从国内带来新鲜的干煎带鱼 （真好吃）
By 红豆红 博客 2013-03-01 18:18:17 :
“昨天，看见无法无天的杜姐，坐在城墙上吃带鱼，边吃还边晃着、翘起的二郎腿说：“真好吃”。。。那个馋呀，立马拿起电话说：“我要吃带鱼”。。。，领导就买了回带鱼、辣白菜、还搬了一箱红薯，今天晚上，也翘着二郎腿说：咱也吃上了，呵呵，真好吃。。。”
我是个典型“中国胃”。多时没回国了就开始思乡主要是思念好吃的东西。
家里人口不多做得简单买的也精简，在家吃又常常总是那几样，打开冰箱门有时竟不知吃啥好！
看电视就看电视吧，蛮开心的不是？没酒不行，少了二三零食也不行（特指咸唧唧的东东，糖果巧克力蛋糕之类不算啊）！
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有时嘴里感觉淡出个鸟来。就用意大利火腿裹着水果块生吃～～～
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那天看到阿牛博客里说起干煎带鱼（想念干煎带鱼的人还真多！）这满嘴的馋虫就连着口水滋滋的朝外冒。。。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/201302/17478.html
不过阿牛这盘鱼用的是油炸 ， 如果鱼本身质量欠佳，太小或不够新鲜，俺们才用油炸来去腥。吃新鲜好鱼，最好是清蒸～～～～～
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这两天好了！有零嘴吃了，而且暂时挺多选择挺多滋味～～～
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其中有一种叫碳烧腰果，（见下图）其特别的松脆爽，是远超过在这儿买的任何一种瓶装罐装或袋装腰果。
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更好一件事，是很奢侈的！大概会让海外游子比较羡慕嫉妒的，就是下边罐子里的“好物事”！
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打开看看～～ 哇 ！新鲜的炸鱼香气扑面而来@！
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当晚我就用新鲜的干煎带鱼当零食啃了，那叫一个爽啊！～～～
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不过呢，为了更卫生（虽说油炸前已经用海盐爆腌过，有一点点咸味。。。），还是进行了一番深加工------热油锅炒葱段煸香，下带鱼块，喷黄酒，中火两面翻煎，最后淋蚝油吊味，不用盖，煎至带鱼更显金黄色，起锅上盘。（下图）
立即开吃～～～～～
哦 妈妈咪呀！
这一盘是两人份吗？怎么一会儿就吃完了！口角余香～～～口角余香～～～口角余香～～～
不同的海域，有不同品种的带鱼，吃口很不一样。从国内带来的这种新鲜带鱼（叫热气鱼，至于是不是从来没进过冰冻阶段？不知道。。。至少在菜场里是不冻的。）
就像redwest所说，这是带鱼中口味最好的一种，头小刺短，肉质细嫩。没有像脊椎骨一样的算盘珠子，产地在浙江海域舟山群岛（养殖的）
都来看由侃-侃提供的这段视频：很长知识！谢谢啊！
http://www.zgjqw.com/article/449.html
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与这儿也能买到的口感比较粗 味比较腥的带鱼，主要区别是在鱼刺的长相， 这个要待吃完以后才知道～～～
见另一篇更详细的介绍：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/8269/200703/14750.html
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来源: 文学城-DUMARTINI