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2021:十八道年菜串起的情谊

2021:十八道年菜串起的情谊

博客

这个冬天,虽然我们家一直在佛州远程上班兼居游,但和我最好的朋友L一直没相聚。一来碍于疫情;二来相距甚远(佛州西岸和南佛州)。蛰伏两个月后,我想我们跨州折腾的不安因素应该消退了,在这个春节的大日子里,我们得聚聚。

于是,开车南下,人相聚、狗重逢,过了一个非常愉快的春节。

L和她当地最好的朋友M既是相识相知二十多年的好姐妹,又是精于园艺和厨艺的好搭档;把我算上,我们仨又都是江南人......这样的缘份也是难得。

她俩精心筹划了一个18道年菜的家宴,一切都是家制私房菜,没有任何外卖或半成品。虽然她俩都是精于厨艺的高手,但也忙碌了一天,加上准备工作,更是费心费力。

感谢两位好朋友,让我们三家的聚会成为难忘的欢乐时光,一扫一年来因为疫情和其他社会波折带来的阴霾。

废话少说,上菜!

1. 先看看菜单。很多好彩头、好寓意。

秀几个点睛之作。

2. 竹报平安。黄瓜雕刻的竹节,里面盛着龙虾沙拉。

3. 水晶肉皮冻。这菜在很多地方(包括餐馆)就是熬一锅浓汤冻上,切切浇点酱料上桌。闺蜜做得晶莹剔透,装盘后可以看到下面的蓝花。这可下了功夫,她说为了刮净肉皮上的脂肪就把手都磨疼了。肉皮切得细细的,肉汤也一再撇沫,精益求精。

4. 熏鱼。兰质慧心的M做的。我爸以前也这么做。一层层江南婉约清丽的感觉跳到舌尖,那是家的味道。

5. 如意吉祥卷。高汤调味,鲜蘑打底,铺上一层如意蛋卷,扣大碗蒸熟,味道之鲜美自不必说。又是手巧的M的好创意。比传统的蛋饺更多了一层美好寓意。

6. M 做的”年年(黏黏)有鱼”让人眼睛一亮:江浙菜系的烤墨鱼里面塞了鲜香糯米饭,真是好主意;闺蜜的清蒸双鲈(鱼跃龙门);加上上面的熏鱼,还有红红火火的油焖大虾,真正的年年有余,四四如意。

7. 给传统的全鱼一个特写:

8. 有鱼也得有肉。东坡肉在菜单云"诗酒年华"。这么雅气的名字,只有表面理工女、实际文青魂的她姐俩才能想出来,膜拜。我尽力向文艺范靠拢,大概也就叫"长长久久(九九)"了事了。

下酒小菜也都特别棒。

9. M做的烤麸,带着江南人的甜、糯和婉转。都说文如其人,我觉得菜如其人应该也是真理。

10. 闺蜜做的凉拌莴笋豆腐干(自己做的豆干),“清白之年”的名字起得好。一路走来,知心朋友不多,各人性格不同,但都是清澈明朗之人。一辈子的情谊,天长地久。

11. 南京人怎么能不吃鸭子!闺蜜做的盐水鸭,咸香顺滑、地道好味;拼上豆腐皮自制的素鹅,怎一个“琴瑟和谐"!

12. 来个拼图。

13. 再来个全景。

14. 甜品其实值得独立成篇。五彩酒酿圆子是用植物汁水染色的;绿豆糕特别好吃,闺蜜说不难,也许我可以山寨一下?M 妹秘制八宝饭很特别。所谓"戏法人人会变,各有巧妙不同",这个八宝饭料特别足就不说了,比较特别的有两点:一是右下角图中央的小花,看着像中式衣服的襻扣或者胸花,是用去核红枣一个个扣紧以后取横截面而成。如此细节,必是精致讲究并对烹饪充满兴趣之人才能做到;二是用藕粉做一个浇汁,让八宝饭丰富甜蜜的口感细细糅合和融化在藕粉汤汁中,更有层次、更顺滑可口。

15. 两个狗狗也有香煎鸡胸肉作为年夜饭。2016年带着小米去闺蜜家跨年,两宝贝五年没见,依然相处甚欢。他们一定也相互记得远方的朋友。

16. 必须再秀一下小米身上的小毛衣,闺蜜一针一线钩出来的,还带着一圈可爱的小花边呢。闺蜜还给我织了一套围巾、帽子、手套。等回到新州,和小米一起穿上母女装,在雪地里一起玩,想着就很拉风~~

闺蜜还准备了很多好吃的,初一初二接着吃,还给我们带了很多回来。我想,还是写个续集吧。

再怎么写,也不足以表达我们三家的缘份,以及这次疫情中一起过节的快乐;更说不尽我和闺蜜一起长大、情同姐妹的情谊。

感谢两位姐妹的丰盛年菜;感恩三家人默契的缘份。动荡不安的岁月里,倍感情比金坚。有亲情、有友谊的日子,能挡风避雨,可云淡风轻。

谢谢看贴。给大家拜年!

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来源: 文学城-陈默
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