好吃的牛肉馅和鱼肉馅包子，馅饼，大饼和红烧排骨

 

最近一段时间，工作忙，家里也忙，家里正在收拾房子，虽然都不是什么重活，但连续干两三天，人累得也不愿动了。再忙再累也要吃饭呀，叫过两次外卖，吃着也不顺口。为了解决家人的吃饭问题，周五晚上发上面，周六早晨蒸几锅包子，再配点粥或汤，吃饭的基本问题就解决了。

上周末，我做了牛肉西葫馅包子，鱼肉西葫馅包子，鱼肉茴香馅包子，这几种馅都很好吃，得到家人的表扬，不吃牛肉馅的小女儿竟然没有吃出是牛肉馅来。

牛肉西葫馅包子

发面：我一次做的较多，发面都是凭感觉。一般发面，两杯面粉，加入3/4杯水，加一茶匙发酵粉，和好面，盖盖醒发。

1，先准备半碗花椒水。把一匙花椒放在半碗热水中，泡半个小时左右。

2，把西葫洗净，擦成细丝，再用刀简单的剁剁。

3，姜擦成姜茸，葱切成末。

4，把牛肉放在一个盆中，里面加入半碗花椒水搅拌均匀，再加入适量的老抽，生抽，橄榄油，盐，料酒，姜茸，葱末，使劲搅拌，直到馅成粘稠糊状为止。

5，牛肉馅搅拌好后，再加入准备好的西湖丝，一匙香油，搅拌均匀就可以包了。

鱼肉西葫馅包子

我现在吃肉不多，经常是以鱼代肉，我自己吃素馅较多。这次做了鱼肉西葫馅包子，太好吃了！

把鱼柳剁成肉末状，然后加料酒，姜茸，葱末，胡椒粉，盐，少量的生抽和老抽，适量橄榄油，香油搅拌成粘稠糊状，再加入擦好的西湖丝拌匀就好。

鱼肉茴香馅包子

茴香是自己种的，就剩下最后一把了，原想有时间烙回茴香合子吃，没时间做，就一起蒸了包子吧，再吃就等明年了，包子吃得也很美。

给吃剩下的包子拍了张照片

最近也做了韭菜馅饼，大饼和红烧排骨

韭菜馅饼

里面加了虾皮，黑木耳。

大饼

红烧排骨