【韩式南大门红豆切糕】--#复刻风靡朋友圈的韩式红豆切糕#

  糯米粉180克

  粘米粉60克

  白糖20克

  清水~350ml

  蜜豆1包~400克

  紫薯1只

  牛奶适量

  葡萄籽油20克

  蜜红豆我是买的现成的，大概1包400克。

  取一个方盘，我用的是20cm * 20cm的，垫上烘焙纸。

  然后把蜜红豆全部放进去，用勺背压平压实。

  糯米粉，粘米粉混合后加入清水，搅拌成无颗粒的稀面糊。

  加入葡萄籽油，充分搅拌均匀。

  把面糊倒在蜜红豆上，轻震几下，让面糊分布均匀。

  冷水上锅，水开后中火蒸30~35分钟。

  同时把蒸好的紫薯用勺背压成泥，可以倒入适量牛奶，否则紫薯太干。

  蒸好的切糕取出室温放凉一点，找到中间的位置，一切2半。

  在其中的一份均匀的用抹刀涂上紫薯泥。

  然后将另一半盖在上面。

  然后分割成小块，红豆满满，风靡朋友圈的韩式南大门红豆切糕就完美复刻！

  紫薯可以根据自己喜好换成红薯，南瓜等。

  因为不同牌子的粉类吸水性不同，根据情况增减水量，面糊不易太稀（成品会软趴趴）或太干（成品较硬实）。

  红豆切糕彻底凉透以后再切，否则沾刀。

  红豆和糯米粉中都加有糖，紫薯中不需要额外加糖。