酒瓶上的知识

无论是和朋友对饮，还是自斟自饮自开怀，在品尝葡萄酒的过程中，我们往往通过察看葡萄酒颜色，来品尝葡萄酒风味，来体会葡萄酒。以此你喝的多了，多少也可以识别一些葡萄酒的产地、年龄、葡萄品种和风味等信息。然而，实际上，葡萄酒的酒瓶也提供给我们一些判断葡萄酒的线索。所以了解葡萄酒的酒瓶知识有助于我们品酒。

一般不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒：干红盛装在墨绿色酒瓶中，干白盛装在淡绿色酒瓶中，而甜白则盛在白色酒瓶中。如你看到酒瓶是斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，体大，那它通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。通常，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）都采用这种盛装。

我们看到的香槟瓶是漂亮的长笛型。其实香槟酒的瓶身是依据香槟的特性和风格专门设计的，瓶壁厚实、斜肩、瓶底凹陷，可承受相对的高气压。此外，其瓶塞是一个多层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。大多起泡酒都采用这种酒瓶来盛装。

最后，酒瓶的大小也会影响到葡萄酒品质。与小型酒瓶装的葡萄酒相比，大型酒瓶装的葡萄酒新鲜味道更为持久，因为大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓。不过这也是大瓶装葡萄酒的缺点之一，因为其中酒的成熟速度太慢，这就需要考验你的耐心来等待其熟成。我们常见的酒瓶有几种类型：小瓶装（Piccolo/Split，187.5ml）、半瓶装（Demi/Half，375ml）、标准装（Standard，750ml）、大瓶装（Magnum，1.5L）、特大瓶装（Double Magnum，3.0L）、超级装（Jeroboam ，4.5L）、至尊装（Imperial， 6.0L）等。

375ml 美国加州产的Flasq葡萄酒是半瓶葡萄酒的包装典型例子。据说目前中国已经有独家代理了，这对大陆葡萄酒爱好者来讲又多了一种选择。最后，告诉你个小秘密，现在最好品尝2012或2013年份的葡萄酒。如果你不知道怎么看，那就找一找酒瓶上的英文字眼vintage后的数字，那是指那一年出的葡萄酒。