Redian新闻
>
柠檬培根鲜贝,卤肉饭,黑糯米甜饭,迷迭香饼干

柠檬培根鲜贝,卤肉饭,黑糯米甜饭,迷迭香饼干

博客


看了看时间,我竟然有两个多月没有上菜了。原本以上菜为主的博克,成了我无尽唠叨的场所!


柠檬培根鲜贝





我是在COSTCO买的袋装冰冻鲜贝,一袋约一磅重。

1,将鲜贝化冻,把水沥干净,给盐和胡椒粉腌十几分钟。
2,培根切成小块,在锅里给一丁点油,用中火煎成cripsy,将培根捞起,锅里的油留着,放入鲜贝,每一面煎约3分钟。
3,煎好后放入一小勺的lemon zest ,并拌入培根,parsley,轻轻翻动一会儿,装盘。

这样做,好嫩!

方子来源:food network


台湾卤肉饭





材料:带肥猪绞肉,生姜末,葱末,蒜末,洋葱丁(红葱头更好),香菇丁(水泡软),虾仁碎

锅里给油烧热,下葱姜蒜末爆香,依次给洋葱丁、香菇丁和虾仁碎同炒,同时给料酒喷香。再加入碎肉翻炒,给酱油和糖调味,并加入水,过面。关小火,焖煮一至三个小时。也可以同时在锅里放几个蛋同卤。焖煮的中间可以试情况加水,起锅之前加一些五香粉和胡椒粉。

注:教我做这个菜的台湾朋友说她们一般都是煮三个小时,这样碎肉比较散,比较有味道。还有,她也建议给酱油膏,这样做出来有点稠感。不过,我是煮了两个小时。我用的是酱油,但是起锅前我打了一点点的芡粉。

本来我晚餐都是只吃小半碗干饭的(不是图片上的碗),那天竟然吃了一碗半!


黑糯米甜饭




黑糯米浸泡几个小时,隔水蒸熟。加入白糖,罐头萝卜丁,lard(或猪油),煮好的莲子和红枣丁,放在碗里再蒸个二十分钟。吃之前也可以煮点稠稠的糖水浇在上面(我的图没有这一步),撒点白芝麻。

这是我以前在国内吃饭时很喜欢点的一个甜点。我曾做过拿去聚会,很受欢迎,因为加了罐头萝卜丁,有点酸酸甜甜的,不会吃腻。


迷迭香饼干




这个又是用了鱼宝的方子,我把做法拷贝过来:

RECIPE:(约做4打)

2 (1杯)条无盐奶油(unsalted butter),室温软化。3/4 杯 糖粉。1 个大号鸡蛋+ 一个蛋白。1 小勺 香草精(pure vanilla extract)。2 1/2 杯中筋面粉,过筛。1 大勺 新鲜迷迭香(fresh rosemary),切细.。3/4 小勺盐。晶状的红糖(没有就用白糖代替)

1.将室温软化后的无盐奶油黄油加糖粉中速打发至颜色发白,体积膨胀.再打入一个鸡蛋和香草精.改低速,加入面粉,盐,迷迭香打匀即可.

2.将面团分为两半,每半放在PARCHMENT
PAPER上卷成细长的圆条.将圆条置入厨房纸的卷筒内以保持形状.置入冰箱冷冻柜冷冻结实,约1小时.

3.预热烤箱至375F,取出圆条,刷上一层蛋白后在晶状红糖上滚一圈.切1/4英吋厚.放在垫上PARCHMENT
PAPER的烤盘上,间隔约1英吋.每片上可以再放上迷迭香装饰.烤约18分钟.

(Recipe adopted from Vita Arina)


我做了后,装了两小袋,一袋给小米的老师,一袋给小米同班的一个中国来的小朋友。小米的老师很喜欢,那个小朋友跟她妈妈说太好吃了,她舍不得吃完。这几天忙完,我会再做一次。

就是,很想跟贝贝(鱼宝的爱称)说:这个图片,拍得好难看!


戳这里 Claim your page
来源: 文学城-小米和小麦
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。