食野菜记9--荠菜的新尝试

    话说园子里的荠菜小小丰收了一把，本是件喜事，可却让我发了愁。

    我是个厨艺不精的人，平时炒个青菜，蒸个米饭，炖个肉，从不会做个什么上得了台面的菜。做混饨，包饺子对我来说是很难的事情，绝不肯轻易为之。

  我园子里的荠菜，从来就一年年的长，但从来没有丰收过。今年种菜开了窍，施了牛粪堆的肥，一下子收了不少。荠菜的吃法，在我的印象中，就是包饺子馄饨，吃起来清香清香的。上网查了，荠菜切碎可以做汤，还可以切碎了炒鸡蛋。既然饺子馄饨做不来，汤也做过了，今天就来个荠菜炒鸡蛋。

刚刚收了的荠菜

洗净。绿绿的，嫩嫩的很是喜人

看着这嫩嫩的菜，我忽然觉得把它们切碎实在太可惜，为什么不能像其它蔬菜一样，整株来炒呢。我要试试。虾切段待用。

鸡蛋加虾仁炒了，加入荠菜----荠菜虾仁鸡蛋

   看着其实还不错，闻起来也是清香一片。但吃起来呢，呵呵，口感实在一般。为什么呢，荠菜其实是很粗拉的。难怪大部分recipes，荠菜都是切得碎碎的来吃,原来是为了扬长避短。

近照一张，荠菜的叶面是有些毛茸茸的

    有些网友问怎样区分荠菜和蒲公英，除了闻味，看根， 除了叶子的颜色和形状不一样，质感也有很大区别呢。