丽人探食080 - 龙虾玉米杂烩汤

 

将龙虾进行到底！！！ 前些日子终于把订的第2批缅因活龙虾给干掉啦！！

 

0. 片头片

 

 

 

1. 成品上桌

 

 

2. 黄油洋葱炝锅，洋葱变褐色约8分钟。然后加paprika, sherry, 牛奶，奶油，葡萄酒，拨好肉龙虾壳儿和煮龙虾的汁及把玉米粒剃掉后的玉米轱辘（芯）混合在此一起小火煮着，煮大约30分钟

 

 

 

3. 另起一锅放油放咸肉片bacon4~5分钟煎脆发褐黄色，出锅。

 

4. 接着此油锅加洋葱，土豆块，芹菜，玉米粒，盐，胡椒翻炒大约5分钟，当上面的汤好了以后，把龙虾壳儿，玉米芯和杂七杂八的给滤掉，把下面这锅菜倒进煮汤的锅里，小火一起再煮15~20分钟，直到土豆变软，最后把事先煮好的龙虾肉放进汤里， 熄火一分钟前用韭菜点点儿绿色，最后别忘了把烤脆的bacon咸肉片加进汤里，好看又提味！

 

是我喝过的无比鲜的龙虾杂烩汤，怎么个鲜字了得！！！

 

用料：

3 cooked lobsters, cracked and split

2 ears corn

For STOCK 汤

6 ts unsalted butter

1 cup chopped yellow onion

1/4 cup cream sherry

1 ts sweet paprika

4 cups whole milk

2 cups heavy cream

1 cup dry white wine

For 其他加进汤里的

1 ts olive oil

1/4 pound bacon, large diced

2 cups large diced unpeeled Yukon Gold potatoes(2 medium )

1 1/2 cups chopped yellow onions (2 onions)

2 cups diced celery (3 ~ 4 stalks)

1 ts kosher salt

1 ts freshly ground black pepper

2 teaspoons chopped fresh chives

1/4 cup sherry

 

5. 下午的歌曲

 

 

Have a nice day! Liren

 

 

 丽人探食080 - 龙虾玉米杂烩汤 - liren - ♀    (4379 bytes) (290 reads) 07/21/2020  13:47:31 (2)

• LOL，怎么看你天天吃龙虾啊。。龙虾粥应该也好吃~ - 红袖添乱~ - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  13:55:50

• 买2批，太多了，各种吃法：D 今年绝不想龙虾了！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  15:13:19

• 高蛋白，很好 - $桃花朵朵$ - ♀   (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:00:51

• 很西化，我会蒜蓉蒸龙虾，龙虾壳虾头煲粥 - 通州河 - ♂    (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  14:05:55

• good idea here - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:35:47