女儿香

女儿版香酥烤鸭腿

昨天上午女儿电话说可以回家陪我们吃晚饭。将被领导招见，何等荣幸。

不久，女儿说要带几位同学一起回来。被组织认可了，喜上眉梢。

再不久，女儿指明说想吃烤箱鸭腿。被领导嘉奖，喜事连连。

饭后女儿说可以在家里再呆一会，坐沙发写作业。领导体察民情, 小民普大喜奔吧。

 

谢谢朋友小郭的烹调示范，下面是菜谱。

 

香酥烤鸭腿

食材：
  鸭腿 4只 （H Mart， 朝鲜店）
  苹果2个 （Gala apples, 或酸脆型的)
  干李子 12棵 (sweet dried plume ）
 

准备：
1. 解冻鸭腿；将其清水冲洗，凉干或拍干。
   在鸭腿上洒一些香料盐 (season salt), 让其静置15分钟
2. 冲洗苹果，每个切成8块
3.  在平底锅稍煎鸭腿，煎至两面微黄，停火。

烧烤：
1. 备一个荷兰炖锅 (Dutch-oven )
2. 将煎好的鸭腿置锅底；将苹果块均放在鸭腿上；再将干李子均摆在上面，盖上锅盖，放入烤箱 (wall oven)
3. 设烤箱温度370F, 时间1.5 - 2.0 小时, 烤起来。
4. 烤箱停火后，戴上防烫伤手套，端出荷兰锅，让其冷却15分钟。
 

装盘:   一块鸭腿，些许烤烂的苹果和李子，佐上半个烤玉米，配一杯白葡萄酒,  Enjoy it。

 

 

食材

 

准备

 

烤箱烧烤

 

装盘