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【虎皮饺子】--#可爱又有仪式感#

【虎皮饺子】--#可爱又有仪式感#

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虎年当然要吃虎皮饺子,
今年春节期间,
火爆全网的虎皮饺子,
霸占了很多人家的餐桌,
那酷炫诱人的饺子,
那销魂的虎纹,
应景又有仪式感。
 
 
 
 
 
 
 
 
材料:
 

  面粉

  可可粉

  南瓜泥

  肉馅

  生抽

  老抽

  蚝油

  料酒

  盐

  糖

  韭菜

  香油

  食用油

 
做法:
 

  面粉适量,加入清水揉成软硬合适的白色面团。

  面粉,南瓜泥和适量清水,和成软硬合适的黄色面团。

  面粉,可可粉和水,合成褐色面团。

 

 

  饧面至少2小时,这时调饺子馅。

  肉糜中加入适量清水,用筷子朝一个方向搅拌至上劲。

  加入料酒,生抽,老抽,耗油,盐和糖调味。

  加入适量香油和食用油,搅拌均匀。

  加入洗净切碎的韭菜,调匀即可。

  黄色面团分成2份,分别搓成长条。

  白色面团也搓成同样长度的条。

  将白色面团放在两个黄色面团中间。

 

 

  用刀分别在面团两侧交错切一刀,不要切断。

 

 

  将褐色面团夹进切口,捏紧面团。

 

 

  将面团从长的方向分成大的三份。

 

 

  取一份,将面团收紧,搓成长条,注意方向。

  均分成小剂子,擀成圆形。

 

 

 

 

  包入馅料,捏紧收口。

  依次做完所有的面团,虎皮饺子就做好了。

  开始下锅,煮至饺子浮起,中间点3次凉水。

 

 

 
 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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