绿叶菜

最近上海封城好多人不习惯，其中一个就是没有绿叶菜或不能保证买到绿叶菜了。然后有人说为什么每天都得有绿叶菜，它们这么重要吗？这是一个习惯问题我们家也碰到了。

我小时候家里是经常吃绿叶菜的，不一定是天天，但是看见有的话肯定会买。一般来说春天是很多绿叶菜上市的季节，新鲜而且品种非常丰富，到了夏天，特别是八月份，可选择的绿叶菜就少了。冬天也有冬天的绿叶菜，象塌颗菜冬天霜打过的很香。现在蔬菜特别是绿叶菜季节性不那么强了，这里一年四季基本上都有。

我每周买很多绿叶菜，也喜欢买蘑菇。孩子们也从只吃生胡萝卜，生芹菜，生黄瓜之类到了现在喜欢吃绿叶菜了。对我来说，那些各种大小颜色的土豆/洋山芋，胡萝卜，白萝卜，洋葱，各种瓜之类的根茎类蔬菜不能代替绿叶菜。LD是家里唯一对绿叶菜不感兴趣的，可能和成长环境没有太多绿叶菜选择有关，而且认为绿叶菜有很多农药，因为这个而吃根茎类好像没什么说服力，难道根茎类没有受到土壤的中越来越多的化肥和重金属污染？

总之我每周订的蔬菜大部分都是绿叶菜，每天基本上都有绿叶菜。我能理解那些想吃绿叶菜的声音，也理解为什么有人不理解。

做绿叶蔬菜我一般只用油和一点盐，用来调出自身新鲜的味道，不需要加别的调料。

小青菜（这里叫青江苗）是最不容易吃腻的菜，选嫩的，多去掉些菜皮，这个有时被LD看见说那些都是绿的还可以吃。炒的碧绿生青

加一点这种细小的菇炒在一起?

右边的甜白菜很香甜，也不容易吃腻

小橄榄菜

小芥菜有点微苦，用了一点有点甜香肠

其他还有蓊菜/空心菜，茼蒿?

米苋/苋菜，油麦菜，油菜

韭菜和橄榄菜