽然主要是妈妈做饭， 爸爸却是当仁不让的大厨， 逢年过节或是家里来客人时， 大厨就会出来露露手艺。 吃了这么多饺子， 我姐夫的饺子馅儿是最香最好吃的 —-  是姨对爸爸手艺的赞扬。

饺子煮好上了桌，先拍照发给几个朋友显摆，老北京詹妮竟然回了一个 “小年吃饺子？”， 真是把我搞糊涂了，反问 “ 难道不是？”。

安吉眼冒红心，大爱 “手工饺子”。 南京人安吉喜爱北方的面食，无奈不会弄面，告诉我馋了，周末在超市买了速冻韭菜鸡蛋素水饺。 “等疫情结束了我们聚会包饺子”， 安吉提议， “我准备肉馅虾仁， 你准备面团”。 我连连说好，“听起来好像是我赚了啊”。

（二）

把一直摆在厨房台面上的两个装饰小南瓜开膛破肚， 籽儿挖出来，厨房纸巾铺开凉上。 每个瓜比拳头大不了多少， 瓜壁很薄，瓜肉已经糠了，拿在手里轻飘飘的， 只好丢掉。 

这是自家菜地里产出的最后的两个南瓜了。 夏天的时候经常会给菜地里的瓜果拍照，发给爸妈更新动态，结果妈妈看中了小巧可爱的装饰性南瓜。 这么小，中国没有呢，记着给我留些籽儿啊， 妈妈说。我记着呢，这不在南瓜烂掉之前把籽儿掏了出来， 晾干了装袋子。 却又突然想到，携带种子好像是不能过海关的啊。

（三）

Bill小年给大家做了个以香菇为主料的新菜，挺好吃。 周末我打算再接再厉，继续做香菇。 在橱柜里翻来翻去，翻出一包干香菇来。下水之前注意到了包装上的字眼 “ready to eat”, 干香菇即食？ 怎么想怎么不对劲， 睁大眼再看， 又看到 “mushroom crisps”，果然是即食蘑菇干，竟然是零食。 还好没有入水。

我把蘑菇干倒在一个大碗里， 招呼大家来吃。这可是个新鲜东西。 

怎么会是零食， 你确定吗， Bill表示怀疑，我在Costco买的， 以为是干香菇才买的啊。我很确定， 我把包装上的 “ready to eat” 指给他看。  那你尝尝， Bill 从来对新生事物持否定态度，永远不做第一个吃螃蟹的人。我其实对蘑菇干零食这个概念也是很狐疑， 但还是拿了一个放进嘴里。 Allen也尝了一个。

挺好吃的，平时就喜爱蘑菇的Allen做出结论。 怎么样，Bill又向我取证。 还行，跟别的零食很不一样，我不是很确定，the taste is very different。很酥脆，吃到最后竟然有了一丝香菇肥厚细腻的口感。

Bill终于放下犹疑，开始吃蘑菇干。 还不错啊，有了第一片， Bill就停不下来了。 我跟Allen也加入其中，一会儿一碗蘑菇干下去了大半碗。 打住吧， Bill及时止住了大家的吃兴，蘑菇一次不能吃太多，防止痛风。 

奶奶去年犯过痛风病， 据说过量食用蘑菇是导致痛风的诱因之一。