2021：十八道年菜串起的情谊

这个冬天，虽然我们家一直在佛州远程上班兼居游，但和我最好的朋友L一直没相聚。一来碍于疫情；二来相距甚远（佛州西岸和南佛州）。蛰伏两个月后，我想我们跨州折腾的不安因素应该消退了，在这个春节的大日子里，我们得聚聚。

于是，开车南下，人相聚、狗重逢，过了一个非常愉快的春节。

L和她当地最好的朋友M既是相识相知二十多年的好姐妹，又是精于园艺和厨艺的好搭档；把我算上，我们仨又都是江南人......这样的缘份也是难得。

她俩精心筹划了一个18道年菜的家宴，一切都是家制私房菜，没有任何外卖或半成品。虽然她俩都是精于厨艺的高手，但也忙碌了一天，加上准备工作，更是费心费力。

感谢两位好朋友，让我们三家的聚会成为难忘的欢乐时光，一扫一年来因为疫情和其他社会波折带来的阴霾。

废话少说，上菜！

1. 先看看菜单。很多好彩头、好寓意。

秀几个点睛之作。

2. 竹报平安。黄瓜雕刻的竹节，里面盛着龙虾沙拉。

3. 水晶肉皮冻。这菜在很多地方（包括餐馆）就是熬一锅浓汤冻上，切切浇点酱料上桌。闺蜜做得晶莹剔透，装盘后可以看到下面的蓝花。这可下了功夫，她说为了刮净肉皮上的脂肪就把手都磨疼了。肉皮切得细细的，肉汤也一再撇沫，精益求精。

4. 熏鱼。兰质慧心的M做的。我爸以前也这么做。一层层江南婉约清丽的感觉跳到舌尖，那是家的味道。

5. 如意吉祥卷。高汤调味，鲜蘑打底，铺上一层如意蛋卷，扣大碗蒸熟，味道之鲜美自不必说。又是手巧的M的好创意。比传统的蛋饺更多了一层美好寓意。

6. M 做的”年年（黏黏）有鱼”让人眼睛一亮：江浙菜系的烤墨鱼里面塞了鲜香糯米饭，真是好主意；闺蜜的清蒸双鲈（鱼跃龙门）；加上上面的熏鱼，还有红红火火的油焖大虾，真正的年年有余，四四如意。

7. 给传统的全鱼一个特写：

8. 有鱼也得有肉。东坡肉在菜单云"诗酒年华"。这么雅气的名字，只有表面理工女、实际文青魂的她姐俩才能想出来，膜拜。我尽力向文艺范靠拢，大概也就叫"长长久久(九九）"了事了。

下酒小菜也都特别棒。

9. M做的烤麸，带着江南人的甜、糯和婉转。都说文如其人，我觉得菜如其人应该也是真理。

10. 闺蜜做的凉拌莴笋豆腐干（自己做的豆干），“清白之年”的名字起得好。一路走来，知心朋友不多，各人性格不同，但都是清澈明朗之人。一辈子的情谊，天长地久。

11. 南京人怎么能不吃鸭子！闺蜜做的盐水鸭，咸香顺滑、地道好味；拼上豆腐皮自制的素鹅，怎一个“琴瑟和谐"！

12. 来个拼图。

13. 再来个全景。

14. 甜品其实值得独立成篇。五彩酒酿圆子是用植物汁水染色的；绿豆糕特别好吃，闺蜜说不难，也许我可以山寨一下？M 妹秘制八宝饭很特别。所谓"戏法人人会变，各有巧妙不同"，这个八宝饭料特别足就不说了，比较特别的有两点：一是右下角图中央的小花，看着像中式衣服的襻扣或者胸花，是用去核红枣一个个扣紧以后取横截面而成。如此细节，必是精致讲究并对烹饪充满兴趣之人才能做到；二是用藕粉做一个浇汁，让八宝饭丰富甜蜜的口感细细糅合和融化在藕粉汤汁中，更有层次、更顺滑可口。

15. 两个狗狗也有香煎鸡胸肉作为年夜饭。2016年带着小米去闺蜜家跨年，两宝贝五年没见，依然相处甚欢。他们一定也相互记得远方的朋友。

16. 必须再秀一下小米身上的小毛衣，闺蜜一针一线钩出来的，还带着一圈可爱的小花边呢。闺蜜还给我织了一套围巾、帽子、手套。等回到新州，和小米一起穿上母女装，在雪地里一起玩，想着就很拉风～～

闺蜜还准备了很多好吃的，初一初二接着吃，还给我们带了很多回来。我想，还是写个续集吧。

再怎么写，也不足以表达我们三家的缘份，以及这次疫情中一起过节的快乐；更说不尽我和闺蜜一起长大、情同姐妹的情谊。

感谢两位姐妹的丰盛年菜；感恩三家人默契的缘份。动荡不安的岁月里，倍感情比金坚。有亲情、有友谊的日子，能挡风避雨，可云淡风轻。

谢谢看贴。给大家拜年！