疫情期间游纳帕

八月份的时候，趁着儿子暑期实习结束到新学年开始之间的空挡，去了纳帕酒庄。疫情期间游酒庄，好处是游人不多，体验奢侈放松。坏处是许多酒庄不开门，尤其是那些规模不大的特色酒庄，好在大型的网红酒庄已经开门。我们对酒文化的追求，停留在附庸风雅和不求甚解的水平，网红酒庄正好满足我们的需求。

视野最好的酒庄：Sterling Vineyards

参观坐落在山上的Sterling酒庄，需要乘坐酒庄的缆车。持一杯酒，行走在白色的回廊之间，宛若置身于托斯卡纳的田园风光中。回廊的内侧，是传统的酿酒坊，墙上的视频，详细示范从葡萄采摘到出酒的过程。

白葡萄酒的原料是绿皮葡萄，它清澈的色泽和清爽的口感归功于葡萄汁的纯粹。榨汁的时候，除了葡萄汁，葡萄皮和葡萄籽都被过滤出去。白葡萄酒因它淡薄清新的口感，适合味道比较清淡的食物或者海鲜。

红葡萄酒的原料是紫葡萄，它浓重的色彩和厚重的口感，参与酿制过程的葡萄皮功不可没。红酒的口感丰富醇厚，是红肉的绝佳搭档。

古堡型的酒庄：Costello de Amorosa

这个貌似中世纪古堡的酒庄其实很年轻，它1995年动工，2007年投入运营，是酒庄的第四代传人Dario Sattui的作品·。为了完美体现地中海城堡的建筑风格，古堡的主要建材从欧洲进口，内部的壁画是用传统颜料手工绘制而成。置身古堡之中，体验时间和空间的穿越，让我对Sattui先生心怀感恩，财富被这样利用，是一件多么有意义的事。

欧洲庄园风的酒庄： Domaine Carneros

Damaine Carneros酒庄建在开阔地上。开车接近它的时候，这座橙褐色的现代庄园，在绿色葡萄园中熠熠发光。据说，它是新人们喜欢拍婚纱照的地方。

我们品酒的时候，不远处的中年情侣吸引了我的目光，女士玫瑰色的露肩裙热烈性感，和周围的环境很搭，和品酒的气氛也很搭。

打卡ROBERT MONDAVI酒庄，戴口罩的雕塑提示着肆虐的病毒

难忘的Sparkling Wine体验之旅：Domaine Chandon

Domaine Chandon是一家以Sparkling Wire而闻名的酒庄，Sparkling Wine就是我们常说的香槟酒，但是，真正以香槟命名的Sparkling Wire，应该是产自法国的Champagne Wine Region。

体验之旅从朝露未干的清晨开始。清冽的Sparkling Wine释出的气泡，在口中弥漫，舒缓了驱车赶路带来的紧张，我第一次发现，淡淡的酒精点亮的早晨，美好又清新。我们一家是这个项目接待的第一批客人，获得了物超所值的VIP待遇。项目的策划人Ryan亲自带团，迎宾酒之后，他带我们走进葡萄园，体验采摘的快乐和艰辛。

酒庄草坪的野餐桌上，白色的瓷器盛放着酿酒用的葡萄，葡萄的品种，种植的土壤，当年的气温，决定了这个年份的酒独一无二的口感。Ryan准备了几款基酒供我们品尝，基酒是葡萄汁第一次发酵的产物。Sparkling Wine由这些基酒勾兑，装瓶后二次发酵，酒中的气泡是在这个过程中产生的。二次发酵后，让酵母在低温下和酒浆分离，除去酵母，晶莹剔透富含气泡的Sparkling Wine终于酿制成功。

Ryan专门为我们开了四瓶不同年份的Sparkling Wine，他教我们感受时间在酒里留下的烙印，还有酿酒师在酒中刻下的印记。我一直对痴迷品酒的人不以为然，在我看来，刻意追求酒的产地年份以及酿酒师的知名度，和皇帝的新装差不多，附庸风雅占主要成分。其实，真正懂得品酒的人，是对酒的整个生产过程充满敬畏的人，它包括气候和土壤成分，葡萄的种类和配比，酿酒师的个人风格，以及酿造中精确到每一步细微控制。这样的痴迷，和每一种真正的爱好一样，是一种无怨无悔的投入，也只能期待曲高和寡的寥寥共鸣。

Ryan特意让我们品尝了一瓶2008年的Sparking Wine。这种酒和红酒不同，并不是越陈越佳。

Yao Family Wine

途中想起篮球名人姚明在纳帕的酒庄，手机搜索却是语焉不详。开过一个小镇的时候，突然看到路边一个建筑上的“Yao Family Wine”标志，走到近前仔细一看，已经人去楼空。

美酒配美食，在纳帕拥有的多家米其林餐馆中，米其林三星餐馆“The French Laundry”，被认为是世界上最值得尝试的就餐体验，但是一位难求。在它的门口崇拜一番，聊饱眼福。

邮局的昨日和今夕

最后，上两张强烈的对比照。第一张，宏伟的建筑，曾经的纳帕邮局，门窗已经封闭。第二张，今天的纳帕邮局。世界在变化，邮局也在式微。