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历史就这样被轻易的改变了

历史就这样被轻易的改变了

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介绍Buffalo Wings,却莫名其妙的想到了赫鲁晓夫,且挥之不去。好吧,既然赫鲁晓夫先生要闯进水牛鸡翅的美食帖中,也也就由他去吧,听之任之罢了。

 

赫鲁晓夫先生和水牛鸡翅的共通点在于1964年发生的那些事,只不过赫鲁晓夫先生的政治生涯是终止于1964年,而Buffalo Wings则是诞生于1964年。

 

今天之所以是今天这个样子,是因为他是由无数个昨天组成的。所罗门的《传道书》中有这样的话语,“已有的事,后必再有,已行的事,后必再行,日光之下,并无新事”。昨天的很多事有偶然的,也有必然的。在学理上有学人探讨偶然性与必然性之间的关联性问题,这势必要溯源式的回到对康德先生的思考和批判哲学领域,从对象的局部关联性入手,进入“经验”与“超越”的关系与区隔当中探求,进入到自然法则的偶然与必然当中,学人们知晓这就是著名的休谟难题。

 

不过,这些和我们日常的炊烟袅袅离之甚远,我们大可不必理会,专业的事情,交给专业人士去操心。我们只是回到现象本身。

 

据路透社报道,根据一份业内报告,预计美国人在超级碗的周末里将吃掉 14.5 亿只鸡翅,会比去年增加 2%,相当于 8400 万只鸡翅。

,这意味着每个男人、女人和孩子都会吃掉四个鸡翅膀,这个数量可以从堪萨斯城的Arrowhead Stadium延伸到费城的Lincoln Financial Field约 62 次。这只是一场赛事,一个超级碗的周末的鸡翅数量,日常在餐厅,在体育酒吧,在各种聚会活动中,鸡翅都大受欢迎。然而,其实美国人本来是不爱吃鸡翅膀的。在1964年之前,鸡翅膀根本不受美国人的欢迎,鸡翅膀只能在吊汤中发挥作用,比如Stock和Broth,而这些汤大都用于烹调Casseroles和一些炖菜(Stews)。鸡翅膀的再一个去处是给宠物做食品或者干脆被丢弃掉。

 

然而这一切,在1964 年 3 月 4 日这一天,被悄悄的改变了。这本就是一个平凡的日子,平凡的像每一天一样平凡无奇,然后就像众多历史事件的发生日一样,这一天和365天的每一天也都一样的不平凡。在这个世界上每一天都发生着一些事件悄然的改变着我们的生活,也悄然的改变着历史进程,这些改变有的是对个人而言,有的则是对国家和人类而言的。这些每一天都可能发生的事件,就恰恰构成了一个个昨天的故事和事件,这些故事和事件,潜移默化的形成了今天。

 

历史作为一个专业的学科,是因为出现了史观,而史观则是从圣奥古斯丁才开始的,在此之前,历史是记载、是编年,是叙事,从圣奥古斯丁开始,历史多了史观一说,历史再也不是硬邦邦的历史记载与编年史了。这有什么区别吗?有的,大大的有的。在中国,早在公元前5世纪,春秋战国时期的《左传》和《史记》就已经涵盖了广泛的历史记载和叙事,记录了中国社会政治、战争、文化等方面的变迁。古埃及、巴比伦、古希腊、古罗马等,这些文化也在各自的历史记录中描述了政治、社会、军事、宗教,文化等方面的事件和变迁。然而把历史记载和叙事上升到了史观,则完全不同了。史观是从天上看见深渊,是对历史的升华。

 

“已有的事,后必再有,已行的事,后必再行,日光之下,并无新事”,“一切历史都是当代史”等等,人性从来没有在历史中缺席,人性从来没有转动的影子,过去,现在,未来。

 

从历史记载看来,人类的历史是政治史,是宗教史,更是思想史,人似乎是政治性,宗教性和思想性的活物。政治史是人性史,是权力史。这些历史好像走马灯一样,你方唱罢我登场,城头变换大王旗。

 

历史恒变中唯一不变的就是“吃”这件和草头百姓日常生活息息相关的事情了。从有人类以来,从没有改变的是“吃”的问题,吃不仅仅是吃饱的问题,更是追求吃好的问题。大多数高雅人士,鄙视吃货,总认为还有更高的价值和意义在等着他们,按照马斯洛需求理论,吃排在最底层需求,剩下的向上一层层尽都是高雅需求。

 

如果人放下虚伪的骄傲,放下虚假的自尊,踏踏实实回到一个人简简单单的本性当中,人会发现,吃出美好吃出美德吃出意境吃出脱离束缚,这件事才是踏踏实实伴随我们的一生活着的事情。从出生到死亡,唯有这件事伴随人的一生。重视它,不单单是为了活着,更是尊重活着。

