【虎皮饺子】--#可爱又有仪式感#

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  面粉

  可可粉

  南瓜泥

  肉馅

  生抽

  老抽

  蚝油

  料酒

  盐

  糖

  韭菜

  香油

  食用油

 

 

  面粉适量，加入清水揉成软硬合适的白色面团。

  面粉，南瓜泥和适量清水，和成软硬合适的黄色面团。

  面粉，可可粉和水，合成褐色面团。

 

 

  饧面至少2小时，这时调饺子馅。

  肉糜中加入适量清水，用筷子朝一个方向搅拌至上劲。

  加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐和糖调味。

  加入适量香油和食用油，搅拌均匀。

  加入洗净切碎的韭菜，调匀即可。

  黄色面团分成2份，分别搓成长条。

  白色面团也搓成同样长度的条。

  将白色面团放在两个黄色面团中间。

 

 

  用刀分别在面团两侧交错切一刀，不要切断。

 

 

  将褐色面团夹进切口，捏紧面团。

 

 

  将面团从长的方向分成大的三份。

 

 

  取一份，将面团收紧，搓成长条，注意方向。

  均分成小剂子，擀成圆形。

 

 

 

 

  包入馅料，捏紧收口。

  依次做完所有的面团，虎皮饺子就做好了。

  开始下锅，煮至饺子浮起，中间点3次凉水。