我的拿手好菜：油爆虾

根据广大人民群众举报，牛哥做菜是有天赋的！

我除了会做相声贯口报菜名里面的那几百道菜之外，我还会做几道拿手的菜，其中就包括中国十八大菜系每一种菜系都抢的菜：油爆虾！

做油爆虾的虾要选每磅20-25头的新鲜大青虾。虾太大了不入味儿，太小了不够品，所以，每磅20-25头的大青虾最好。

姜丝半两，切的是越细越好。

小葱一斤，切成寸段儿。

酱油小半碗儿

加白糖四大勺，把白糖在酱油里面搅匀。

油锅烧热，油不能少放。

先放入姜丝，煸炒出姜香味。

将大青虾放入锅中爆炒，等虾变红色之后，将酱油、糖汁倒入锅中，然后再放葱，75秒后出锅，咸甜适中的油爆虾出锅。

风卷残云

最后肯定都是一扫而光。

尤其香的是，用油爆虾的汤汁拌饭，那是有多少就能吃得下多少！

哪天家里来了客人，我油爆虾的招待！

《版权拿手菜所有，翻印油爆虾不究》