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丽人探食080 - 龙虾玉米杂烩汤

丽人探食080 - 龙虾玉米杂烩汤

博客

 

将龙虾进行到底!!! 前些日子终于把订的第2批缅因活龙虾给干掉啦!!

 

0. 片头片

 

 

 

1. 成品上桌

 

 

2. 黄油洋葱炝锅,洋葱变褐色约8分钟。然后加paprika, sherry, 牛奶,奶油,葡萄酒,拨好肉龙虾壳儿和煮龙虾的汁及把玉米粒剃掉后的玉米轱辘(芯)混合在此一起小火煮着,煮大约30分钟

 

 

 

3. 另起一锅放油放咸肉片bacon4~5分钟煎脆发褐黄色,出锅。

 

4. 接着此油锅加洋葱,土豆块,芹菜,玉米粒,盐,胡椒翻炒大约5分钟,当上面的汤好了以后,把龙虾壳儿,玉米芯和杂七杂八的给滤掉,把下面这锅菜倒进煮汤的锅里,小火一起再煮15~20分钟,直到土豆变软,最后把事先煮好的龙虾肉放进汤里, 熄火一分钟前用韭菜点点儿绿色,最后别忘了把烤脆的bacon咸肉片加进汤里,好看又提味!

 

是我喝过的无比鲜的龙虾杂烩汤,怎么个鲜字了得!!!

 

用料:

3 cooked lobsters, cracked and split

2 ears corn

For STOCK 汤

6 ts unsalted butter

1 cup chopped yellow onion

1/4 cup cream sherry

1 ts sweet paprika

4 cups whole milk

2 cups heavy cream

1 cup dry white wine

For 其他加进汤里的

1 ts olive oil

1/4 pound bacon, large diced

2 cups large diced unpeeled Yukon Gold potatoes(2 medium )

1 1/2 cups chopped yellow onions (2 onions)

2 cups diced celery (3 ~ 4 stalks)

1 ts kosher salt

1 ts freshly ground black pepper

2 teaspoons chopped fresh chives

1/4 cup sherry

 

5. 下午的歌曲

 

 

Have a nice day! Liren

 

 

 丽人探食080 - 龙虾玉米杂烩汤 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (4379 bytes) (290 reads) 07/21/2020  13:47:31 (2)

• LOL,怎么看你天天吃龙虾啊。。龙虾粥应该也好吃~ 红袖添乱~ - ♀ 给 红袖添乱~ 发送悄悄话 红袖添乱~ 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  13:55:50

• 买2批,太多了,各种吃法:D 今年绝不想龙虾了! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  15:13:19

• 高蛋白,很好 $桃花朵朵$ - ♀ 给 $桃花朵朵$ 发送悄悄话 $桃花朵朵$ 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:00:51

• 很西化,我会蒜蓉蒸龙虾,龙虾壳虾头煲粥 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 通州河 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  14:05:55

• good idea here liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:35:47

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来源: 文学城-liren
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