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旅行的尽头是日本(22)“椿山庄”的会席料理——锦水

旅行的尽头是日本(22)“椿山庄”的会席料理——锦水

博客

    选择椿山庄,除去本身的价值,还有几个原因:

    一,有几个步行可达的景点,比如圣玛丽大教堂,设计水平很高,值得一看,就在椿山庄对门。比如永青文库,是可以与静嘉堂媲美的私人博物馆。比如早稻田大学,里面有隈研吾设计的村上春树图书馆,对于村上春树的书迷来说,肯定要去看看。还有另外一位日本首相大偎重信的大偎庭院,他也是早稻田大学的创立者——现在你们明白为什么有些国家对私立大学严控了吧?

    二,椿山庄里有一家日本餐厅,可以看着窗外的庭院进餐,是传统模式的“京料理”,此处的京不是东京,而是京都,想吃正宗京料理,可以到椿山庄,这里的每一样材料都要当天从京都送过来——包括水。

    三,椿山庄还有一家鳗鱼餐厅,菊水楼。是传承了130年的专业做鳗鱼的店,而且使用日本产鳗鱼,而不像大多数店用进口的鳗鱼。日本吃鳗鱼饭的地方很多,多半都是快餐式,最多再加点儿噱头,像这家这么专业的不多。比如京都岚山有一家,米其林一星,也不过是鳗鱼饭为主,加一点鳗鱼肝的烤串。既然如此,自然是要尝尝的。

 

    这个窗景如何?

    京料理只能在包间,于是定了个小包间。

 

 

    这是菊花还是梅花?

 

    布置的简洁大方,并不张扬。

 

    这漆盘只是黑色,都觉得好看。

 

    京料理菜单有严格程序,当然具体内容可以千变万化。

    我保留了菜单,但是忘了放在哪了,要不然拍一张给大家看看,现在只能把菜一道道上照片了。

 

    忘了为什么要拍这一张了,还特意放个手机,估计是为了对照这碗饭的大小——太小了不是?只有一口。

    

日本料理,餐具永远是一道美丽的风景线。

 

    更吹落,花如雨。

 

 

    别误会,这是一个杯子。

    但是,一个杯子上绘了不同季节的几种景色,这样就可以在不同的季节把合适的景物面对客人。

 

 

     京料理一向很傲娇,觉得自己才是正宗日本料理的代表,坚持传统不肯妥协。对东京适应市场所做出的各种改变嗤之以鼻。

     不得不承认,他们是有傲娇的资本的。

     传统,固然有泥古不化的一面,但是,被岁月涤荡过而能存活下来的,必然有其超越的另一面。

     君不见,现在国内能拿得出手的东西,基本上还是老祖宗传下来的宝贝么。

 

    这里还有山县有朋的塑像,可惜小了点儿。

 

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来源: 文学城-淡淡微风
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