蓝莓派

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很喜欢蓝莓所特有的清香,而且觉得今年的特别甜。那天从Cultus Lake打道回府,顺便带了一盒蓝莓,今晚有些心血来潮,一个人在厨房里鼓捣着,瞧!我的蓝莓派出炉了。



切开尝一口,哇!







来说说我的做法。

用料:
派馅:3/4 杯糖,2汤匙玉米粉,1/2 茶匙玉桂粉,1/2 杯水,3 杯蓝莓,1汤匙新鲜柠檬汁。
派皮:2 杯普通面粉,1汤匙糖,1茶匙盐,3/4 杯酥油,1个蛋,2汤匙水,1/2 茶匙白醋。
另外:少许面粉作手粉,少许糖撒在派皮上。

第一步,混合3/4 杯糖,2汤匙玉米粉,1/2 茶匙玉桂粉,1/2 杯水,倒在小锅里加热搅拌混合,直至开始变稠离火待用。等到冷却,加入蓝莓和柠檬汁。



第二步,预热烤箱至425F。

第三步,混合2 杯筛过的普通面粉,1汤匙糖,1茶匙盐,3/4 杯酥油


第四步,混合搅匀1个蛋,2汤匙水,1/2 茶匙白醋,加入上面的面团中揉成团,千万不要过分揉搓,使得派皮过硬。



第五步,工作台上撒上面粉,手上,擀面杖上揉搓上些面粉。面团一分为二,搓成派皮,去一块垫下面,倒上派馅,盖上上面的派皮,稍加整形(随你喜欢),当中切一个出气孔,上面洒一些糖。



在425F 下烤20分钟,转成375F,继续烤20分钟,成了。

等稍凉,就可享用了。
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来源: 文学城-凯茜Cathy
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