Redian新闻
>
好吃的西班牙海鲜饭 Seafood Paella

好吃的西班牙海鲜饭 Seafood Paella

博客

我打算做西班牙海鲜饭 的时候,老公正好在西班牙。

我给他发了个短信说:买些saffron。
老公说:什么是saffron?
我说:就是藏红花。

哈哈,老公一回家就给我看这个藏红花。其实我也是第一次听说这种佐料。

藏红花是西班牙海鲜饭最重要的原料。它有种很特殊的香气,会把米饭染成很漂亮的金黄的颜色。

西班牙海鲜饭第二重要的原料是米,要用arborio rice,但可以用珍珠米,寿司米代替。家里正好有这样的寿司米。

好了,最重要的两种原料有了,就开始做了。先上成品,好看又好吃。

海鲜饭,顾名思义,主要就是海鲜和饭。海鲜可以是虾,干贝,鱼和贝克类海鲜等等。

这是我用的食材:

主料: 米1杯半,鱿鱼筒1个,青口好多只 ,大虾8只 ,藏红花1小包,甜椒1个 ,番茄1个 ,洋葱半个 ,鸡肉1小块,蒜头2瓣,青豆1小把 ,欧芹parsley1小把,柠檬1个

原料大合影

做法:

准备:
1。鸡切丁用盐和胡椒和酒腌上。
2。鱿鱼筒切成圈用盐和胡椒和酒腌上。
3。大虾开背去虾线用盐和胡椒和酒腌上。
4。青口刷洗干净,用水泡一会儿。取一个汤锅,加足量的水,倒入白葡萄酒,加盐和胡椒,大火烧开。把青口放入开水里,焯1分钟,一旦贝壳打开,马上捞出,弃掉没有开口的青口,保留一些煮青口的水煮饭用。
5。把藏红花放入煮青口的水中,备用。
6。洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁,蒜头压成蒜蓉,欧芹洗净切碎待用。

烹饪:
1。平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱,下蒜蓉略炒。
2。下鸡丁至表面呈金黄色。
3。下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)至番茄出汁甜椒略软。
4。下米继续翻炒。倒入藏红花的汤,炒匀。
5。把锅盖上,中火煮18分钟左右至米饭刚熟。撒上青豆。
6。把青口,虾,鱿鱼圈嵌入刚煮好的饭里,再继续煮5-7分钟,让海鲜味融入饭里。
关火(关火前确认米饭已全熟),撒上余下的欧芹。
7。一个柠檬切成八份,放入锅中。

盛一碗出来,开吃!

因为很好吃,又做了一次简易版。简易版就做得很快了费事的主要是清洗海鲜,用了冷冻的已经清好的青口和虾,放了老公西班牙带回来的罐头海鲜。西红柿没有了用了西红柿酱,所以很快就做好了。这一次把鱿鱼卷跟饭一起烧了,鱿鱼卷软软的更好吃。

盛一碗,不如第一次精心制作那么漂亮,但是味道也很好,主要是简单方便。

放在一起比较,还是有很大差异。功夫不同还是可以看出来的:)

出去散步的时候,看见落日,触手可及的感觉。

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-水沫
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。