 

赫鲁晓夫先生在1964年失去权力,这件事不但对于前苏联影响至深,更是对中国影响至深,对于中国的这个至深的影响,从今天看来还远远超过对今日俄国的这个至深影响。赫鲁晓夫先生的上台与下台多中国政局的影响可谓是至深至远,毛的所有思想变化和中国的一切政治运动的根源都与之脱不了干系。1964年的这一个重大事件在今天,消失的已经荡然无存了,要不是因为小小的Buffalo Wings,我几乎忘记了1964年秋天的那一件影响世界也深深影响中国的大事情了。

 

据说鱼的记忆只有七秒,人的记忆也好不到哪里,尤其如今的互联网时代里,记忆是随着热点消失而消失的。谁会记得1964年赫鲁晓夫的经历,谁会记得赫鲁晓夫的历史,同样我们也不会记住1964 年 3 月 4 日,鸡翅膀大咧咧地登上美国餐桌的时间,总之在餐厅中,在体育酒吧中,在各种聚会活动中,我们都有大快朵颐的Buffalo Wings才是正事。

 

倘若没有1964 年 3 月 4 日发生在纽约州布法罗(Buffalo)的一家名叫 Anchor Bar的酒吧里的那件事,我们不知道会不会有Buffalo Wings在这个世界上,但是今天有。美国人在一个周末里将吃掉 14.5 亿只鸡翅,这就是1964 年 3 月 4 日 Anchor Bar酒吧创造的。

 

在政治层面上,1964年赫鲁晓夫事件的影响,使今天成为了今天。我们永远不知道如果赫鲁晓夫不下台,世界和中国会发生什么,一切的知道都是猜想和假设。

在美食层面上,我们也不知道如果Teressa不为儿子的朋友们,随手炸了鸡翅膀并且丢进了黄油辣椒酱里晃一晃,今天美国鸡翅膀的命运是什么,超级碗除了牛油果还会有什么。

 

不为别的,就为在一个周末可以吃掉14.5 亿只鸡翅这件事,我们就值得为1964 年 3 月 4 日立传。

 

水牛鸡翅的历史故事,发在再1964年初的纽约州的布法罗(Buffalo)内 。 就像一切世界顶级美食的生日一样,她翩然而至。 Teressa 和丈夫弗Frank经营一家名叫 Anchor Bar的酒吧。1964 年 3 月 4 日,Teressa的儿子带一些朋友来酒吧吃宵夜,Teressa急中生智,取一些当时极其不受欢迎,只是偶尔用来吊汤,偶尔还会被丢弃的鸡翅,Teressa将鸡翅炸到非常之酥脆。然后决定把 放入辣酱和融化的黄油中。就这样,有史以来第一个水牛鸡翅诞生了,这一天是1964 年 3 月 4 日,无论酷爱吃水牛鸡翅的老饕们是否记得这一天,但美食鸡翅的历史上永远记住了这一天。

 

当天,Teressa为她的儿子和儿子的朋友们,提供了芹菜杆和蓝纹奶酪酱作为配菜,从此这也成为了Buffalo Wings永永远远的经典配菜。

 

Buffalo Wings一炮而红,美味无法遮盖,一传十,十传百,百传万,Buffalo Wings瞬即火遍整个布法罗地区,人们奔走相告,Buffalo Wings的名气也快速的扩展到了布法罗以外的地区。 随着时间的推移,Buffalo Wings成为美国体育酒吧和一些餐馆最为重要的的主食。 最终,Buffalo Wings获得了国际美食的高度认可,成为全世界老饕共同喜爱的一道经典的开胃菜。

 

球赛怎么能让Buffalo Wings缺席,她那完美和平衡的口味、她的一丝丝辣感带来的浓郁和热情,无一不完美地让热情的赛事再热情如火,配上冰啤酒,哇塞,My God!

 

水牛鸡翅的美味在于外皮金黄酥脆,鸡肉嫩而多汁,再与辛辣的酱汁相结合,浓郁的黄油味、浓郁的醋、辛辣的辣酱和适量的香料的和谐混合,鸡翅藏在其中。辣度负责刺激味蕾,butter负责舒缓味蕾,芹菜条和Blue cheese dipping sauce负责清口,大胆又平衡的口感体验。

 

吃完还想吃,是Buffalo Wings的特点,那留下挥之不去的感觉,会带来想拿下一个的渴望。

 

永远的Buffalo Wings。

 

有诗为证,赞水牛城辣鸡翅之美味无敌:

 

水牛鸡翅翩然至,

绝妙火热启征途。

香浓黄油迷人和,

脆皮嫩鸡宛如舞。

醋浓鲜美酣辣火,

舌尖旋律驱孤独。

味蕾奇趣飨盛宴,

辣度渐高谁不服?

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来源: 文学城-丹哥
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