在美国84.不许侮辱中国

抢鸡、抢瓜

每天下班之前柜台清理烤鸡现场，准备晚餐大战。给我很多烤好的整鸡或碎鸡块，让我去皮、去骨摘出像样的鸡块，这时厨房工都兴奋起来，跑到我这里抓鸡块，填入口中，我把鸡皮、鸡骨、鸡翅端部都装起来让经理过目后带回家炖菜汤，这样我也不用买荤菜了。

前台出售西瓜，哈密瓜、白兰瓜时，整瓜一拿到厨房，每个工人都放下手头的活、争先恐后想来切瓜。这活轮不到我，我也不抢，因为干活的人可以吃得比别人多。不干的人也都非常勇敢地去拿一两块塞入口中，开始我不参加，后来看经理不吭声，我想不吃白不吃，就也和大家一样拿着吃。这都是厨房愉快时光。有时柜台没有多少客人，他们也来吃，这时负责切瓜的工人，开始轰大家去工作，否则如果都吃光了没法交差。

爱聊性事

胡萝卜去皮，是我的重要工作，在我做这项工作之时，那些工人总跑过来拿起一根在我面前假装唑这胡萝卜，一进一出，开始我不懂什么意思，不理他们，后想，他们是想吃吧。当我掰一小段让他们吃，这时他们会大叫，表示疼痛。我才明白，他们不是要吃胡萝卜，而是形容做爱。以后他们再来做这个动作，我掰一段自己大吃起来，那人就表示疼痛，这时大家最高兴，笑话那人的那玩意被我咬断了。这就是厨房最热闹的时候。

厨房只我一个外国女人，增加了不少乐趣，活跃了许多。看来有异性在一起工作，气氛大大不同，我对于他们的玩笑，不在意，因为枯燥的工作，大家需要活跃活跃，他们没有恶意。

他们还有一个动作开始我看不懂。每天比他们早到，他们到来，除说“嘿”，打招呼外，还用一只手拍他的正裤裆拉锁部位，包括除彼得之外的三个正副经理。后来从美国电影，知道这是约会做爱的暗号，即问今天是否愿和他做爱？如女方有意就去约时间。看来如果我真回答，他们是否真会和我作爱？这事我没想开玩笑，一直装作不懂。

这反映在文化层次低的美国人群中对性事的态度太随便，似乎是玩，而不是为了爱情。在大学的三个月从没看男士有这种粗陋的动作。

厨房里的外国工人英文不好，说不了几句。大家就是开玩笑。但也听到他们说下班后要赶到另一餐馆打工。有的仍去作厨房工，就不换服装；有的去做服务员，离开前换上漂亮的服务员装，神气地走了；有几个人说要赶到曼哈顿堂食大餐馆去作服务员。一般这种大店晚上客人多、小费好，所以愿意跑远处，他们把挣大钱放在第一位。

这里有一位极小个，脸色非常不好的美国人，我们俩可以聊天。他主动告诉我他回家的工作是看小孩的保姆、也可叫老师。我问什么意思，他说小孩从托儿所，或小学下课后就到他家，他带他们玩，作功课，家长下班后来接。我问收入好吗？他说不错，至少有三、四个小孩，管他们两至三小时。所以这份工比厨房工的工资高，他说，哪里能挣到钱，就到那里干。不去想这个工作好不好。他说，他身体不好，只念到高中，没有体力作活，就这样慢慢干，自己能养活自己。他从没结婚。也不奢望有哪个女士愿意照顾他。我没好意思问他有什么病。

  反击侮辱中国

现在再来介绍正、副经理。

先来介绍负责腌鸡的比尔。为什么让他做这个工作呢？他总要拉近和我的关系，喜欢在我们厨房工面前显示他的刀工，这和其他美国厨师完全不同。一天我在切黄、红椒时，他走来说让他切。我看他真够浪费的，把带圆弧状的部分全部切掉，只保留平整的段，很快切出极细的丝。他问我怎么样？我说他的刀工真不错，是被训练出来的。他得意地说曾专门到香港的中国餐馆培训，这是他们教的。我说这不是这里要求的，他说他知道，就是想让我看，其实是来显摆。

然后他突然说：我们中国来自“扑扑”“披披“、这是美国人称大小便的语言。

我说：他侮辱中国人。

他说：中国来自那小便颜色的黄河。他强调”黄“字。他问”黄“是什么颜色？它是大小便的颜色。

我说：黄是很多重要事务的颜色。欧洲皇帝的袍子、教宗的袍子也用了黄色，这是大小便颜色吗？

他对中国人的种族歧视是他说这话的思想基础。我的反击使他哑口无言。他自己开餐馆，来这里做第二份工，因为他会做饭，让他腌鸡。他自己的店收益不好，想在这里学习，开这个连锁店。

比尔很粗俗，一看就知道没什么文化，是否只是初中水平，不清楚。他年纪不大，自己开餐馆已许多年了。

这些领导的文化程度大致是经理是经济管理硕士毕业。一位刚工作的年轻高个帅气的副经理才大学毕业，那位女副经理和彼得都是大专毕业。由此可见作这样连锁店的老板是需要有一定文化的。十年后我来吃饭，打听那些经理，一个也不在了，可能他们自己去开店了。