吃货嘴里有＂品味＂的东欧之旅

2017-9-19

普通游客的旅游安排是一串当地名胜和景点，吃货游客的旅游兴趣是一串当地名吃和餐点。这趟东欧行，我是走马观花的普通游客，负责安排旅程的景观。我女儿是鼻闻嘴尝的吃货游客，负责寻找沿途的饮食。所以我们的旅游路线图是双层的。当地名食以甜食和荤菜为主，前一篇文说甜食，这里谈荤菜。

波兰的克拉克夫城里流行zapiekanka。一尺多长的法式棍子面包切开，放入起司、蘑菇和香肠片，一些其他配料，烤热后再加蕃茄浆和沙拉浆。量大味美，味道象匹萨。

波兰的热狗包很大只，有的样子有点怪，烤热后尝尝味道还行。

奥地利人和德国人都是日尔曼族，都爱吃香肠。我刚吃饱经过维也纳皇宫外的广场，见这家房子顶上有座绿兔子的香肠贩售亭Bitzinger，人头攒动。向导说是名店，我就凑热闹也买一盘，站在店旁尝。味道么，现在写到此，仍口中生津。

维也纳有种快餐店，在切成小块面包上，直接摆上制成的凉菜，荤素有几十种。顾客选择几款用纸盘子盛上，站在街边一大口一块，挺丰富的午餐。去这家评价不错的店买来吃，吃完再?一下手指，别漏了一片面包屑、一点酱汁。

这一带的炖牛肉辣汤beef goulash，汤浓肉嫩，不太辣，味美不输中式炖牛肉。有餐厅用空心面包盛汤，吃完汤再吃浸透肉汁的脆皮面包，让人上癮。短短几天，我们吃了三次。

鸭肉好象也是捷克特色菜。虽没法国鹅肝名贵，鸭肝碎肉糕，价廉味美。主菜上一大块带胸鸭腿肉，份量正好。

来布拉格，一定要品尝捷克名菜烤猪肘子。下午三、四点钟，在老城区的Amerlingbeisl餐馆几乎客满，据说餐期要排长队。点了一份猪肘子，肉嫩皮脆，让食肉动物的美梦成真。猪肘子装在脸盆大的盘子里，就是份量超大，一般人吃不完。实在太好吃，我吃不下了舍不得浪费，直塞到喉咙口，有反胃的感觉，方才罢休。

吃了一些其他荤菜，除少数偏咸，大多不错。贵的餐厅菜不一定比街头快餐好吃，这家维也纳小店Berliner Doner四欧元的烤牛肉片（kebab）三明治，不愧获得Yelp上的四星评价。谷歌和Yelp是我们的美食指南（在布达佩斯不管用）。

欧洲人喜欢坐在室外街边吃喝、看人。这两天布拉格阴雨天仅摄氏十度左右，餐厅提供毛毯、羊皮，供客人盖腿保暖。

这几天我吃那么多肉食和甜品，同时走不少路，希望不会增重。好奇欧洲人为什么胖子比美国少得多。也许欧洲人多数生活节奏慢、用餐久、玩耍多、住公寓、乘公交。多走路、爬楼、户外运动，少坐办公室工作。维也纳骑车游览团的导游说：反正税高，多挣钱、多紧张、多交税，不如乐得自在清闲一点，所以辞去银行工作当骑车导游。他是不是成心气人？想想，我们马上就得回去工作或学习，长时间坐着，只好多吃素少食甜，节制美食，放弃当吃货。作为吃货，想吃又怕胖，总要纠结：吃，还是不吃？忧郁ing。

旅游不仅是欣赏各地美景，也可品尝各地美食。所以该减缓行程，少排景点，住中心区，留足空闲，才能有心情吃喝闲逛，象当地人那样生活。更有一位合口味又愿意尝新的小吃货＂导游＂，这才算有一趟真正有＂品味＂的旅行。