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女儿版香酥烤鸭腿


昨天上午女儿电话说可以回家陪我们吃晚饭。将被领导招见,何等荣幸。

不久,女儿说要带几位同学一起回来。被组织认可了,喜上眉梢。

再不久,女儿指明说想吃烤箱鸭腿。被领导嘉奖,喜事连连。

饭后女儿说可以在家里再呆一会,坐沙发写作业。领导体察民情, 小民普大喜奔吧。


 

谢谢朋友小郭的烹调示范,下面是菜谱。

 

香酥烤鸭腿


食材:
  鸭腿 4只 (H Mart, 朝鲜店)
  苹果2个 (Gala apples, 或酸脆型的)
  干李子 12棵 (sweet dried plume )

 

准备:
1. 解冻鸭腿;将其清水冲洗,凉干或拍干。
   在鸭腿上洒一些香料盐 (season salt), 让其静置15分钟
2. 冲洗苹果,每个切成8块
3.  在平底锅稍煎鸭腿,煎至两面微黄,停火。


烧烤:
1. 备一个荷兰炖锅 (Dutch-oven )
2. 将煎好的鸭腿置锅底;将苹果块均放在鸭腿上;再将干李子均摆在上面,盖上锅盖,放入烤箱 (wall oven)
3. 设烤箱温度370F, 时间1.5 - 2.0 小时, 烤起来。
4. 烤箱停火后,戴上防烫伤手套,端出荷兰锅,让其冷却15分钟。

 

装盘:   一块鸭腿,些许烤烂的苹果和李子,佐上半个烤玉米,配一杯白葡萄酒,  Enjoy it。

 

 

食材

 

准备

 

烤箱烧烤

 

装盘


 

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来源: 文学城-coppertown
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