小炒孜然牛肉，山寨盐水鸭，鲜榨橙汁（图）

小炒孜然牛肉片

 

 

买不到好的羊肉的时候，我们其实这里大多数时候只能买到羊腿，用来炒会觉得太老，不好吃，所以经常拿牛肉来充数，老公也吃得一样开心，说能吃出羊肉的味道，这让围着围裙的厨娘听着真是心花怒放啊。。。。。。

 

原料：

1磅牛肉（约454克）
2大勺酱油
1又1/2茶勺料酒
1/4茶勺现磨的黑胡椒
1/2茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
2茶勺淀粉
2到3大勺鸡汤
1小把干红辣椒
1/2根leek （貌似被翻译成韭葱？）
1大勺孜然
1茶勺白芝麻
油和盐适量

 

做法：

牛肉切成片，加入酱油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，淀粉，鸡汤和盐，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分钟。
孜然下锅用小火焙一会儿，捞出，打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香，比超市里面卖的孜然粉效果要好。

Leek切成粗丝，备用。

铁锅烧热，下油，辣椒扔下去略炒，紧接着下牛肉片，用铲子轻轻划开，翻炒到牛肉刚刚变色，下切好的leek丝，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。

 

 

盐水鸭

 

从超市扛回来一直十分肥硕的鸭子，将其上下打量了半天之后，决定一分为二，一半做盐水鸭，一半做烤鸭。 结果发现这个决定真是英明无比啊，前后两次分开做好的鸭子，每次都是正好吃完，不剩菜！

做法很山寨，希望南京的同学hold住，表砸砖，O(∩_∩)O~。。。。。。

 

原料：

1/2只鸭子
1小把花椒
盐适量
1大块姜，大刀拍扁
2棵葱，挽成葱结
2大勺黄酒
1颗八角

做法：

鸭子清理干净，擦干净，放大碗里备用。

将一口铁锅用中火烧热，下盐和花椒，慢慢翻炒到盐色微黄，花椒炒香的时候，盛出，趁热抹在鸭子身上，里面都要抹匀，然后密封好，放冰箱腌一晚上。

用个煮锅烧一锅水，加入姜块，葱结，八角和黄酒，等水烧到将开未开，锅底大量冒出小泡泡的时候，放入鸭子，然后盖好盖子，转小火，使锅里的汤保持着微微沸 腾的状态，焖煮40分钟，关火，再让鸭子在汤里浸泡20分钟之后捞出，待冷却，斩件，装盘，若是一时吃不完，放冰箱，第二天拿出来，冷吃风味更佳。

 

 

鲜榨橙汁

 

 

 

本来我是有一个榨汁机的，是个旧款，出汁率很低，而且入口很小，一个橙子得切成四瓣甚至六瓣才能放进去，所以用的次数屈指可数。上个礼拜，搬出尘封了好久的榨汁机，用了8个橙子，榨了两杯橙汁，跟老公一人一杯。

我的三下两下就喝掉了，回头看老公还在一小口小口的抿呢，我问：“怎么，不好喝吗？”老公摇摇头，说：“不是，是太好喝了，舍不得一口喝完！”然后呢，我一激动，就打开电脑，立马上网定了一台新的榨汁机。
过了两三天，榨汁机送到了，当晚又榨了两杯橙汁，太爽了，榨出来的橙汁比旧的那个多很多，而且入口很大，可以放进去整个的橙子和苹果，现在用5到6个橙子就可以榨出以前8个橙子的橙汁。

自打去年搬家后，买厨具前都很慎重了，一定要想了又想，的确很实用的，才会搬回家。但是这次完全没有考虑那么多，一听老公说舍不得一下子喝掉那一小杯橙汁，就马上买了。买了以后才觉得真是正确的决定啊，天天喝鲜榨的橙汁实在是太美好了！

可能有人会觉得浪费，光喝汁，果肉纤维都浪费掉了，不过，我倒是觉得，花钱去超市里买加水加糖加色素加添加剂的果汁，才叫浪费啊！ 这个问题，还得看个人怎么想了，反正，我不觉得算浪费，O(∩_∩)O~ 。。。

 

 

原料：

6 个橙子

做法很简单，橙子去皮，放到榨汁机里，就等着喝鲜榨橙汁吧！

为了让大家有个明确的概念，我特意用量杯量了一下，一般个头的橙子，2个差不多可以榨出1杯（8盎司）的橙汁，还算不错的。

 

注意： 鲜榨出来橙汁，不论口感还是味道，都比超市瓶装的橙汁好很多，但是果肉（pulp）也要多一些，而且放久了会有明显的分层现象，上面一层是被高速榨汁过程中产生的泡沫，若是放的时间再长一点，这层泡泡会自己消掉，就剩下纯粹的橙汁了。