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情人节玫瑰肉松面包

情人节玫瑰肉松面包

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情人节准备鲜花、巧克力、礼物、餐馆吃个饭、看个电影.......为什么不自己动手脱俗做一款应时应景的美食呢,试试看这款玫瑰肉松面包吧,让节日充满烂漫气氛,满屋飘香是不是很温馨啊!

原材料:

  • 高筋面粉300g
  • 低筋面粉35g
  • 细砂糖60g
  • 鸡蛋35g    
  • 盐4g        
  • 干酵母 4g 
  • 奶粉14g    
  • 水 175g    
  • 黄油40g
  • 全蛋液适量
  • 肉松沫适量

制作方法:

1.将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中, 选择面包功能NO:16面团菜单(各家面包机不一样,参考说明操作),面包机开始搅拌,约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段,进行发酵。二次发酵前取出面团。

2.取出发好的面团排气后,将面团分割成均匀的6个小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.取一个面团按扁后擀成圆形,每个面团擀4个小圆面皮。

4. 每四个一组重叠好放肉松在中间,对面折叠后卷好整成玫瑰形状。

5. 依次做好排入烤盘,进行二次发酵。可在面包表面用喷壶喷一下细细的水防干。

6.打一颗鸡蛋搅拌均匀,依次刷到面包上方。

7. 入预热好的烤箱中层180度烤,18-20分钟左右。各家烤箱不同,灵活掌握时间。

 


小贴士:

1.每个面团可以擀成4个圆形面皮,形状和饺子皮相同,不要擀太薄。

2.二次发酵前可用喷壶喷细细的水丝,防止整形后面团发干。

3.二次发酵一般在室温28度左右需要40分钟,面团要发酵2倍大。

4.刷了蛋液的面团容易上色,烤制时注意温度,可以适当结合自己烤箱调整温度或者调换烤架层次位置

 

看看曾经做过应时应景的美食吧!

 

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来源: 文学城-享受生活99
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